Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Кислый цитрусовый фрукт с ярко-зеленой кожурой и сочной мякотью. Похож на лимон, но меньше по размеру с более интенсивным, терпким вкусом. Часто встречается свежим, используется в кулинарии для придания кислоты и аромата блюдам, напиткам. Средний плод весит около 70 граммов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Содержит белки, жиры, углеводы. Основную часть энергетической ценности составляют углеводы. В составе есть пищевые волокна. Фрукт богат витамином C — сильным антиоксидантом. Содержит витамины группы B, включая фолиевую кислоту. Из минералов есть калий, кальций, магний, фосфор. Также обнаружены органические кислоты, в частности лимонная, и эфирные масла, концентрирующиеся в кожуре. По сравнению с лимоном, в лайме может быть несколько выше содержание некоторых кислот и витаминов. Производные продукты, например сок лайма, сохраняют многие из этих нутриентов.
Высокое содержание витамина C поддерживает работу иммунной системы. Этот витамин участвует в синтезе коллагена, важного для здоровья кожи, суставов, сосудов. Органические кислоты улучшают пищеварение. Калий помогает регулировать водно-солевой баланс, поддерживает нормальную работу сердца. Пищевые волокна положительно влияют на работу кишечника. Антиоксиданты защищают клетки организма от окислительного стресса. Эфирные масла кожуры имеют освежающий аромат.
Кислоты в составе раздражают слизистую оболочку желудка и кишечника. При гастрите, язвенной болезни или повышенной кислотности желудочного сока продукт употребляют с осторожностью. Концентрированный сок или большое количество мякоти негативно влияет на зубную эмаль из-за высокой кислотности. При аллергии на цитрусовые возможны кожные реакции или другие симптомы. Эфирные масла кожуры иногда вызывают индивидуальную непереносимость. При проблемах с почками учитывают содержание калия в рационе.
Вкус ярко выраженный, кислый, с характерной терпкостью. Аромат свежий, интенсивный, цитрусовый, с травянистыми, цветочными нотами. По сравнению с лимоном, вкус лайма более резкий, менее сладкий. Кожура обладает горьковатым привкусом из-за высокой концентрации эфирных масел. Мякоть сочная, с высоким содержанием кислот. Вкус немного меняется в зависимости от степени зрелости плода. Сок лайма сохраняет этот кислый, ароматный профиль в более концентрированной форме.
Применяют в кулинарии как источник кислоты и аромата. Сок и цедру добавляют в соусы, маринады для мяса, рыбы, морепродуктов. Используют в приготовлении напитков: коктейлей, лимонадов, чая. Ломтиками украшают блюда и бокалы. Цедру добавляют в выпечку и десерты для аромата. В азиатской и латиноамериканской кухне лайм — частый ингредиент. Для длительного хранения и концентрированного вкуса плоды иногда сушат, получая сушеный лайм.
Свежие плоды хранят при комнатной температуре несколько дней. В холодильнике в отделении для овощей и фруктов срок хранения увеличивается до недели. Важно обеспечить сухость, чтобы предотвратить появление плесени. Не рекомендуется хранить в плотно закрытых полиэтиленовых пакетах — это приводит к образованию конденсата. Для хранения дольше используют заморозку сока или цедры. Еще один способ сохранить продукт — сушка, которая позволяет хранить сушеный лайм значительно дольше.
Лайм и лимон — разные виды цитрусовых, хотя часто используются взаимозаменяемо. Лайм обычно меньше и имеет зеленую кожуру даже в зрелом состоянии, в то время как лимон желтеет. В некоторых тропических странах лайм более распространен, чем лимон, из-за лучшей приспособленности к климату. Сок лайма является ключевым ингредиентом в таких известных коктейлях, как «Мохито» и «Маргарита». Эфирное масло лайма применяют в ароматерапии и парфюмерии. В разных культурах продукту приписывали свойства улучшать настроение, тонизировать.
Родиной лайма считают Юго-Восточную Азию. Оттуда он распространился в Средиземноморье и на Ближний Восток. В Европу фрукт попал во времена крестовых походов. Особую популярность приобрел в британском флоте как средство профилактики цинги у моряков во время долгих плаваний, хотя исторически для этого чаще использовали лимон. Активно культивироваться в промышленных масштабах начал в XIX веке. Сегодня основные регионы выращивания — Мексика, Индия, страны Карибского бассейна.
Энергетическая ценность лайма низкая. В 100 граммах мякоти содержится 16 ккал. Пищевая ценность на ту же массу: белки — 0.9 г, жиры — 0.1 г, углеводы — 3.0 г. Основной источник калорий — углеводы.
Средний плод весит около 70 граммов. В таком одном лайме будет примерно 11.2 ккал, 0.63 г белка, 0.07 г жира и 2.1 г углеводов.
Лайм и лимон — разные виды цитрусовых. Лайм обычно меньше размером, даже спелый сохраняет зеленый цвет кожуры. Его вкус более интенсивный, кислый и терпкий по сравнению с лимоном, сладости почти нет.
По составу в лайме может быть несколько выше содержание некоторых органических кислот и витаминов, например, аскорбиновой кислоты. В кулинарии эти фрукты часто взаимозаменяемы, но лайм дает более резкий аромат. Он особенно характерен для азиатской и латиноамериканской кухни.
Фрукт применяют как источник кислоты и свежего цитрусового аромата. Сок и цедру добавляют в соусы, маринады для мяса, рыбы, морепродуктов. Лайм — ключевой компонент многих коктейлей, например, «Мохито» или «Маргарита», его используют для приготовления лимонадов, чая.
Ломтиками украшают готовые блюда и бокалы. Тонкий верхний слой кожуры (цедра) содержит эфирные масла, ее добавляют в выпечку, десерты, напитки для аромата. Аналогичным образом используют цедру лимона.
Свежие плоды при комнатной температуре хранятся несколько дней. В холодильнике, в отделении для овощей и фруктов, срок годности увеличивается до 7 дней. Важно обеспечить сухость, чтобы избежать появления плесени.
Не стоит хранить лаймы в плотно закрытых полиэтиленовых пакетах — это приводит к образованию конденсата и порче. Для более длительного хранения сок или цедру можно заморозить. Также существует практика сушки плодов.
Высокая концентрация органических кислот (в основном лимонной) раздражает слизистую желудка и кишечника. При гастрите, язвенной болезни или повышенной кислотности желудочного сока продукт употребляют с осторожностью или исключают.
Кислотность сока может негативно влиять на зубную эмаль. Возможна аллергическая реакция на цитрусовые. Эфирные масла кожуры иногда вызывают индивидуальную непереносимость. При проблемах с почками учитывают содержание калия в рационе.