Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Сладкий цитрусовый сироп из клементина с характерным ароматом. Густая жидкость прозрачного янтарного цвета. Используется в качестве подсластителя для напитков, десертов и выпечки. Дает легкую кислинку. Концентрация сахаров высокая.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Основной компонент — сахароза. Она даёт сладость и калорийность. На 100 г приходится 67 г углеводов и 270 ккал. Белки и жиры присутствуют в следовых количествах (по 0,1 г). Органические кислоты, в том числе лимонная, придают кисловатый оттенок. Минеральные вещества и витамины содержатся в минимальных количествах, так как сырьё проходит тепловую обработку и фильтрацию. Сироп не содержит пищевых волокон.
Сироп клементина — источник быстрых углеводов для быстрого восполнения энергии. Он добавляет цитрусовый вкус, позволяя использовать меньше подсластителя по сравнению с чистым сахаром. Однако это не приносит пользы для здоровья — продукт не содержит витаминов, клетчатки или других нутриентов. Умеренное использование в рационе возможно, но без ожидания оздоровительного эффекта.
Высокое содержание сахара (67 г на 100 г) делает сироп нежелательным для людей с сахарным диабетом и инсулинорезистентностью. Избыточное потребление ведет к набору лишнего веса и риску кариеса. При индивидуальной непереносимости цитрусовых возможны аллергические реакции. При чувствительности к кислотности обращают внимание на лимонную кислоту в составе. Детям до 3 лет лучше ограничивать.
Сироп обладает ярким сладким вкусом с характерной кислинкой, свойственной цитрусовым. Аромат насыщенный, фруктовый, с нотами цедры. Консистенция густая, вязкая. В чистом виде может показаться приторным. При разведении водой дает освежающий напиток. По сравнению с апельсиновым сиропом менее кислый, более деликатный.
Добавляют в чай, кофе, лимонады, коктейли. Используют как топпинг для блинов, оладий, мороженого, панкейков. Подходит для пропитки бисквитов, приготовления глазури и соусов. Сироп клементина — основа для приготовления Цукатов из клементина. Также применяют в маринадах для птицы для придания сладко-кислого оттенка.
Хранить в герметично закрытой таре в прохладном темном месте. После вскрытия держат в холодильнике. Срок годности — 365 дней при соблюдении условий. Не допускать попадания воды и посторонних частиц во избежание брожения.
Клементин — гибрид мандарина и апельсина-королька, выведенный в начале XX века. Сироп из его сока менее распространён, чем апельсиновый. В кулинарии его ценят за интенсивный аромат. Сироп можно приготовить в домашних условиях из свежих клементинов и сахара. В промышленности часто используют концентрат сока.
Производство цитрусовых сиропов началось в Европе в XIX веке как способ сохранения урожая. Клементиновые сиропы стали популярны в странах Средиземноморья. Сегодня их производят в Испании, Марокко и других регионах. Традиционно использовались для приготовления десертов и ликеров.
На 100 г сиропа приходится 270 ккал, 0,1 г белка, 0,1 г жира и 67 г углеводов, в основном сахарозы. Бутылка 250 г содержит 675 ккал. Это чистый источник быстрых углеводов с минимальным содержанием других нутриентов. Сироп не содержит пищевых волокон, витаминов или минералов в значимых количествах, так как сырьё проходит тепловую обработку и фильтрацию.
Сироп добавляют в чай, кофе, лимонады и коктейли – он придаёт сладость и цитрусовый аромат. Как топпинг его используют на блинах, оладьях, мороженом, панкейках. Для выпечки сиропом пропитывают бисквиты, готовят глазурь и соусы. Также он подходит для маринадов к птице – сладко-кислый вкус дополняет мясо. Для приготовления десертов можно смешивать с творогом или йогуртом.
При диабете сироп клементина не рекомендован из-за высокого содержания сахара (67 г на 100 г). Он быстро повышает уровень глюкозы в крови из-за отсутствия пищевых волокон в составе. Людям с инсулинорезистентностью лучше избегать продукта. Альтернатива – использовать подсластители без сахара или свежие фрукты. Если диабет компенсирован, допустима совсем небольшая порция по назначению врача.
Сироп хранят в герметично закрытой таре в прохладном тёмном месте. После открытия бутылку держат в холодильнике. Срок годности закрытой упаковки – 365 дней. Важно не допускать попадания воды или посторонних частиц, иначе может начаться брожение. Не стоит оставлять бутылку на солнце. Для сохранения консистенции после засахаривания бутылку можно ненадолго поставить в тёплую воду.
Сироп клементина отличается от апельсинового более деликатным, мягким вкусом с меньшей кислинкой. Аромат тоньше, с нотками цедры. По сладости оба продукта близки – концентрация сахаров высокая. Лимонный сироп кислее, грейпфрутовый – с горчинкой. При выборе ориентируются на желаемый оттенок вкуса. Консервированный клементин также может давать схожий вкус, но в виде долек в сиропе.
