Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Плоды фейхоа, законсервированные в сахарном сиропе, сохраняют характерный вкус и аромат свежих ягод. За счёт консервирования урожай доступен круглый год. Мякоть становится мягче, но остается плотной. Продукт подходит как самостоятельная закуска или добавка к десертам.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В консервированном фейхоа основную долю составляют углеводы, представленные в основном сахарами (глюкоза, фруктоза, сахароза). Белков и жиров мало. Из микронутриентов выделяется йод — фейхоа считается одним из растительных рекордсменов по его содержанию. Также в составе есть витамин C, калий, магний, железо. При консервировании часть витамина C разрушается, но минералы сохраняются. Клетчатка в мякоти стимулирует работу кишечника.
Йод в составе фейхоа поддерживает работу щитовидной железы, что важно для людей, живущих в регионах с дефицитом йода. Витамин C участвует в работе иммунной системы, а калий влияет на артериальное давление. Антиоксиданты (флавоноиды, фенольные кислоты) связывают свободные радикалы. Однако из-за добавленного сахара польза консервированного продукта ниже, чем у свежих ягод.
Высокое содержание сахара делает продукт неподходящим при сахарном диабете, ожирении и инсулинорезистентности. Продукт может вызвать аллергическую реакцию у людей с непереносимостью фейхоа. При гипертиреозе (избытке йода) употребление ограничивают, чтобы не увеличить поступление йода. Также возможны расстройства пищеварения при склонности к диарее или синдроме раздраженного кишечника из-за фруктовых кислот и клетчатки.
Консервированное фейхоа обладает ярким, сложным ароматом, сочетающим ноты клубники, киви и легкие мятные оттенки. Вкус — сладкий с приятной кислинкой, которая становится мягче после консервирования. Сироп густой и ароматный. Мякоть — сочная, с мелкими семечками, напоминает по текстуре мягкую грушу. Продукт оставляет долгое фруктовое послевкусие. В сравнении со свежими ягодами сладость выражена сильнее, а терпкость сглажена.
Консервированное фейхоа подают как самостоятельный десерт, дополняют им сырные тарелки, добавляют в йогурты, творог, каши и мороженое. Сироп используют для пропитки бисквитов, приготовления коктейлей и лимонадов. Ягоды подходят для начинки в выпечку, вареники, блинчики. Из них делают соусы к мясу (утка, свинина) и птице. Похожий продукт — боярышник консервированный — также используют в десертах и напитках.
Неоткрытую банку хранят в сухом, защищенном от света месте при температуре от +5 до +25 °C. Срок годности — до 730 дней (2 года) от даты изготовления. После вскрытия продукт перекладывают в стеклянную или пластиковую емкость с крышкой и держат в холодильнике при +2…+6 °C. Использовать в течение 3–5 дней, так как в открытой банке начинаются процессы окисления и размножения микроорганизмов. Не допускать контакта с металлическими ложками.
Фейхоа родом из Южной Америки (Бразилия, Уругвай, Парагвай). В промышленных масштабах его выращивают в Новой Зеландии, Израиле, Италии, на черноморском побережье России и Кавказе. Свежие плоды очень нежные и быстро портятся, поэтому большую часть урожая консервируют или перерабатывают в варенье, джемы, компоты. В консервированном виде фейхоа сохраняет характерный аромат и йод. Содержание йода сопоставимо с фейхоа в свежем виде и морской капустой.
Фейхоа (Acca sellowiana) открыл европейцам немецкий ботаник Фридрих Зеллов в XIX веке. Название растение получило в честь португальского натуралиста Жуана да Силвы Фейхо. В Россию плоды попали в начале XX века, их начали выращивать в Крыму и на Кавказе. Сначала фейхоа считали редким лакомством, но постепенно оно стало популярным. Благодаря консервированию продукт стал доступен в регионах, где свежие ягоды недоступны.
На 100 грамм консервированного фейхоа приходится 98 ккал. Белков — 0,8 г, жиров — 0,6 г, углеводов — 23 г. Основной источник калорий — сахарный сироп, в котором законсервированы ягоды. Из-за добавленного сахара продукт более калорийный, чем свежие плоды. Минералы, включая йод и калий, сохраняются, а часть витамина C разрушается при консервировании.
После вскрытия продукт перекладывают в стеклянную или пластиковую ёмкость с крышкой. Хранят в холодильнике при температуре от +2 до +6 °C. Употребить содержимое нужно в течение 3–5 дней, так как в открытой таве начинаются процессы окисления и размножение микроорганизмов. Не стоит оставлять ложку в банке — это ускоряет порчу. Неоткрытая упаковка хранится до 730 дней в сухом месте при +5…+25 °C.
Консервированное фейхоа слаще свежего из-за сахарного сиропа. Терпкость и кислинка сглажены, мякоть становится мягче, но сохраняет плотность. В свежих ягодах больше витамина C и меньше углеводов. Калорийность свежего фейхоа около 55 ккал на 100 г, а консервированного — 98 ккал. При консервировании часть витамина разрушается, однако йод и другие минералы остаются. Вкус и аромат остаются характерными — с нотами клубники, киви и мяты. Консервированный продукт больше подходит для десертов, а свежий — для салатов и самостоятельного употребления.
Из-за высокого содержания сахара продукт не подходит при сахарном диабете, ожирении и инсулинорезистентности. При гипертиреозе (избытке йода) употребление ограничивают, чтобы не увеличить поступление йода. Возможна аллергическая реакция у людей с непереносимостью фейхоа. Людям с синдромом раздраженного кишечника или склонностью к диарее стоит быть осторожными из-за фруктовых кислот и клетчатки.
Консервированное фейхоа подают как самостоятельный десерт, добавляют в йогурты, творог, каши и мороженое. Сироп используют для пропитки бисквитов, приготовления коктейлей и лимонадов. Ягоды подходят для начинки в выпечку, вареники и блинчики. Из них делают соусы к мясу — утке или свинине. Также продукт дополняет сырные тарелки. Похожим образом используют гранат консервированный.
