Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Сушеные листья южнокитайского растения, известного плодами с интенсивной сладостью. Листья сохраняют часть природных соединений, придающих им слегка сладковатый вкус и травяной аромат. Используются для заваривания чая или как пряная добавка.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В 100 г сушеных листьев содержится 10 г белка, 2 г жира и 20 г углеводов, энергетическая ценность — 150 ккал. Углеводы в основном клетчатка. Присутствуют флавоноиды, могрозиды (в меньших количествах, чем в плодах), а также следы витаминов группы B и витамина C. Минеральный состав включает калий, кальций и магний.
Клетчатка в листьях поддерживает нормальную работу кишечника. Могрозиды и антиоксиданты могут оказывать мягкое тонизирующее действие. Настой из листьев утоляет жажду и служит альтернативой сладким напиткам без добавления сахара.
Возможна индивидуальная непереносимость компонентов. При аллергии на растения семейства тыквенных (к которому относится монашеский фрукт) стоит проявлять осторожность. Избыточное употребление может вызвать расстройство желудка из-за высокого содержания клетчатки.
Вкус мягкий, травянистый, с легкой сладостью, напоминающей сушеные плоды монашеского фрукта, но менее выраженной. Аромат близок к зеленому чаю с цветочными нотками. Горечь отсутствует.
Основное применение — заваривание чая (1–2 чайные ложки на чашку, настаивать 3–5 минут). Листья добавляют в травяные сборы, смузи и выпечку для придания легкой сладости. Измельченные в порошок, они используются как приправа к десертам и кашам.
В герметичном контейнере в сухом, прохладном и защищенном от света месте. Срок хранения — 365 дней. После вскрытия упаковки употребить в течение нескольких месяцев для сохранения аромата.
Монашеский фрукт известен тем, что его плоды в 300 раз слаще сахара, но листья значительно уступают по сладости. В китайской традиции листья использовались реже, однако современные исследования изучают их антиоксидантный потенциал. Некоторые производители добавляют листья в чайные смеси для обогащения вкуса.
Растение Siraitia grosvenorii культивируется в Китае с XIX века. Первоначально использовались только плоды, листья считались побочным продуктом. В последние десятилетия листья стали применяться в составе чайных сборов и как функциональный ингредиент.
Для заваривания чая берут 1–2 чайные ложки сухих листьев на чашку (200 мл). Залейте горячей водой (85–90°C) и настаивают 3–5 минут. Процеживают. Напиток получается слегка сладковатым, без горечи, с травянистым ароматом. Его можно пить горячим или охлаждённым как альтернативу сладким напиткам. Листья допускают 2–3 повторные заварки, уменьшая время настаивания до 5–7 минут.
Плоды монашеского фрукта (луо хань го) известны экстремальной сладостью — в 300 раз слаще сахара — из-за высокой концентрации могрозидов. Листья содержат те же соединения, но в значительно меньших количествах. Их вкус мягкий, травянистый, со слабым сладковатым оттенком. Плоды используют как натуральный подсластитель нулевой калорийности, а листья — преимущественно для заваривания чая или в составе травяных сборов. Подробнее о свойствах листьев читайте на странице продукта Листья монашеского фрукта.
Листья добавляют в смузи, каши, выпечку и десерты для придания лёгкой сладости и травяного оттенка. Целые листья заваривают как чай. Измельчённые в порошок, их используют как приправу в йогурты, творог или домашние конфеты. Примерная дозировка — 1–2 чайные ложки порошка на порцию. В травяные сборы листья кладут для обогащения вкуса. Листья хранят в сухом месте в герметичной таре.
Листья монашеского фрукта безопасны для большинства людей. Возможна аллергическая реакция у лиц с непереносимостью растений семейства тыквенных (к которому относится этот фрукт). Из-за высокого содержания клетчатки (до 20 г на 100 г) чрезмерное употребление может вызвать вздутие или расстройство желудка. Начинать с малых объёмов стоит, особенно при непривычке к большому количеству клетчатки в рационе.
Цена составляет 220 рублей за 100 граммов. Срок годности — 365 дней при условии хранения в герметичном контейнере в сухом, прохладном, защищённом от света месте. После вскрытия упаковки желательно использовать листья в течение нескольких месяцев, чтобы сохранить аромат и вкусовые качества. В 100 г продукта содержится 150 ккал, 10 г белка, 2 г жира и 20 г углеводов (преимущественно клетчатка).
