Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Консервированная версия тропического фрукта с кремовой мякотью и сладким вкусом. Мякоть залита сиропом или собственным соком, что сохраняет продукт вне сезона. Черимойя в таком виде сохраняет характерный аромат и сладость, удобна для использования в десертах и напитках.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В составе консервированной черимойи преобладают углеводы, в основном сахара. Белки и жиры присутствуют в небольшом количестве. Фрукт содержит клетчатку, а также калий и витамин C, часть которых сохраняется при консервировании. Сироп добавляет дополнительный сахар, поэтому продукт слаще свежего плода.
Продукт даёт быструю энергию за счёт углеводов, что удобно для перекуса. Клетчатка в составе поддерживает пищеварение. Калий полезен для водно-солевого баланса и работы мышц. В отличие от свежей черимойи, консервированная доступна круглый год и не требует подготовки.
Высокое содержание сахара (за счёт сиропа) ограничивает употребление продукта при диабете, инсулинорезистентности и ожирении. Возможна аллергическая реакция у людей с непереносимостью семейства анноновых (к которому относится черимойя). Продукт не подходит для строгих низкоуглеводных диет.
Мякоть консервированной черимойи нежная, кремовая, с гладкой текстурой. Вкус сладкий, с легкими оттенками ванили и ананаса. Сироп может добавить дополнительную сладость. В отличие от консервированной маракуйи, у которой яркая кислинка, черимойя чисто сладкая, без кислых нот. Аромат мягкий, фруктовый.
Консервированную черимойю добавляют в десерты — муссы, пудинги, мороженое, фруктовые салаты. Используют как топпинг для панкейков или вареников. Из неё готовят смузи и молочные коктейли, а также соусы к блинам и творожным запеканкам. Мякоть подходит для начинки пирогов и тарталеток.
Неоткрытая банка хранится до 2 лет (730 дней) при комнатной температуре, вдали от света. После вскрытия продукт нужно переложить в стеклянную или пластиковую ёмкость с крышкой и хранить в холодильнике не более 3–5 дней. Замораживать мякоть не стоит — текстура теряет кремовость.
Черимойю называют «кремовым яблоком» за нежную консистенцию. Плод считается гибридом сахарного яблока и черимойи, но чаще встречается именно черимойя. Консервированная версия — способ попробовать экзотический фрукт в регионах, где он не растёт. Сироп может быть заменён на сок для менее сладкого варианта.
Черимойя происходит из долин Анд (территория современных Перу, Эквадора, Колумбии). Культивировалась ещё инками, которые ценили её за сладкий вкус. В Европу плод завезли в XVIII веке, он прижился в тёплых странах. Консервировать черимойю начали в XX веке для экспорта; сейчас она доступна в банках круглый год.
На 100 граммов консервированной черимойи приходится 95 ккал. В составе 0,8 г белков, 0,4 г жиров и 23 г углеводов. Основную долю углеводов составляют сахара из сиропа, поэтому продукт значительно слаще свежего плода. Клетчатка, калий и витамин C частично сохраняются при консервации, но их количество ниже, чем в свежем фрукте.
При диабете, инсулинорезистентности и ожирении употребление продукта ограничено из-за высокого содержания сахара. В одной порции (100 г) содержится около 23 г углеводов, почти все — сахара. Это вызывает резкий скачок глюкозы в крови. Даже если слить сироп, в мякоти остаётся около 15 г углеводов на 100 г. При сахарном диабете 2 типа продукт полностью исключают в стадии декомпенсации. Высокая гликемическая нагрузка также неприемлема при инсулинорезистентности и ожирении. Возможна аллергическая реакция у людей с непереносимостью анноновых (сахарное яблоко, сметанное яблоко).
Мякоть добавляют в десерты: муссы, пудинги, мороженое, фруктовые салаты. Из неё готовят смузи и молочные коктейли. Продукт хорошо держит форму, поэтому его используют как топпинг для панкейков, блинов, вареников и творожных запеканок. Мякоть кладут в начинку пирогов и тарталеток. Сиропом пропитывают бисквиты или делают соусы. Консервированная черимойя сочетается с орехами, кокосовой стружкой, шоколадом. Её подают в креманках с взбитыми сливками или йогуртом. Также можно взбить мякоть с творогом для получения крема.
После вскрытия переложите содержимое в стеклянную или пластиковую ёмкость с крышкой. Храните в холодильнике при 2–6 °C. Срок хранения — до 3–5 дней, после чего мякоть может забродить или потерять вкус. Замораживание разрушает кремовую текстуру, поэтому его избегают. Сироп можно заморозить отдельно в формочках для льда и добавлять в напитки. Неоткрытая банка хранится до 2 лет (730 дней) при комнатной температуре в тёмном месте. Если банка повреждена (вздута, ржавчина, деформация), продукт не используют.
Консервированная версия слаще из-за сахарного сиропа, а свежая черимойя имеет более сбалансированную сладость и легкую кислинку. Мякоть консервированного плода мягче, чем у свежего. Свежий фрукт плотнее и содержит больше клетчатки. Консервация делает продукт доступным круглый год, тогда как свежая черимойя — сезонный и скоропортящийся плод. Похожая ситуация с консервированной папайей, где сироп также добавляет сладость.
