Wok #61
Вариация Wok-конструктора: гарниром выбраны ширатаки и овощная смесь, источником белка — морепродукт.
7% АУП*
21% АУП*
2% АУП*
28% АУП*
Вода
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
В этот раз было остро, все-таки 20 г острого соуса на подобную порцию многовато, скорее стоит 10 г использовать.
Кальмар готовил 2 + 2 + 2 минуты, после каждой двойки помешивая. На 3-й минуте слил воду. На 5-й минуте добавил овощную смесь и на 7-й минуте — ширатаки. Итоговая готовность 8 минут, если мариновать ширатаки во время жарки морепродукта.
Это вариация рецепта «Wok из фетучини ширатаки с овощами и кальмарами»
Вариация — рецепт с аналогичным процессом приготовления, но измененными ингредиентами. В описании основного рецепта, как правило, содержится больше информации.
Смотреть основной рецептРецепт
16 мин
Рецепт указан для рецепта «Wok из фетучини ширатаки с овощами и кальмарами». Для настоящего рецепта процесс аналогичен.
Подготовьте ингредиенты (1 мин)
Для приготовления потребуется ширатаки, замороженный кальмар, овощная смесь, соус и специи. При желании можно дополнить декором: овощами, зеленью и др. Для удобства можно использовать кулинарные приборы из списка ниже.
Основные ингредиенты:
- Ширатаки — используется в качестве гарнира, заменяет макароны.
- Замороженный морепродукт — используется в качестве источника белка, вкуса, запаха и текстуры.
- Овощная смесь — используется в качестве источника клетчатки, витаминов и минералов.
- Соус — используется для яркости вкуса.
- Соль — усиливает вкус и подчеркивает натуральный аромат мяса.
- Молотый чеснок — добавляет пикантность и насыщенный аромат.
- Перец черный — придает легкую остроту и глубину вкуса, усиливая общий букет ароматов.
- Перец чили — добавляет остроту и характер, придавая блюду немного остроты и экзотичности.
Дополнительные ингредиенты:
- Микрозелень, кунжут, пищевые дрожжи и помидоры Черри — для декорирования, улучшает внешний вид.
Кулинарные приборы:
- Емкость для размещения ингредиентов — для размещения продуктов перед смешиванием и жаркой.
- Кулинарные весы — для точного измерения ингредиентов.
- Кулинарный пинцет — для упрощения процесса декорирования.
- Кулинарный нож — для подготовки мяса.
- Антипригарная сковорода — для жарки ингредиентов.
- Силиконовая лопатка — для перекладывания ингредиентов на сковороду и с нее, а также перемешивания.
Промойте ширатаки (2 мин)
Разместите дуршлаг в раковине или над емкостью, в которую будет собираться жидкость. Извлеките ширатаки из упаковки в дуршлаг. Промойте проточной водой. Желательно дополнительно осушить ширатаки: перемешать лапшу в дуршлаге и дать сойти воде, чтобы излишняя влага не размыла вкус блюда при жарке.
Пожарьте морепродукт (5 мин)
На сковороду разместите замороженный морепродукт. Жарьте на сильном огне 4-6 минут, пока не выпарится вся вода, а морепродукт не начнет менять цвет.
Перед началом жарки сковороду можно разогреть. Это немного ускорит процесс готовки.
Часто морепродукты продают в глазури, которая при размораживании превращается в большое количество жидкости. В этих случаях удобно не ждать выпаривания жидкости при жарке, а слить ее отдельно.
Добавьте овощи (4 мин)
Добавьте овощную смесь на сковороду. Держите сковороду на сильном огне еще 4 минуты, периодически помешивая овощи и морепродукт.
Если во время приготовления на сковороде образуется много жидкости, ее лучше сливать, чтобы не разбавлять вкус ингредиентов. Если жидкости немного, то она выпарится со сковороды самостоятельно.
Добавьте ширатаки, специи и соус (3 мин)
На сковороду разместите ширатаки, приправы и соус. Перемешайте и готовьте на сильном огне в течение 2-4 минут, временами перемешивая, пока соус не загустеет.
В процессе жарки соус должен загустеть и связать элементы овощей, что даст дополнительный вкус и ощущение единства вкуса в блюде.
Сервируйте блюдо (1 мин)
Переместите смесь со сковороды на тарелку. С помощью силиконовой лопатки и кулинарного пинцета можно улучшить раскладку ингредиентов в блюде перед подачей.
Блюдо можно дополнительно декорировать овощами, пищевыми дрожжами или микрозеленью. Можно использовать кулинарный пинцет или обойтись пальцами. Достаточно небольшого количества вещества. Разместить можно и хаотично, и симметрично.
На этом процесс завершен, блюдо готово к употреблению!
Похожие рецепты:
Wok из фетучини ширатаки с овощами и кальмарами
На 100 г:
~95 ₽ | 34,4 кКал | 3,6 г | 1,1 г | 3,4 г
679 г
~630 ₽
16 мин
2
Wok из фетучини ширатаки с овощами и мясной нарезкой
На 100 г:
~125 ₽ | 68,5 кКал | 7,0 г | 4,0 г | 3,6 г
630 г
~785 ₽
14 мин
2
Wok из риса ширатаки с овощами и пресервами
На 100 г:
~85 ₽ | 44,6 кКал | 3,0 г | 2,8 г | 3,4 г
659 г
~545 ₽
12 мин
2
Wok из спагетти ширатаки с овощами и фаршем из индейки
На 100 г:
~75 ₽ | 67,9 кКал | 7,9 г | 2,2 г | 3,8 г
679 г
~485 ₽
14 мин
2
Wok из фетучини ширатаки с овощами и опятами
На 100 г:
~140 ₽ | 40,3 кКал | 2,1 г | 0,5 г | 6,4 г
679 г
~930 ₽
16 мин
2
Wok из спагетти ширатаки с овощами и филе индейки
На 100 г:
~90 ₽ | 54,2 кКал | 8,0 г | 1,4 г | 3,1 г
679 г
~585 ₽
17 мин
2