Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Густой сладкий сироп, получаемый выпариванием сока из плодов инжира. Имеет тёмно-янтарный цвет и фруктовый вкус с карамельными оттенками. Применяется как альтернатива сахару в напитках, десертах и выпечке. Используется в разнообразных блюдах.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Основу сиропа составляют углеводы — природные сахара (глюкоза и фруктоза). Белка и жира почти нет. По составу сироп инжира близок к другим фруктовым сиропам, например, сиропу фиников. В процессе приготовления сохраняются некоторые минеральные вещества из инжира — калий, магний, кальций, а также витамины группы B. Также в нём присутствуют полифенолы и флавоноиды — антиоксиданты, характерные для инжира. Калорийность продукта высокая за счёт концентрации сахаров.
Сироп инжира — натуральный подсластитель без рафинированного сахара и искусственных добавок. Быстро восполняет энергию благодаря простым углеводам. Подходит для замены сахара в рецептах, придавая блюдам фруктовый оттенок. Не содержит животных компонентов, поэтому его используют в веганской кухне. Может быть источником некоторых минералов в небольших количествах. При умеренном употреблении служит альтернативой белому сахару.
Высокое содержание сахаров делает сироп инжира нежелательным для людей с диабетом и инсулинорезистентностью без контроля порций. При чрезмерном употреблении ведёт к набору веса. Возможна индивидуальная непереносимость инжира. Детям до года сироп не рекомендован из-за высокого содержания фруктозы. Людям с ограничением углеводов важно учитывать калорийность.
У сиропа инжира сладкий, насыщенный вкус с медовыми и карамельными нотками. Аромат фруктовый, напоминает инжирное варенье. Консистенция густая, тягучая. Цвет бывает от янтарного до тёмно-коричневого в зависимости от степени уваривания. При добавлении в напитки и блюда придаёт им мягкую сладость и фруктовый оттенок. Сладость ощущается как чистая, без привкуса патоки.
Сироп подходит для подслащивания чая, кофе, смузи и лимонадов. Им поливают блины, оладьи, каши, йогурты и творог. В выпечке заменяет сахар или мёд, улучшая текстуру за счёт удержания влаги. Используется для глазирования мяса и овощей при запекании, добавляется в соусы и маринады для пикантно-сладкого вкуса. При нагревании карамелизуется, что подходит для десертов.
Срок хранения — 365 дней в закрытой таре. После вскрытия хранить в холодильнике в плотно закрытой бутылке. Можно хранить при комнатной температуре в тёмном месте. При охлаждении может загустеть — перед использованием подогреть в тёплой воде.
Для производства сиропа инжир уваривают до загустения, иногда с добавлением лимонного сока для сохранения цвета. В зависимости от сорта инжира и технологии сироп может различаться по сладости и аромату. В кулинарии сироп инжира ценят за способность карамелизироваться при нагревании. Некоторые производители предлагают органические варианты без добавок.
Инжир — один из древнейших культурных растений. Сироп из него готовили ещё в Древней Греции и Риме, используя как подсластитель и лекарственное средство. В средиземноморской кухне инжирный сироп традиционно добавляли в сладкие блюда и выпечку. Сегодня он популярен в качестве натуральной альтернативы сахару.
На 100 г сиропа инжира приходится 290 ккал. Белка 0,5 г, жира 0,2 г, углеводов 70 г. Основу углеводов составляют природные сахара — глюкоза и фруктоза. В сиропе сохраняются часть минералов инжира: калий, магний, кальций, а также витамины группы B и антиоксиданты (полифенолы). Калорийность высокая из-за концентрации сахаров.
Сироп инжира подходит для добавления в напитки — чай, кофе, смузи, лимонады. Им поливают блины, оладьи, каши, йогурты и творог. В выпечке сироп заменяет сахар или мёд, улучшая текстуру за счёт удержания влаги. Также его используют для глазирования мяса и овощей при запекании, добавляют в соусы и маринады для пикантно-сладкого вкуса. При нагревании сироп карамелизуется.
Сироп инжира — это концентрированный выпаренный сок, а консервированный инжир в сиропе — целые плоды, залитые сахарным раствором. У сиропа более густая консистенция и выше содержание сахара, он используется как подсластитель. Консервированный инжир едят как самостоятельное лакомство или добавляют в десерты. Похожий продукт — засахаренный инжир, но он покрыт сахарной глазурью, а не вымочен в сиропе.
Срок годности закрытой бутылки — 365 дней. После вскрытия сироп хранят в холодильнике в плотно закрытой таре. Сироп можно хранить при комнатной температуре в тёмном месте, но при охлаждении он может загустеть. Если это произошло, перед использованием бутылку подогревают в тёплой воде. Срок хранения после вскрытия — несколько месяцев, точные данные зависят от условий.
Сироп инжира содержит много природных сахаров (глюкозу и фруктозу). Его употребление может повышать уровень сахара в крови. Людям с диабетом и инсулинорезистентностью важно контролировать порции и учитывать общее количество углеводов в рационе. Перед включением сиропа в меню стоит проконсультироваться с врачом. Альтернативные подсластители с низким гликемическим индексом могут быть предпочтительнее.
