Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Кусочки лайма, высушенные сублимацией, сохраняют кислый цитрусовый вкус и аромат свежего плода. Технология удаляет влагу, оставляя хрустящую текстуру. Продукт удобен для длительного хранения и используется как добавка к напиткам и блюдам.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
На 100 г продукта приходится 85,3 г углеводов, 5,7 г белков и 1,6 г жиров. Калорийность – 378 ккал. В составе есть витамин C, калий и флавоноиды, характерные для цитрусовых. По сравнению с сублимированным лимоном, лайм содержит меньше калия, но больше аскорбиновой кислоты.
Сублимированный лайм удобен как концентрированный источник цитрусового вкуса без добавления сахара. Витамин C частично сохраняется в процессе сублимации. Кислота лайма используется в десертах для баланса сладости. Высокая концентрация макронутриентов делает продукт калорийным, поэтому его порции обычно небольшие.
Кислота может повреждать зубную эмаль при частом употреблении. Продукт не подходит людям с гастритом с повышенной кислотностью. Содержание углеводов (85 г на 100 г) ограничивает употребление при сахарном диабете. Возможны аллергические реакции на цитрусовые.
Кислый, терпкий цитрусовый вкус, близкий к свежему лайму, но концентрированный. Аромат интенсивный, с травянистыми нотами. Текстура хрустящая, при растворении в жидкости даёт сок. По сравнению с сублимированным лимоном, лайм более кислый и менее сладкий.
Добавляют в чай, лимонад и коктейли для цитрусового акцента. Используют как топпинг для йогурта, мороженого, панна-котты. Измельчают в порошок и добавляют в выпечку, глазурь или соусы. Сублимированный лайм сочетается с сублимированной клубникой – их смесь используется как самостоятельный снек.
Хранят в герметичной таре при комнатной температуре в сухом месте. Срок годности – 730 дней. Вскрытую упаковку необходимо плотно закрывать, чтобы продукт не впитывал влагу из воздуха.
Сублимация (лиофилизация) удаляет около 98% влаги, сохраняя форму, цвет и большую часть витаминов. Сублимированный лайм в 7–10 раз легче свежего, что удобно для транспортировки. Часто его смешивают с сублимированной клубникой – такое сочетание выпускается как готовая смесь.
Лайм начали культивировать в Юго-Восточной Азии около 2000 лет назад. В Европу его завезли крестоносцы. Сублимация как метод консервации разработана в середине XX века и используется для фруктов.
На 100 г сублимированного лайма приходится 378 ккал, 5,7 г белков, 1,6 г жиров и 85,3 г углеводов. Высокая калорийность объясняется удалением влаги — в свежем лайме всего 16 ккал на 100 г. Порция сублимированного продукта обычно составляет 5–10 г, что даёт около 20–40 ккал. Это важно учитывать при добавлении в блюда.
Сублимированный лайм добавляют в чай, лимонад и коктейли для цитрусового акцента. Можно класть кусочки целиком или измельчить в порошок. Например, 2–3 кусочка, растворённые в стакане воды, дают лимонад без сахара. В холодном чае или смузи порошок быстро растворяется. Сочетание с сублимированной клубникой популярно в ягодно-цитрусовых напитках. Также лайм подходит для мохито — кусочки разминают с мятой вместо свежего лайма.
Срок годности сублимированного лайма — 730 дней. Хранить его нужно в герметичной таре при комнатной температуре в сухом месте. После вскрытия упаковку важно плотно закрывать, чтобы продукт не впитывал влагу из воздуха. При попадании влаги кусочки теряют хрусткость и могут слипаться.
Сублимированный лайм — это свежий плод, из которого удалили 98% воды. Он легче в 7–10 раз, сохраняет кислый вкус, аромат и хрустящую текстуру. Свежий лайм содержит больше влаги и меньше калорий на 100 г. Из-за концентрации углеводов сублимированный продукт калорийнее, но порции обычно небольшие. Витамин C частично сохраняется. Сублимированный вариант удобнее для длительного хранения и транспортировки, не требует холодильника. Вкус более интенсивный, поэтому в блюда его добавляют в меньшем количестве.
Сублимированный лайм хорошо сочетается с сублимированной клубникой — их смешивают как готовый снек или добавляют в йогурт. Он также подходит для выпечки, глазурей, соусов и десертов, где нужна кислинка. В сочетании с шоколадом получается десерт с кисло-сладким вкусом. Продукт можно использовать как топпинг для мороженого или панна-котты.
