Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Нанче сублимированный
Сублимированные ягоды под брендом Нансе — продукт, прошедший технологию сублимационной сушки. Сохраняют натуральный вкус, цвет и питательные вещества. Легкие, хрустящие, с длительным сроком хранения. Используются как самостоятельный перекус или для добавления в блюда.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В составе сублимированных ягод Нансе преобладают углеводы, представленные природными сахарами. Белки и жиры содержатся в небольшом количестве. Продукт богат пищевыми волокнами, витамином C, витаминами группы B, а также минералами: калием, магнием, железом. Благодаря сублимации значительная часть микронутриентов сохраняется.
Сублимированные ягоды сохраняют антиоксиданты, которые помогают защищать клетки от окисления. Клетчатка улучшает работу кишечника. Это удобный способ получить порцию витаминов без добавок. Не содержат консервантов и искусственных красителей. Подходят для быстрого перекуса, когда нет времени на приготовление. Низкая влажность предотвращает развитие плесени, поэтому продукт долго хранится.
Высокое содержание углеводов требует осторожности при сахарном диабете и лишнем весе. Возможны аллергические реакции у людей с непереносимостью конкретных ягод. Продукт калорийный, поэтому не подходит для бесконтрольного употребления в больших количествах. Сублимированные ягоды содержат природные сахара, это важно учитывать при составлении рациона. Детям до 3 лет давать с осторожностью из-за хрупкой текстуры.
Ягоды Нансе имеют хрустящую, ломкую текстуру. Вкус интенсивный, сладкий с естественной кислинкой, напоминает свежие ягоды. Аромат насыщенный, сохраняется после сублимации. Сладость натуральная, без добавления сахара. Продукт не липкий, легко крошится. Хорошо сочетается с молочными продуктами, кашами, выпечкой. Можно есть отдельно как снек.
Сублимированные ягоды добавляют в мюсли, каши, йогурты, творог для вкуса и пользы. Используют в десертах, тортах, кексах, пирожных. Из них делают смузи и смузи-боулы. Удобны для перекуса дома, в дороге, на работе. В категории сублимированных ягод есть несколько видов.
Хранить в сухом месте при комнатной температуре. После вскрытия упаковку закрывать герметично, чтобы избежать попадания влаги. Срок годности составляет 2 года. Не требует холодильника. Признаки порчи: потеря хруста, размягчение.
Технология сублимационной сушки удаляет до 98% влаги без нагрева. В продукте сохраняется до 90% питательных веществ. Разработана в середине XX века для космической программы. Сублимированные ягоды в 10 раз легче свежих, что удобно для длительных путешествий. Не требуют варки или замачивания.
Метод сублимационной сушки запатентован в 1906 году французскими исследователями. В 1930-х годах начали производить сублимированный кофе. Используется в пищевой промышленности с 1960-х годов, когда технологию адаптировали для сохранения ягод и фруктов. Сегодня это популярный способ заготовки продуктов.
На 100 г продукта приходится 358,21 ккал. Белки составляют 3,24 г, жиры — 5,69 г, углеводы — 83,27 г. Высокое содержание углеводов обусловлено природными сахарами ягод. Калорийность выше, чем у свежих ягод, из-за удаления воды. Продукт подходит для быстрого перекуса, но требует учёта в рационе при контроле веса.
Сублимированные ягоды добавляют в каши, мюсли, йогурты и творог. Их используют в выпечке — кексах, пирожных, тортах. Из них готовят смузи и смузи-боулы. Также ягоды подходят для десертов, например, ПП-пудинга из греческого йогурта с лесными ягодами. Продукт не требует замачивания или варки, готов к употреблению.
Хранить продукт нужно в сухом месте при комнатной температуре. После вскрытия упаковку необходимо герметично закрывать, чтобы избежать попадания влаги. Срок годности — 730 дней (2 года). Холодильник не требуется. Беречь от прямых солнечных лучей и источников тепла. Признаки порчи: потеря хруста, размягчение, появление постороннего запаха. Если ягоды впитали влагу, они становятся мягкими и теряют сублимированную структуру — в таком виде их не стоит употреблять.
Сублимация удаляет влагу без нагрева, сохраняя форму, цвет и до 90% питательных веществ. Сушёные ягоды теряют больше витаминов из-за термической обработки. Сублимированный продукт хрустящий и лёгкий, по текстуре ближе к свежим ягодам. Для сравнения: в категории сушёных ягод влажность выше, поэтому срок хранения короче. Сублимированные ягоды в 10 раз легче свежих, что удобно для длительного хранения и путешествий.
Помимо ягод Нансе, выпускают сублимированные ягоды других видов. Вот некоторые из них:
Каждый вид отличается по калорийности и вкусу. Например, клубника содержит 311 ккал на 100 г, а голубика — 350 ккал. Клюква имеет кислый вкус, а клубника — сладкий. Выбор зависит от личных предпочтений и целей использования. Все эти ягоды можно использовать так же, как и ягоды Нансе: в кашах, десертах или как снек.
