Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Зизифус, Китайский финик
Плоды листопадного дерева, известного также как зизифус, китайский финик или жожоба. Свежие ягоды имеют овальную форму и гладкую кожицу, цвет меняется от зеленого до красно-коричневого при полном созревании. Продукт относится к категории ягод, отличается умеренной калорийностью с преобладанием углеводов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Унаби содержит углеводы, преимущественно в виде натуральных сахаров, что обеспечивает энергетическую ценность. Белки и жиры присутствуют в небольших количествах. В составе есть пищевые волокна, способствующие пищеварению.
Продукт богат витамином C, который поддерживает иммунную функцию. Содержит витамины группы B, включая B1, B2 и B6, участвующие в метаболизме. Из минералов выделяются калий, регулирующий водный баланс, и железо, важное для кроветворения. Также присутствуют кальций, магний и фосфор.
В унаби есть органические кислоты, флавоноиды и сапонины. Эти соединения проявляют антиоксидантную активность. Концентрация нутриентов зависит от степени зрелости плодов и условий выращивания.
Унаби поддерживает пищеварение благодаря содержанию клетчатки. Витамин C укрепляет защитные функции организма. Калий помогает поддерживать нормальное артериальное давление и работу сердечной мышцы.
Антиоксиданты в составе нейтрализуют свободные радикалы. Железо способствует профилактике анемии. Продукт оказывает мягкое успокаивающее действие на нервную систему, что связано с содержанием определенных биоактивных соединений.
Унаби используют в традиционных практиках для восстановления сил после физических нагрузок. Плоды включают в рацион для разнообразия питания и как источник натуральных сахаров.
Унаби может вызывать аллергические реакции у людей с индивидуальной непереносимостью. Высокое содержание сахаров требует осторожности при сахарном диабете — необходимо контролировать количество.
Избыточное употребление приводит к расстройству пищеварения, включая вздутие и диарею, из-за клетчатки и органических кислот. Продукт не подходит для низкоуглеводных диет в больших объемах.
При беременности и кормлении грудью лучше ограничить количество или проконсультироваться со специалистом. Унаби может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, например, снижающими артериальное давление, из-за содержания калия.
Свежий унаби имеет сладкий вкус с легкой кислинкой, напоминающий смесь яблока и финика. Мякоть сочная, но плотная, с хрустящей текстурой у недозрелых плодов и более мягкой у спелых. Кожица тонкая, почти не ощущается при еде.
Аромат слабый, с фруктовыми и травянистыми нотами. Послевкусие остается сладковатым, без горечи. Вкус зависит от сорта и степени зрелости: зеленые плоды более кислые и терпкие, красно-коричневые — насыщенно сладкие.
При сушке вкус становится концентрированно сладким, похожим на инжир или изюм, с карамельными оттенками. В таком виде продукт теряет кислинку и сочность, но приобретает жевательную текстуру. Унаби хорошо сочетается с орехами, сырами и пряностями в кулинарии.
Унаби едят свежим как самостоятельный перекус или десерт. Плоды добавляют в фруктовые салаты, сочетая с яблоками, грушами и цитрусовыми. Из унаби готовят компоты, морсы и чаи, которые получаются ароматными и сладкими без добавления сахара.
В азиатской кухне продукт используют для приготовления соусов к мясу и птице, благодаря естественной сладости и кислинке. Унаби варят в сиропе для цукатов или сушат — в таком виде он хранится дольше и подходит для добавления в выпечку, каши и мюсли.
Измельченные плоды включают в состав энергетических батончиков и конфет. Унаби можно мариновать с уксусом и специями для закусок. Встречаются варианты использования в алкогольных настойках и ликерах для придания фруктового вкуса. Сушеный унаби доступен по ссылке Унаби сушеный.
Свежий унаби хранят в холодильнике в отсеке для овощей и фруктов. Плоды помещают в бумажный пакет или открытый контейнер, чтобы избежать конденсата. Срок годности в таких условиях — до 30 дней, но лучше употребить быстрее, так как продукт теряет сочность.
Нельзя хранить унаби в полиэтиленовых пакетах без доступа воздуха — это приводит к плесени. Перед хранением плоды не моют, влагу удаляют только перед употреблением. Поврежденные или перезрелые ягоды лучше использовать сразу, так как они быстро портятся.
