Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Плоды боярышника, залитые сахарным сиропом, — способ сохранить урожай на годы. В таком виде ягоды теряют часть терпкости и становятся мягче. Их используют как самостоятельное угощение или как добавку к десертам.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Энергетическая ценность консервированного боярышника — 170 ккал на 100 г. Основной источник калорий — углеводы (42 г), практически полностью состоящие из добавленного сахара. Белка и жиров мало (0,5 и 0,1 г соответственно).
По сравнению со свежими ягодами (боярышник) в консервированном снижается содержание витамина C, но сохраняются пектиновые вещества и часть флавоноидов. Из минералов есть калий, кальций и магний, хотя их количество меньше, чем в сырье.
Пектины, сохраняющиеся в консервированных ягодах, способствуют нормализации пищеварения. Флавоноиды в составе обладают антиоксидантной активностью. В народной медицине боярышник традиционно используют для поддержки сердечно-сосудистой системы, однако консервированный продукт — это скорее десерт, чем лечебное средство.
Высокое содержание сахара делает продукт неподходящим для людей с сахарным диабетом, ожирением и склонностью к гипергликемии. Возможна индивидуальная аллергическая реакция. Поскольку боярышник способен снижать артериальное давление, лицам с гипотонией стоит употреблять его с осторожностью.
Консервированный боярышник сладкий, с лёгкой терпкостью, характерной для свежих плодов. Ягоды становятся мягкими, почти тающими. Сироп густой, сладкий, с отчётливым ягодным ароматом. Горечь, присущая сырому боярышнику, при консервировании почти исчезает. По текстуре напоминает консервированную вишню или сливу.
Ягоды подходят как начинка для пирогов, вареников и блинчиков. Сироп можно добавлять в чай, мороженое или использовать для пропитки бисквитов. Консервированный боярышник также может служить гарниром к мясным блюдам — утиная грудка с ягодным соусом.
Закрытую банку хранят в сухом, тёмном прохладном месте. Заявленный срок годности — 730 дней. После вскрытия продукт помещают в холодильник и используют в течение 3–5 дней. Нельзя допускать попадания влаги в банку во время хранения.
Среди консервированных ягод боярышник встречается реже вишни или смородины. Чаще его сушат для чайных сборов. Калорийность консервированного продукта почти в три раза выше, чем у свежего (58 ккал), за счёт сахара. В некоторых регионах боярышник консервируют без сахара, заливая собственным соком, но такие варианты редки.
Боярышник известен с античных времён: в Древней Греции его ветви использовали в свадебных обрядах, а плоды сушили для лекарственных целей. На Руси из ягод варили варенье и делали пастилу. Консервирование сахарным сиропом — европейский способ XVIII–XIX веков, позволивший сохранять нежные плоды на зиму.
В 100 г консервированного боярышника содержится 170 ккал. Основной источник калорий — углеводы (42 г), почти полностью состоящие из добавленного сахара. Белков 0,5 г, жиров — 0,1 г. Для сравнения, калорийность свежих ягод боярышника — 58 ккал на 100 г, разница почти в три раза за счёт сиропа. Это составляет около 8,5 % от суточной нормы калорий (при рационе 2000 ккал).
Ягоды подходят как начинка для пирогов, вареников и блинчиков. Сироп добавляют в чай, мороженое или используют для пропитки бисквитов. Также продукт может служить гарниром к мясным блюдам, например, к утиной грудке.
Закрытую банку хранят в сухом, тёмном прохладном месте. Заявленный срок годности — 730 дней. После вскрытия продукт помещают в холодильник и используют в течение 3–5 дней. Идеальная температура хранения — от 0 до 10 °C. Не допускайте попадания влаги внутрь банки, чтобы избежать плесневения. При комнатной температуре после вскрытия сироп может забродить, поэтому холодильник обязателен.
Консервированный боярышник теряет большую часть терпкости и становится мягче. Содержание сахара резко возрастает (42 г против ~8 г в свежих ягодах), поэтому калорийность втрое выше. Витамин C частично разрушается при термической обработке, но сохраняются пектины и флавоноиды. Вкус становится сладким с лёгкой ягодной кислинкой, горечь почти исчезает. По текстуре такие ягоды напоминают консервированные сливы или вишню.
Все перечисленные продукты имеют высокую калорийность за счёт добавленного сахара. Полный список похожих товаров — в категории консервация.
