Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Порошок китайского финика
Концентрат сладкого вкуса с кислинкой из сушеных плодов унаби (зизифуса, китайского финика). Используется как натуральный подсластитель и ароматизатор в выпечке, напитках, десертах. Сохраняет питательные вещества исходных плодов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В составе порошка преобладают углеводы, в основном сахара: глюкоза, фруктоза и сахароза. Содержание белка и жира минимально. Из микронутриентов входят калий, магний, фосфор, кальций, а также витамины группы B и витамин C. Порошок содержит антиоксиданты, в том числе флавоноиды и полисахариды, характерные для плодов унаби.
Порошок унаби — быстрый источник энергии за счёт природных сахаров. Витамин C участвует в работе иммунной системы. Калий и магний задействованы в мышечных сокращениях и работе сердца. Продукт легче усваивается, чем целые сушёные плоды, и подходит для быстрого перекуса или добавки в блюда.
Высокая концентрация сахаров делает продукт неподходящим для людей с сахарным диабетом, инсулинорезистентностью или склонностью к ожирению. Возможны аллергические реакции на компоненты плодов, особенно при чувствительности к розоцветным. В больших количествах порошок может вызывать расстройство пищеварения. Перед употреблением беременным и кормящим женщинам нужна консультация врача.
Вкус порошка напоминает сушёные плоды унаби: сладкий с лёгкой кислинкой и медовыми нотами. Похож на финики или изюм, но с более выраженной кислинкой. Порошок мелкий, быстро растворяется в жидкости, не оставляя крупинок. При добавлении в горячие напитки сладость раскрывается мягче. Сравнить со вкусом целых сушёных плодов можно здесь: унаби сушеный.
Порошок унаби добавляют в смузи, коктейли, йогурты, каши и творог для естественной сладости. Им заменяют сахар в выпечке — кексах, печенье, пряниках. Порошок подходит для приготовления соусов к мясу и десертам, а также для ароматизации чая и компотов. В азиатской кухне его используют в составе приправ и напитков. Благодаря мелкому помолу он не требует предварительного растворения.
Порошок унаби хранят в герметично закрытой таре, в сухом, тёмном и прохладном месте. Попадание влаги приводит к комкованию и порче продукта. Срок годности при соблюдении условий — до 1 года. После открытия срок использования — 6 месяцев, чтобы сохранить аромат.
Унаби часто называют китайским фиником, хотя ботанически он не родственник финикам. Плоды были известны в Древнем Китае и использовались в традиционной медицине как успокаивающее и тонизирующее средство. Порошковая форма — современный способ продлить срок хранения и упростить дозирование. Для получения 100 г порошка требуется около 300 г свежих плодов.
Родина унаби — Южная Азия, затем он распространился в Китай, где культивируется более 4000 лет. Плоды употребляли в пищу и использовали в народной медицине. В Европу унаби попал через Шёлковый путь, но популярность приобрёл лишь в XX веке. Сегодня порошок из сушёных плодов унаби — востребованный ингредиент здорового питания.
Порошок унаби содержит 287 ккал, 73,6 г углеводов, 3,4 г белка и 0,5 г жира на 100 г. Высокая калорийность обусловлена природными сахарами. Продукт даёт быструю энергию, но из-за большого количества углеводов не подходит для низкоуглеводных диет. В небольших дозах (10–20 г) может заменять сахар. При диабете или инсулинорезистентности порошок унаби не используют из-за высокой концентрации сахаров.
Порошок унаби добавляют в смузи, йогурты, каши и творог для сладости. Им заменяют сахар в выпечке — кексах, печенье, пряниках. Порошок подходит для приготовления соусов к мясу и десертам, а также для ароматизации чая и компотов. В азиатской кухне его используют в составе приправ и напитков. Благодаря мелкому помолу он быстро растворяется в жидкости.
Для сравнения, экстракт унаби имеет меньшую калорийность (9,8 ккал на 100 г) и жидкую консистенцию, что удобно для напитков.
Порошок — сухой концентрат с калорийностью 287 ккал на 100 г, экстракт — жидкий с 9,8 ккал на 100 г. Порошок содержит больше углеводов и клетчатки, экстракт — только растворимые сахара. Порошок удобен для выпечки, экстракт — для напитков и соусов. Оба продукта сладкие, но порошок имеет более плотную текстуру. Подробнее об экстракте унаби.
Порошок хранят в герметичной таре в сухом, тёмном, прохладном месте. Попадание влаги приводит к комкованию и порче. Срок годности при соблюдении условий — 365 дней. После открытия упаковки порошок лучше использовать в течение 6 месяцев — так сохраняется аромат и избегается слёживание.
Цена — 220 руб. за 100 г. Экономично покупать в большой упаковке, но тогда важно организовать правильное хранение.
Порошок — измельчённая мякоть плодов с калорийностью 287 ккал на 100 г. Кожура — сушёная оболочка, 72,7 ккал на 100 г. В кожуре больше клетчатки и антиоксидантов, её используют как пряность. Порошок служит подсластителем и ароматизатором. Кожуру унаби добавляют в чай, маринады, хлебобулочные изделия. Выбор зависит от цели: для сладости — порошок, для текстуры и пряного вкуса — кожура. Также различается содержание витаминов: в порошке больше калия, в кожуре — витамина C.
