Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Экстракт зизифуса, Экстракт китайского финика, Экстракт ююбы
Концентрированный подсластитель из плодов зизифуса, известного также как унаби или китайский финик. Густая тёмная жидкость со сладким вкусом и фруктовым ароматом. Используется в пищевой промышленности, домашней кулинарии и косметических средствах.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Основной компонент экстракта — углеводы, в основном сахара. В составе также есть небольшое количество белка, жиры практически отсутствуют. Микронутриенты есть в следовых количествах. Для детального знакомства с сырьём стоит изучить состав свежих плодов унаби.
Высокая концентрация углеводов делает экстракт быстрым источником энергии. Его удобно добавлять в напитки и блюда, когда нужно повысить калорийность без увеличения объёма. В косметологии экстракт унаби ценят за увлажняющие и смягчающие свойства — он входит в состав кремов и масок.
Из-за высокого содержания сахаров продукт не подходит людям с сахарным диабетом без коррекции дозировки. Избыточное употребление приводит к резким скачкам глюкозы. Возможна индивидуальная непереносимость компонентов унаби.
Экстракт унаби обладает насыщенным сладким вкусом с лёгкой кислинкой и фруктовыми нотами. Напоминает жидкий мёд или сироп из фиников. Послевкусие мягкое, без горечи. Концентрация сахара высока, поэтому для подслащивания хватает нескольких капель.
Добавляют в чай, кофе, смузи и выпечку вместо сахара. Используют как основу для соусов и маринадов. В косметике экстракт вводят в состав увлажняющих кремов, масок и тоников. В промышленности — для ароматизации и подслащивания продуктов.
Хранят в герметично закрытой таре, в тёмном прохладном месте. Срок годности составляет 730 дней. После вскрытия держать в холодильнике, использовать в течение года.
Унаби — одно из растений, упоминаемых в древних китайских трактатах. Плоды и их экстракт традиционно применяются в азиатской кухне и медицине. В современном мире экстракт зизифуса стал популярен среди приверженцев здорового питания как натуральная альтернатива рафинированному сахару.
Зизифус настоящий культивируют более 4000 лет в Китае, Корее и Японии. Плоды ценили за питательность и лечебные свойства. Экстракт стали производить с развитием технологий переработки — сначала как концентрат для подслащивания, затем и как косметический ингредиент.
Экстракт унаби — концентрированный подсластитель из плодов китайского финика. В 100 г продукта содержится 280 ккал, 2 г белков, 0.5 г жиров и 68 г углеводов, в основном сахаров. Микронутриенты присутствуют в следовых количествах. Высокая калорийность обусловлена сахаром, поэтому для подслащивания хватает нескольких капель. Продукт слаще сахара: для достижения той же сладости используют меньшее количество по сравнению с сахаром.
Да, экстракт унаби добавляют в кремы, маски и тоники. Природные сахара и увлажняющие компоненты смягчают и увлажняют кожу. В домашней косметологии его применяют как натуральный увлажнитель: добавляют несколько капель в базовое масло или глину. Экстракт также входит в состав промышленных косметических средств как увлажняющий ингредиент. Например, маска с экстрактом унаби и мёдом увлажняет сухую кожу (при отсутствии аллергии на мёд).
Экстракт хранят в герметично закрытой таре, в тёмном прохладном месте. Срок годности составляет 730 дней. После вскрытия бутылку лучше держать в холодильнике: это предотвращает засахаривание и развитие плесени. Использовать продукт в течение года. Не допускать попадания влаги и прямых солнечных лучей, так как это ускоряет порчу. Кристаллизация в холодильнике возможна, но это не портит продукт: перед использованием бутылку можно подогреть в тёплой воде.
Экстракт — это концентрированная тёмная жидкость с высоким содержанием сахара (68 г на 100 г) и калорийностью 280 ккал. Сок унаби, напротив, менее калориен — 65 ккал на 100 г, содержит больше воды и меньше сахара. По консистенции экстракт гуще и слаще, его используют как подсластитель, а сок — как напиток. Ознакомиться с составом сока можно на странице продукта «Сок унаби».
Экстракт добавляют в чай, кофе, смузи, каши, йогурты и выпечку вместо сахара. Благодаря густой консистенции он легко растворяется в горячих напитках. Также его используют как основу для соусов, маринадов и десертов. Для подслащивания одной порции обычно берут 1–2 чайные ложки. Продукт подходит для веганских и сыроедческих рецептов, а также как замена мёду или кленовому сиропу. Кроме того, его добавляют в заправки для салатов и мороженое.
