Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Концентрированная вытяжка из плодов монстеры деликатесной. Продукт получают из спелых фруктов, удаляя токсичные вещества незрелых плодов. Используется как ароматическая добавка к десертам, напиткам и выпечке. Выпускается в виде жидкости или порошка.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Энергетическая ценность — 222 ккал на 100 г. Основной источник калорий — углеводы (48,6 г), белки 5,4 г, жиры 0,6 г. По составу вытяжка близка к экстракту годжи. Концентрация микронутриентов низкая, продукт не служит источником витаминов или минералов.
Вытяжка — концентрированный источник быстроусвояемых углеводов. Добавка даёт энергию и сладость без использования сахара в чистом виде. Благодаря жидкой или порошкообразной форме легко дозируется. Продукт подходит для разнообразия вкуса блюд без добавления жиров.
Продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости компонентов плода. Незрелые плоды монстеры содержат кристаллы оксалата кальция, вызывающие раздражение, но в промышленной вытяжке эти вещества удалены. Из-за высокого содержания углеводов (48,6 г/100 г) людям с сахарным диабетом или ограничением углеводов нужно учитывать добавку в рационе. Чрезмерное употребление может вызвать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте.
Спелая монстера имеет вкус, напоминающий банан с оттенками ананаса и манго. Вытяжка передаёт эту сладость и тропический аромат без кислинки. По интенсивности сравнима с экстрактом мангустина — сладкий, с лёгкой терпкостью. Жидкий вариант более водянистый, порошок — насыщенный.
Добавляют в коктейли, смузи, лимонады для придания тропического вкуса. Используют при выпечке кексов, бисквитов и печенья. Подходит для приготовления глазурей, кремов, мороженого. В соусах к мясу и рыбе даёт сладко-фруктовый оттенок.
Срок годности продукта — 730 дней (2 года). Хранить в прохладном, сухом месте, защищённом от солнца. После вскрытия флакон с жидкостью нужно плотно закрывать, чтобы избежать испарения и порчи. Порошок хранить в герметичной таре.
Монстера — единственный съедобный плод рода Monstera. Незрелые плоды токсичны из-за оксалатов, но при созревании чешуйки отпадают, и мякоть становится безопасной. В вытяжке используется только зрелое сырьё. По калорийности продукт схож с экстрактом водяники (308 ккал) и другими концентрированными вытяжками.
Монстера родом из тропических лесов Центральной Америки. Плоды использовали ацтеки и другие коренные народы. Европейцы узнали о растении в XVIII веке. Промышленный экстракт начали производить позднее, когда технология позволила безопасно перерабатывать плоды.
Экстракт монстеры — низкокалорийный продукт. На 100 г приходится 9,84 ккал, белков 0,05 г, жиров 0,00 г, углеводов 2,41 г. По калорийности он близок к экстракту груши и другим водным вытяжкам. Продукт не содержит жиров, а белки и углеводы содержатся в минимальных количествах. Это делает его удобным для добавления в блюда без существенного увеличения энергетической ценности.
Экстракт добавляют в коктейли, смузи, лимонады для придания тропического вкуса. В выпечке — кексы, бисквиты, печенье. Подходит для приготовления глазурей, кремов, мороженого. В соусах к мясу и рыбе даёт сладко-фруктовый оттенок. Выпускается в жидкой или порошкообразной форме — легко дозируется. Достаточно 1–2 капель или 1/2 чайной ложки порошка на порцию. С его помощью можно заменить сахар в рецептах, сохраняя сладость. Например, добавить в йогурт или кашу.
Срок годности продукта — 730 дней (2 года). Хранить в прохладном, сухом месте, защищённом от прямых солнечных лучей. После вскрытия флакон с жидкостью нужно плотно закрывать, чтобы избежать испарения и порчи. Жидкий экстракт лучше использовать в течение нескольких месяцев после вскрытия. Порошковую форму хранить в герметичной таре — она сохраняет свойства до конца срока годности при условии герметичности. Оптимальная температура хранения — от +5 до +25 °C.
Продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости компонентов плода. В промышленной вытяжке токсичные вещества незрелых плодов удалены, поэтому раздражение слизистых исключено. Из-за содержания углеводов (2,41 г на 100 г) людям с сахарным диабетом или строгим ограничением углеводов нужно учитывать добавку в рационе. Чрезмерное употребление может вызвать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте.
По калорийности экстракт монстеры (9,84 ккал/100 г) близок к экстракту шелковицы. Сходная калорийность и у экстракта персика. Однако вкус монстеры — банан с оттенками ананаса и манго, что выделяет её среди других вытяжек. Более калорийные альтернативы, например экстракт фиников (290 ккал), имеют принципиально другой профиль. Вытяжка монстеры подходит для тех, кто ищет экзотический сладкий вкус без добавления сахара и жиров.
