Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Густой сладкий концентрат из сока киви. Имеет характерный кисло-сладкий вкус и зелёный оттенок. Используется для ароматизации напитков, десертов и выпечки. Не требует разбавления, готов к употреблению.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Основа сиропа — сахарный сироп и концентрированный сок киви. Сладость сиропу дают углеводы — сахароза и глюкоза. Белка и жиров практически нет. В небольших количествах может содержать витамин C и органические кислоты, которые остаются после уваривания. Состав типичен для фруктовых сиропов: сахар, вода, натуральный сок, возможно добавление лимонной кислоты как регулятора кислотности.
Основной источник пользы — сохранённый из киви витамин C, хотя его количество снижается при тепловой обработке. Сироп даёт быстрый приток энергии за счёт углеводов. Удобен для добавления в рацион, когда нужна сладость без твёрдых частиц фрукта. В сравнении с другими подсластителями, сохраняет оттенок вкуса исходного плода.
Высокое содержание сахара ограничивает употребление при сахарном диабете и избыточном весе. Возможна индивидуальная непереносимость компонентов киви. Чрезмерное потребление ведёт к избытку углеводов в рационе. Сироп не подходит детям до трёх лет из-за высокой концентрации сахара.
Вкус кисло-сладкий с ярко выраженной нотой киви. Умеренная сладость с кислинкой, напоминающей свежий плод. Консистенция густая, сиропообразная. Посторонних привкусов нет. В сравнении с сиропом шиповника — менее терпкий и более фруктовый.
Сироп киви добавляют в коктейли, лимонады, чай и кофе. Им поливают мороженое, панкейки, творожные десерты. Используют для пропитки бисквитов и приготовления желе. В соусах к мясу и салатам заменяет кисло-сладкие ингредиенты. Подходит как топпинг для сырников и запеканок.
Хранят в сухом прохладном месте при температуре от +5 до +25 °C. После вскрытия хранят в холодильнике. Срок годности закрытой упаковки — 365 дней. Не допускать попадания влаги и прямого света. Возможно выпадение осадка, это не портит свойства.
Сироп киви используют как натуральный краситель для кремов и глазури — он даёт зелёный оттенок. В промышленности применяется для ароматизации газированных напитков и кисломолочных продуктов. В домашней кулинарии сироп киви используют для быстрого приготовления лимонада без свежих фруктов.
Киви как культурное растение начали выращивать в Новой Зеландии в начале XX века. Сиропы из киви появились позже, с развитием технологий консервирования сока. Массовое производство фруктовых сиропов в России началось в середине XX века, и сироп киви стал популярен как экзотическая добавка.
Сироп киви добавляют в коктейли для сладости и фруктового вкуса. Обычно на один напиток берут 20–30 мл сиропа. Он сочетается с цитрусовыми соками, лаймом, мятой и имбирём. Популярный вариант — смешать сироп киви (30 мл), сок лайма (20 мл) и газированную воду (150 мл), добавить лёд. Для алкогольных коктейлей сироп подходит с ромом или водкой. Калорийность коктейля возрастает за счёт углеводов сиропа — в 30 мл содержится около 19,5 г углеводов.
Для лимонада смешайте 30–50 мл сиропа киви, сок половины лимона (около 20 мл) и 200 мл газированной или фильтрованной воды. По желанию добавьте дольки киви, лимона и мяту. Количество сиропа регулируйте по вкусу: сироп уже сладкий, поэтому дополнительный сахар не нужен. Лимонад с сиропом киви содержит около 78–130 ккал на порцию (в зависимости от количества сиропа). Храните готовый напиток в холодильнике не более суток.
Продукт используют в десертах, напитках и соусах. Примеры рецептов:
Этот концентрат также заменяет сахар в выпечке: 100 мл заменяют около 65 г сахара, но количество жидкости в рецепте нужно уменьшить.
Сироп киви имеет кисло-сладкий вкус с оттенком зелёного плода, а сироп лайма — выраженную кислинку и цитрусовый аромат. По составу оба содержат сахар и концентрированные соки. Калорийность сиропа киви — 260 ккал на 100 г, углеводов — 65 г. Сироп лайма обычно чуть менее калориен (около 250 ккал), но точные цифры зависят от производителя. В применении сироп лайма чаще используют в коктейлях и соусах, где нужна кислота, а сироп киви — для сладких фруктовых вкусов.
Сироп киви на 100 г содержит 260 ккал, 0,5 г белков, 0,1 г жиров и 65 г углеводов. Порция 250 г (целая бутылка) даёт 650 ккал и 162,5 г углеводов. В составе — сахарный сироп, концентрированный сок киви, возможно лимонная кислота. Белка и жира практически нет. Цена — 150 рублей за 250 г. Срок годности — 365 дней. Сироп хранят в прохладном тёмном месте, после вскрытия — в холодильнике.
