Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Сушеные листья черимойи — зелень с мягким травянистым вкусом и легкой сладостью. Собирают с одноименного тропического дерева, сушат и используют для заваривания чая или как пряную добавку к салатам и десертам. Срок хранения — до года.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В сушеных листьях черимойи содержатся белок, жиры и углеводы, основную долю которых составляет клетчатка. Из микроэлементов — калий, кальций и магний. По составу листья черимойи близки к листьям шелковицы: оба продукта содержат растительный белок и антиоксиданты. Точный витаминный профиль черимойи изучен меньше — в открытых источниках нет данных о содержании витаминов A, C или группы B.
Клетчатка в составе увеличивает объем пищи и продлевает чувство сытости. В листьях содержится растительный белок. Также присутствуют антиоксиданты. Чай из листьев — дополнительный источник жидкости, что важно для гидратации.
Основное противопоказание — индивидуальная непереносимость растений семейства анновых, к которому относится черимойя. У людей с аллергией на тропические фрукты возможны кожные реакции или расстройства пищеварения. Из-за недостатка данных о безопасности сушеных листьев при беременности и лактации перед употреблением стоит проконсультироваться с врачом. Большие порции (более 20 г в день) могут вызвать дискомфорт в желудке из-за обилия клетчатки.
Листья черимойи имеют мягкий, слегка сладковатый вкус с травянистыми нотками. При заваривании дают прозрачный настой с цветочным ароматом, напоминающим зеленый чай. В сухом виде они хрустящие, легко крошатся, но при намокании становятся эластичными. Вкус не горчит, почти без терпкости, поэтому листья подходят как для напитков, так и для блюд, где нужна зелень без резкой горечи.
Самый распространенный способ — заваривание как чай (1 чайная ложка на стакан горячей воды, настаивать 5–7 минут). В кулинарии сушеные листья добавляют в салаты, супы и соусы для легкой пряности. Их также можно измельчить в порошок и использовать как приправу к смузи, выпечке или творожным десертам. В отличие от свежих, сушеные листья не вянут и дольше хранятся.
Хранят сушеные листья черимойи в герметичной стеклянной или металлической таре, в сухом прохладном месте без доступа солнечного света. Срок годности — 365 дней с даты упаковки. После вскрытия пакета продукт лучше использовать в течение нескольких месяцев, чтобы избежать потери аромата.
Черимойю называют «деревом мороженого» из-за кремовой текстуры её плодов, но листья используются реже. В Южной Америке их традиционно применяли для ароматизации мате.
Родина черимойи — долины Анд в Южной Америке. Дерево культивировали ещё инки, которые использовали плоды в пищу, а листья — для лечебных настоев. В Европу черимойю завезли в XVIII веке, но широкое распространение листья получили лишь в последние десятилетия вместе с интересом к тропическим продуктам.
Для заваривания возьмите 1 чайную ложку сухих листьев на стакан (200–250 мл) горячей воды температурой 90–95°C. Залейте листья, накройте крышкой и настаивайте 5–7 минут. Получается прозрачный настой с мягким травянисто-сладковатым вкусом и цветочным ароматом. Чай можно пить как в чистом виде, так и с добавлением мёда или лимона. Если хотите более насыщенный вкус, увеличьте время настаивания до 10 минут. Подобные советы по завариванию применимы и к другим сушёным листьям тропических растений, например, листьям личи.
На 100 г сушёных листьев приходится 120 ккал, 6 г белка, 1,5 г жира и 20 г углеводов. Основную часть углеводов составляет клетчатка, которая полезна для пищеварения. Из микроэлементов в продукте содержатся калий, кальций и магний. По сравнению с плодами черимойи, листья содержат меньше сахара и больше клетчатки. Витаминный профиль изучен слабо — в открытых источниках нет данных о содержании витаминов A, C или группы B. Поэтому продукт ценят прежде всего за растительный белок и клетчатку, а не за витамины.
Листья черимойи имеют мягкий, слегка сладковатый вкус с травянистыми нотками, без горечи и терпкости. Вкус листьев личи более выраженный, с фруктовыми и цветочными оттенками, напоминающими зелёный чай. Оба продукта подходят для заваривания чая, но листья личи дают более ароматный настой. По питательной ценности листья черимойи немного калорийнее (120 ккал против 100 ккал у листьев личи) и содержат больше белка (6 г против 4 г). Подробнее о свойствах листьев личи можно прочитать на странице продукта: Листья личи сушеные.
Сушёные листья черимойи хранят в герметичной стеклянной или металлической таре в сухом, прохладном и защищённом от света месте. Срок годности составляет 365 дней с даты упаковки. После вскрытия заводской упаковки аромат и влажность постепенно теряются, поэтому листья лучше использовать в течение нескольких месяцев. Не допускайте попадания влаги — листья могут заплесневеть. Не храните рядом с сильно пахнущими продуктами, так как листья впитывают запахи.
Основное противопоказание — индивидуальная непереносимость растений семейства Анноновые, к которому относится черимойя. У людей с аллергией на тропические фрукты возможны кожные реакции или расстройства пищеварения. Из-за недостатка исследований о безопасности сушёных листьев при беременности и лактации перед употреблением стоит проконсультироваться с врачом. Употребление больших порций (более 20 г в день) может вызвать дискомфорт в желудке из-за высокого содержания клетчатки.
