Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Напиток из плодов фейхоа — зелёных ароматных ягод с йодным привкусом. Сок получают прессованием свежей мякоти, он сохраняет характерный кисло-сладкий вкус и богат природными соединениями. Часто используется в смесях с другими фруктовыми соками или как самостоятельный освежающий напиток.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В соке фейхоа содержатся органические кислоты, витамин C, калий, йод и другие минералы. Состав близок к свежему плоду, но концентрация некоторых веществ может быть ниже. Сок содержит природные сахара — глюкозу и фруктозу. В основе напитка — плоды фейхоа, богатые антиоксидантами и пектиновыми веществами.
Калий в составе поддерживает нормальную работу сердца и сосудов. Витамин C участвует в защитных реакциях организма. Йод необходим для щитовидной железы. Напиток освежает и утоляет жажду. Благодаря антиоксидантам сок помогает нейтрализовать свободные радикалы.
Индивидуальная непереносимость фейхоа встречается редко, но возможны аллергические реакции. Из-за содержания сахаров сок стоит ограничить при сахарном диабете. Кислая среда может раздражать слизистую желудка при гастрите с повышенной кислотностью. Не стоит пить сок натощак при склонности к изжоге.
Сок фейхоа обладает насыщенным кисло-сладким вкусом с травянистыми нотками и лёгкой терпкостью. Аромат напоминает смесь клубники, ананаса и цитрусовых. В соке присутствуют мелкие частицы мякоти, что придаёт напитку лёгкую мутность. Вкус менее сладкий, чем у целого плода, но более освежающий.
Сок фейхоа пьют в чистом виде или разбавляют водой. Его добавляют в смузи, фруктовые коктейли и лимонады. Используют для приготовления желе, сорбетов и мороженого. В кулинарии сок применяют как маринад для мяса птицы и рыбы — он придаёт пикантную кислинку. Хорошо сочетается с яблочным, грушевым и апельсиновым соками.
Свежевыжатый сок хранят в холодильнике не более 24 часов, так как он быстро окисляется. Пастеризованный напиток в заводской упаковке сохраняет свойства до 30 дней при температуре до +25 °C. После вскрытия бутылку держат в холодильнике и используют в течение 3–5 дней.
Сок фейхоа популярен в странах Южной Америки и Новой Зеландии, где растение культивируют промышленно. Из-за высокого содержания йода его прозвали «витаминной бомбой». Часто сок смешивают с другими, чтобы смягчить резковатый вкус. В Бразилии из сока делают мусс и коктейль «кайпиринья с фейхоа».
Фейхоа родом из субтропических районов Бразилии, Аргентины и Уругвая. В Европу растение завезли в конце XIX века, в Россию — в XX веке. Первые посадки появились в Крыму и на Кавказе. Сок из фейхоа начали производить в середине XX века с развитием технологии пастеризации.
На 100 г сока фейхоа приходится 55 ккал, 0,5 г белков, 0,3 г жиров и 12 г углеводов. Углеводы в составе — глюкоза и фруктоза. Калорийность умеренная, поэтому напиток подходит для перекуса. Для сравнения, сок маракуйи содержит 56 ккал. Сок фейхоа менее сладкий, чем многие другие фруктовые соки, и содержит органические кислоты.
В соке фейхоа содержатся калий, витамин C и йод. Калий поддерживает работу сердца, витамин C — иммунитет, йод — щитовидную железу. Также есть антиоксиданты, которые нейтрализуют свободные радикалы. Концентрация этих веществ в соке ниже, чем в свежих плодах, но напиток всё же даёт эти нутриенты. Благодаря органическим кислотам сок помогает утолять жажду.
Свежевыжатый сок фейхоа хранится в холодильнике не дольше 24 часов из-за окисления. Пастеризованный сок в закрытой упаковке сохраняет свойства до 30 дней при температуре до +25 °C. После вскрытия бутылку держат в холодильнике и используют в течение 3–5 дней. Заморозка сока в формочках для льда позволяет хранить его несколько месяцев.
Сок фейхоа хорошо смешивается с яблочным, грушевым и апельсиновым соками. Кисло-сладкий вкус делает его удачной основой для тропических миксов, например с соком маракуйи. В кулинарии сок используют в смузи, коктейлях, лимонадах. Также он подходит для маринования мяса птицы и рыбы — придаёт пикантную кислинку. Сок добавляют в десерты: желе, сорбеты и мороженое. Из него делают соусы к сыру и фруктовым салатам. Для снижения кислотности сок разбавляют водой или добавляют мёд. В коктейлях сок фейхоа сочетается с мятой, имбирём и лаймом.
Сок фейхоа кисло-сладкий с травянистыми нотками и лёгкой терпкостью. Аромат напоминает смесь клубники, ананаса и цитрусовых. В соке есть мелкие частицы мякоти, из-за этого напиток мутный. По сравнению с целым плодом сок менее сладкий, но более освежающий. Чистый сок может показаться резковатым, поэтому его часто разбавляют водой или смешивают с другими соками.
