Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Фруктовый уксус из плодов монстеры обладает мягкой кислинкой и тропическим ароматом. Его используют как заправку для салатов, ингредиент маринадов и соусов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Это водный раствор уксусной кислоты, полученный после ферментации сока плодов. На 100 г приходится 0,2 г углеводов, белки и жиры отсутствуют. Калорийность — 5 ккал. Из минералов присутствуют следы калия и магния, органические кислоты (яблочная, лимонная). Концентрация кислоты обычно 4–6%, что соответствует обычному столовому уксусу. При производстве не используются консерванты — кислая среда препятствует порче. Продукт сохраняет летучие ароматические соединения из плодов, придающие ему фруктовый оттенок. Благодаря низкой кислотности он мягче столового и имеет более приятный фруктовый привкус.
Кислый вкус стимулирует выработку желудочного сока, облегчая переваривание. Он не добавляет калорий — удобно при контроле веса. Натуральный состав без искусственных добавок — преимущество перед синтетическими аналогами. Может заменять лимонный сок в рецептах. Помогает продлить свежесть блюд за счет антисептических свойств. В малых количествах улучшает усвоение железа из растительной пищи. Предотвращает потемнение нарезанных овощей в салатах.
Он не подходит при гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, эзофагите. В больших дозах раздражает слизистую и может вызывать изжогу. Людям с чувствительным желудком стоит разбавлять водой. Аллергические реакции на плоды монстеры встречаются редко, но возможны. При беременности и кормлении грудью употребление лучше ограничить.
Продукт обладает мягкой кислинкой без резкости столового уксуса. Во вкусе ощущаются нотки тропических фруктов — маракуйи, ананаса и цитрусовых. Аромат легкий, фруктовый, с оттенками зелени. По интенсивности близок к яблочному уксусу, но с более сложным букетом. По кислотности и аромату он напоминает уксус из дуриана, но с более легким и свежим профилем.
Используется для заправки овощных салатов, маринования курицы, рыбы, морепродуктов. Подходит для приготовления соусов: винегрет, горчично-медовый, соусы к десертам. Можно добавлять в напитки, лимонады, коктейли. В консервации применяется для маринования огурцов, кабачков, томатов. Заменяет другие виды в рецептах один к одному.
Хранить в плотно закрытой стеклянной таре в темном месте при комнатной температуре. Срок годности — 730 дней с даты изготовления. После вскрытия продукт сохраняет свойства не менее 12 месяцев. Избегать прямых солнечных лучей и нагревания выше 30 °C.
Монстера — популярное комнатное растение, но её плоды ядовиты в незрелом виде из-за оксалата кальция. В зрелом состоянии они безопасны и имеют вкус ананаса и банана. Он — относительно редкий продукт, чаще встречается в странах Латинской Америки. Производят его методом естественного брожения без пастеризации, что сохраняет уникальные свойства.
Плоды монстеры употребляли в пищу ацтеки и другие народы Мезоамерики. Растение попало в Европу в XIX веке как декоративное, но съедобность плодов стала известна позже. Его начали производить в конце XX века в странах Юго-Восточной Азии, где растение культивируется. Сегодня это нишевый продукт для гурманов.
Уксус монстеры подходит для заправки овощных салатов, маринования курицы, рыбы и морепродуктов. Его добавляют в соусы — винегрет, горчично-медовый, а также в десертные заправки. Можно использовать в напитках: лимонадах, коктейлях. При консервации применяют для маринования огурцов, кабачков, томатов. Он заменяет другие виды уксуса или лимонный сок в пропорции 1:1.
Главное отличие — мягкая кислинка и тропический аромат с нотками маракуйи, ананаса и цитрусовых. Концентрация кислоты 4–6% такая же, как у столового уксуса, но вкус менее резкий. Благодаря фруктовому букету он лучше подходит для деликатных салатов, соусов и маринадов, где не нужна агрессивная кислота. По профилю он ближе к яблочному уксусу, но с более сложным ароматом.
Практически нулевая: на 100 г продукта приходится 5 ккал, 0 г белка, 0 г жира и 0,2 г углеводов. Это делает его удобным для низкокалорийных диет и контроля веса. В составе есть следы калия и магния, органические кислоты (яблочная, лимонная). Кислая среда препятствует развитию микроорганизмов, поэтому консерванты не нужны. Цена — 220 рублей за 100 г, срок годности 730 дней.
Храните в плотно закрытой стеклянной таре в тёмном месте при комнатной температуре. Оптимальная температура — 15–25 °C. Срок годности — 730 дней с даты изготовления. После вскрытия продукт сохраняет свойства минимум 12 месяцев. Не допускайте попадания прямых солнечных лучей и нагрева выше 30 °C. Избегайте пластиковых контейнеров — кислота может вступать в реакцию. Плотно закрывайте бутылку после каждого использования, чтобы аромат не выветривался.
Уксус противопоказан при гастрите с повышенной кислотностью, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при эзофагите. В больших количествах он раздражает слизистую и может вызвать изжогу. Людям с чувствительным желудком следует разбавлять уксус водой. Аллергические реакции на плоды монстеры редки, но возможны. При беременности и кормлении грудью употребление лучше ограничить или вовсе исключить. Перед регулярным использованием при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта стоит проконсультироваться с врачом.
