Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Сушёная мякоть тропического плода абию, перетёртая в тонкий порошок, сохраняет природную сладость и фруктовый аромат. Используется как натуральный подсластитель и ароматизатор в выпечке, кашах и напитках.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Основу продукта составляют углеводы, главным образом природные сахара — глюкоза и фруктоза. Содержание белков и жиров минимально. В порошке присутствуют пищевые волокна, которые замедляют усвоение сахаров. Из микроэлементов выделяется калий, из витаминов — витамин C. Концентрация витаминов снижается при сушке, но часть сохраняется. Также в составе есть следовые количества магния и кальция. Точный нутриентный профиль зависит от сорта абию и технологии обработки.
Высокая доля углеводов делает порошок удобным источником быстрой энергии. Пищевые волокна помогают поддерживать чувство сытости и нормальную перистальтику. Калий участвует в поддержании водно-солевого баланса. Витамин C участвует в усвоении железа и окислительно-восстановительных процессах. Натуральный состав без добавленного сахара даёт возможность заменять рафинированный сахар в рецептах.
Из-за высокого содержания сахаров продукт не подходит людям с сахарным диабетом и инсулинорезистентностью без контроля врача. При ожирении и склонности к набору веса стоит ограничивать порции. Возможны аллергические реакции, особенно у людей с чувствительностью к плодам семейства сапотовых. Чрезмерное употребление может вызвать вздутие и дискомфорт в животе из-за пищевых волокон. Детям до трёх лет порошок вводят в рацион осторожно, начиная с малых доз.
Порошок обладает интенсивным сладким вкусом с карамельно-медовыми нотками и лёгкой терпкостью. Аромат напоминает спелый тропический фрукт с оттенками ванили. По сладости превосходит сахарозу, поэтому требуется в меньшем количестве. Текстура тонкая, быстро растворяется в жидкости. По сравнению с порошком айвы абию слаще и имеет более выраженные медовые тона. Вкус хорошо сочетается с молочными продуктами, орехами и шоколадом.
Порошок подходит для подслащивания каш, йогуртов, творога, смузи и напитков. Его добавляют в тесто для выпечки: кексов, печенья, блинов. Используют как ароматизатор в кремах, муссах и соусах. Можно посыпать фруктовые салаты или мороженое. В азиатской и южноамериканской кухне порошок абию комбинируют с перцем чили и лимоном для маринадов.
Хранить в герметичной таре в сухом, прохладном и защищённом от света месте. Срок годности — 365 дней. После вскрытия упаковки продукт хранится несколько месяцев при условии защиты от влаги. При намокании продукт теряет сыпучесть и портится. Не допускать нагревания выше 25 °C.
Абию — плод вечнозелёного дерева Pouteria caimito, произрастающего в бассейне Амазонки. В Бразилии и Перу его называют «абью» или «каймито». Порошок из сушёной мякоти получают методом лиофильной или конвективной сушки. Он используется в спортивном питании как натуральный источник углеводов. В традиционной медицине порошок применяли как средство для пищеварения.
Плоды абию издавна употребляли индейцы Амазонии. Они сушили мякоть на солнце и перетирали в порошок для длительного хранения. В современную кулинарию продукт вошёл с популяризацией суперфудов в 2010-х годах. Сегодня порошок абию доступен в магазинах здорового питания.
На 100 грамм порошка абиюха приходится 350 ккал, 3 г белка, 1 г жира и 85 г углеводов. Основу углеводов составляют природные сахара — глюкоза и фруктоза. По калорийности продукт близок к порошку папайи, но содержит меньше жиров. В составе также есть пищевые волокна, калий и немного витамина C. Цена — 450 рублей за 100 грамм.
Да, порошок абиюха подходит как натуральный подсластитель. Он слаще сахарозы, поэтому требуется меньшее количество. Однако высокое содержание сахаров (85 г на 100 г) даёт такую же калорийность, как у обычного сахара. Для людей с диабетом или инсулинорезистентностью употребление возможно только под контролем врача. В отличие от порошка сахарной свёклы, абию имеет фруктовый аромат и дополнительно содержит пищевые волокна, которые замедляют усвоение сахаров.
Вкус порошка — сладкий с карамельно-медовыми нотками. Он хорошо сочетается с молочными продуктами: йогуртом, творогом, сливками. Также его добавляют в выпечку — кексы, печенье, блины. Для смузи и напитков порошок быстро растворяется. В азиатской кухне его комбинируют с перцем чили и лимоном для маринадов. Продукт можно посыпать на фруктовые салаты или мороженое. Если нужна текстура без сладости, обратите внимание на клетчатку и пищевые волокна.
Порошок хранят в герметичной таре в сухом, прохладном и тёмном месте при температуре не выше 25 °C. Срок годности — 365 дней. После вскрытия упаковки продукт сохраняет свойства несколько месяцев, если защищён от влаги. При намокании порошок теряет сыпучесть и портится. Влажность — главный враг, поэтому после каждого использования плотно закрывайте банку. Для сравнения, порошок алычи требует таких же условий.
Продукт содержит много сахаров, поэтому не подходит при сахарном диабете и инсулинорезистентности без врачебного контроля. При ожирении порции нужно ограничивать. Возможна аллергия у людей с чувствительностью к плодам семейства сапотовых. Из-за пищевых волокон чрезмерное употребление может вызвать вздутие. Детям до трёх лет порошок вводят в рацион осторожно, начиная с малых доз. Если необходима альтернатива с низким содержанием сахара, обратите внимание на порошок плодов баобаба.