Для длительного хранения унаби сушат на воздухе или в дегидраторе при низкой температуре. Сушеные плоды держат в стеклянных банках или тканевых мешках в сухом прохладном месте. Заморозка не рекомендуется — продукт теряет текстуру и становится водянистым после разморозки.
Унаби называют «деревом жизни» в некоторых культурах из-за долголетия растения и питательных свойств плодов. Листья и кора дерева также используют в традиционной медицине, но плоды наиболее популярны. В Китае унаби символизирует удачу и часто присутствует в новогодних угощениях.
Существует более 400 сортов унаби, отличающихся размером, цветом и вкусом. Некоторые сорта выращивают специально для сушки, другие — для употребления в свежем виде. Дерево унаби устойчиво к засухе и может расти в бедных почвах, что делает его ценным для сельского хозяйства в засушливых регионах.
В косметологии экстракт унаби применяют в средствах для ухода за кожей из-за антиоксидантных свойств. Продукт редко вызывает привыкание, но в больших количествах может окрашивать язык и зубы в легкий желтоватый оттенок из-за природных пигментов.
Унаби культивируют более 4000 лет, первоначально в Китае и Индии. Оттуда растение распространилось по Средней Азии, Средиземноморью и позже в Америку. В древних текстах унаби упоминают как лекарственное средство от простуды и болезней желудка.
В Европу продукт попал через Шелковый путь, но долгое время оставался экзотикой. Сегодня унаби выращивают во многих странах с теплым климатом, включая Россию в южных регионах. Исторически плоды использовали не только в пищу, но и как натуральный краситель для тканей.
Одна ягода весит примерно 15 грамм. В таком количестве содержится около 11.9 ккал, 0.18 г белков, 0.03 г жиров и 3 г углеводов. Эти значения рассчитаны из данных на 100 грамм: 79 ккал, 1.2 г белков, 0.2 г жиров и 20 г углеводов.
Порция из 5-6 ягод (около 100 г) обеспечит примерно 79 ккал. Основную часть энергии дают углеводы — 20 грамм. По калорийности свежий унаби сравним с бузиной (73 ккал), но уступает сушеным вариантам, например, финикам (282 ккал).
Польза унаби связана с его составом. Продукт — источник витамина C, поддерживающего иммунитет, и калия, важного для работы сердца и регуляции давления. Пищевые волокна в мякоти способствуют пищеварению.
В плодах присутствуют железо, витамины группы B, а также антиоксиданты — флавоноиды и сапонины. Эти соединения помогают нейтрализовать свободные радикалы. Традиционно унаби используют для восстановления сил. Его мягкое успокаивающее действие связывают с биоактивными веществами.
При сахарном диабете к унаби нужна осторожность. В 100 граммах свежих плодов содержится 20 г углеводов, преимущественно натуральных сахаров. Это может влиять на уровень глюкозы в крови.
Употребление возможно в небольшом количестве, с учетом общей углеводной нагрузки рациона и под контролем показателей. От сушеных плодов, где концентрация сахаров выше, лучше отказаться. Перед введением продукта в рацион желательна консультация с врачом.
Вкус свежего унаби — сладкий с легкой кислинкой, напоминает смесь яблока и финика. Текстура сочная и плотная, у спелых плодов мягче. Зеленые ягоды более кислые и терпкие, красно-коричневые — насыщенно сладкие.
Плоды едят свежими как перекус, добавляют в фруктовые салаты. Из унаби готовят компоты, соусы к мясу, варят цукаты. Сушеный вариант, похожий на инжир, используют в выпечке и кашах. Продукт сочетается с орехами, сырами, пряностями.
Свежий унаби хранят в холодильнике в отсеке для овощей и фруктов. Плоды помещают в бумажный пакет или открытый контейнер для циркуляции воздуха. Срок годности в таких условиях — до 30 дней.
Перед хранением ягоды не моют. Мытьё проводят непосредственно перед употреблением. Полиэтиленовые пакеты без доступа воздуха не подходят — это приводит к образованию конденсата и плесени. Поврежденные плоды используют сразу. Для длительного хранения унаби лучше высушить.