Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Высушенная и измельчённая мякоть с цедрой лайма, остающаяся после отжима сока. Сохраняет яркий кисловатый аромат и терпковатый вкус. Используется как натуральный ароматизатор и источник клетчатки в выпечке, напитках и соусах.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Жмых лайма состоит преимущественно из углеводов, основная часть которых приходится на пищевые волокна (клетчатку). Белки и жиры присутствуют в небольшом количестве. В продукте сохраняются витамин C, флавоноиды и эфирные масла, которые переходят из кожуры и мякоти лайма. Также в составе есть калий, кальций и магний в следовых количествах. Конкретные цифры калорийности и макронутриентов указаны на упаковке.
Клетчатка в жмыхе лайма нормализует работу кишечника и дольше сохраняет чувство сытости. Витамин C, эфирные масла и флавоноиды дают антиоксидантный эффект. Добавление жмыха в блюда усиливает их аромат без синтетических добавок. Благодаря натуральному составу продукт заменяет искусственные ароматизаторы.
Возможна аллергическая реакция на цитрусовые — при склонности к аллергии стоит пробовать продукт с осторожностью. Кислоты в составе могут раздражать слизистую желудка, поэтому при гастрите с повышенной кислотностью или язве употребление лучше ограничить. Из-за высокого содержания пищевых волокон чрезмерное количество жмыха может вызвать дискомфорт в животе.
Интенсивный кисловато-терпкий вкус с лёгкой горчинкой от цедры. Аромат яркий, свежий, напоминает свежий лайм. Текстура сухая, порошкообразная или мелкогранулированная. Вкус концентрированный, поэтому жмых добавляют в небольших количествах, чтобы не перебить основные ингредиенты.
Жмых лайма используют в выпечке — добавляют в кексы, печенье, пряники для придания цитрусовой нотки. Подходит для приготовления соусов, маринадов и заправок для салатов. Можно добавлять в смузи, лимонады и чай. Также продукт используют как натуральную панировку для рыбы или курицы, смешивая с мукой. Жмых — отход при производстве сока, но находит применение как альтернатива свежей цедре.
Хранить в сухом, прохладном месте, защищённом от прямых солнечных лучей. Ёмкость должна быть герметичной, чтобы избежать впитывания влаги и посторонних запахов. При соблюдении условий срок годности составляет 365 дней, как указано на упаковке. После вскрытия точных указаний на срок хранения нет, продукт хранят в герметичной таре.
Производство жмыха лайма — пример безотходного использования сырья: после отжима сока остаётся волокнистая масса, которую сушат и перемалывают. Благодаря высокому содержанию пектина продукт может использоваться как натуральный загуститель. В косметологии жмых добавляют в скрабы и маски для лица как мягкое отшелушивающее средство. В некоторых кухнях мира его используют в качестве приправы к мясу и морепродуктам.
Лайм родом из Юго-Восточной Азии, его выращивали в Индии и на островах Малайского архипелага. В Европу фрукт попал благодаря арабским торговцам в X веке, а позже — с крестоносцами. Жмых лайма долгое время считался отходом, но в XX веке его начали использовать как приправу и источник клетчатки. Сегодня продукт популярен в здоровом питании благодаря отсутствию искусственных добавок.
Жмых лайма добавляют в выпечку — кексы, печенье, пряники — для придания кисловатой цитрусовой нотки. Подходит для соусов, маринадов и заправок. Можно класть в смузи, лимонады и чай. Используют как панировку для рыбы или курицы, смешивая с мукой. Продукт заменяет свежую цедру и служит натуральным ароматизатором без искусственных добавок. В маффины или глазурь для печенья его добавляют по чайной ложке, чтобы не перебить вкус. В соусы хорошо сочетается с оливковым маслом и йогуртом.
Жмых лайма — высушенная мякоть с цедрой, оставшаяся после отжима сока. Он содержит клетчатку и имеет концентрированный вкус. Сок лайма — жидкий, без клетчатки, с меньшей калорийностью (25 ккал/100 г против 70 ккал/100 г у жмыха). Срок хранения жмыха — 365 дней, сока — около 3 недель. Применение разное: жмых удобен для выпечки и панировки, сок — для напитков и заправок.
На 100 г продукта: 70 ккал, 2 г белка, 0,5 г жира и 15 г углеводов, основную часть которых составляет клетчатка. В составе также сохраняются витамин C, флавоноиды, эфирные масла, а также калий, кальций и магний в следовых количествах. Это низкокалорийный источник пищевых волокон. Для сравнения, калорийность сока лайма — 25 ккал/100 г, но в нём нет клетчатки. Жмых содержит все части плода, поэтому концентрация питательных веществ выше.
Хранить в сухом прохладном месте, защищённом от прямых солнечных лучей. Ёмкость должна быть герметичной, чтобы избежать впитывания влаги и посторонних запахов. Срок годности при соблюдении условий составляет 365 дней. После вскрытия продукт хранят в герметичной таре — точных сроков производитель не указывает, но в сухости он сохраняет свойства длительное время. Для лучшей сохранности подходит стеклянная банка с плотной крышкой. Влага — главный враг: если жмых отсыреет, он может заплесневеть.
Клетчатка нормализует работу кишечника и дольше сохраняет чувство сытости. Витамин C, эфирные масла и флавоноиды дают антиоксидантный эффект. Однако при аллергии на цитрусовые продукт может вызвать реакцию. Кислоты в составе раздражают слизистую желудка, поэтому при гастрите с повышенной кислотностью или язве употребление лучше ограничить. Избыток клетчатки способен вызвать дискомфорт в животе.
