Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Длинные макароны из муки амаранта светло-бежевого цвета. Относятся к категории безглютеновых паст. При варке становятся мягкими, но сохраняют упругость. Имеют сладковатый привкус с лёгкими ореховыми нотами. Продукт даёт насыщение за счёт углеводов и клетчатки.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу лингвини составляют углеводы, прежде всего крахмал. Содержание пищевых волокон (растворимых и нерастворимых) заметное, что отличает эту пасту от белой пшеничной. В составе есть умеренное количество белка. Из минералов выделяются марганец, фосфор, магний, а также медь, молибден, селен и цинк. Продукт содержит биотин (витамин H). Вода практически отсутствует, что характерно для сухих макарон.
Лингвини из амаранта не содержит глютен, поэтому подходит для людей с целиакией или чувствительностью к глютену. Клетчатка поддерживает нормальную работу кишечника и даёт длительное чувство сытости. Фосфор и магний участвуют в поддержании костной ткани и мышечной функции. Биотин важен для обмена веществ и здоровья кожи. Марганец и селен выступают антиоксидантами. По сравнению с обычными макаронами из пшеницы, эта паста часто содержит больше минералов.
Амарант — редкий аллерген, но у людей с непереносимостью этого растения возможны аллергические реакции. Высокое содержание клетчатки при резком введении в рацион может вызвать вздутие и дискомфорт. Продукт не даёт полноценного набора незаменимых аминокислот — для сбалансированного питания его дополняют бобовыми или мясом. Паста не рекомендована при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта (гастрит, колит) без консультации врача.
В сухом виде лингвини имеют нейтральный запах, близкий к ореховому. После варки появляется сладковатый привкус и лёгкая мучнистая текстура. Паста хорошо впитывает соусы. По сравнению со спагетти из амаранта лингвини чуть тоньше и быстрее развариваются. Вкус мягче, чем у букатини из амаранта, которые имеют полую структуру и более упругие. Продукт не перебивает вкус других ингредиентов, поэтому универсален для разных рецептов.
Лингвини подходят в качестве гарнира к мясу, птице, рыбе и овощам. Их подают с соусами на основе томатов, сливок, песто или с морепродуктами. Пасту добавляют в овощные супы и салаты с пастой. Можно использовать в запеканках и слоёных блюдах. В холодном виде лингвини подходят для паста-салатов с заправками. Как безглютеновая альтернатива, продукт заменяет пшеничную пасту в любых рецептах. Сравнение с лингвини из киноа показывает, что амарантовая версия менее плотная и быстрее готовится.
Сухие лингвини хранят в герметично закрытой упаковке или контейнере в сухом прохладном месте, защищённом от света. Срок годности — до двух лет. После вскрытия пачку нужно держать плотно закрытой, чтобы избежать попадания влаги. Варёную пасту хранят в холодильнике в контейнере до 2–3 дней. Перед повторным разогревом её можно сбрызнуть водой или маслом, чтобы вернуть мягкость.
Амарант — псевдозерновая культура, ботанически не относится к злакам, но используется как зерно. Его семена содержат сквален — вещество, которое изучают за антиоксидантные свойства. Макароны из амаранта часто выбирают при безглютеновой диете. По сравнению с пшеничной пастой, амарантовая содержит больше минералов и клетчатки. Вермичеллони из амаранта — ещё одна форма этой пасты, которая отличается толщиной.
Амарант выращивали ацтеки и инки более 8000 лет назад. Он был одним из основных источников пищи в Месоамерике. После испанского завоевания культивация амаранта была подавлена из-за религиозных причин — его использовали в ритуалах. В XX веке интерес к амаранту возродился благодаря его питательным свойствам и отсутствию глютена. Современные макароны из амаранта появились в конце XX века как часть движения здорового питания. Сегодня амарант выращивают в странах Латинской Америки, Азии и Африки.
Основу лингвини составляют углеводы, преимущественно крахмал. В составе заметное количество пищевых волокон — как растворимых, так и нерастворимых. Белка умеренное содержание. Из минералов выделяются марганец, фосфор и магний; также присутствуют медь, молибден, селен и цинк. Продукт содержит биотин (витамин H). Точные значения калорийности, белков, жиров и углеводов указаны в таблице на странице продукта.
Да, лингвини из амаранта не содержат глютен. Поэтому они подходят людям с целиакией или чувствительностью к глютену. Амарант — псевдозерновая культура, его мука не содержит клейковины. Такая паста — альтернатива традиционным пшеничным макаронам для тех, кто соблюдает безглютеновый рацион. Существуют и другие формы амарантовой пасты, например капеллини из амаранта. Лингвини можно использовать в разнообразных блюдах — от простых соусов до запеканок, что помогает разнообразить меню при безглютеновом питании.
Лингвини варят в большом количестве подсоленной воды. Время варки обычно составляет 5–7 минут, точнее — смотрите на упаковке. Важно не переварить: паста должна остаться упругой (al dente). После варки воду сливают. Можно промыть пасту холодной водой, если планируется использовать её в холодных салатах. Для горячих блюд обычно не промывают. Готовые лингвини хорошо сочетаются с соусами, так как впитывают их.
Главное отличие — отсутствие глютена, что важно для людей с непереносимостью. По составу амарантовая паста содержит больше пищевых волокон и некоторых минералов (магний, фосфор, марганец), чем пшеничная. Вкус и текстура тоже различаются: лингвини из амаранта имеют лёгкий ореховый привкус, а после варки становятся мягче и менее упругими, чем пшеничные. Время варки у амарантовой пасты обычно короче. Для сравнения с классической версией можно посмотреть лингвини из твердых сортов пшеницы.
Лингвини универсальны. Их подают как гарнир к мясу, птице или рыбе. Паста хорошо сочетается с томатными, сливочными соусами и песто. Подходит для блюд с морепродуктами. В холодном виде используется в паста-салатах с овощами и заправками. Можно добавлять в овощные супы и запеканки. Как безглютеновая альтернатива, продукт заменяет пшеничную пасту в любых рецептах. Экспериментируйте с соусами и ингредиентами, чтобы найти свои любимые сочетания.