Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Ягоды в маринаде или сиропе сохраняют кисло-сладкий вкус и яркий цвет. Продукт используют как закуску или ингредиент для салатов. Благодаря плотной текстуре ягоды не развариваются в горячих блюдах.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
В консервированном физалисе содержание углеводов выше, чем в свежем, из-за добавленного сахара. Белков и жиров немного. При тепловой обработке часть витаминов теряется, но некоторое количество витамина C и каротиноидов сохраняется. По сравнению со свежим физалисом консервированный вариант калорийнее.
Низкое содержание жира. Продукт даёт небольшое количество клетчатки. Ягоды сохраняют форму в салатах и горячих блюдах, не требуют мытья или чистки.
Возможна индивидуальная непереносимость плодов паслёновых. Консерванты могут вызывать аллергические реакции у чувствительных людей. Из-за добавленного сахара продукт ограничен при сахарном диабете и ожирении. Содержание соли в маринаде может быть высоким, что важно при склонности к отёкам.
Кисло-сладкий вкус с лёгкой терпкостью. Текстура плотная, хрусткая, напоминает помидоры черри. Ягоды сохраняют форму в маринаде или сиропе. Тип заливки — сладкий или пряный — определяет вкус.
Продукт добавляют в салаты, закуски, гарниры к мясу и птице. Ягоды используют в пицце, пасте, ризотто. Физалис подходит для украшения десертов и коктейлей. Из него готовят соусы и чатни. При запекании или тушении ягоды не развариваются.
Невскрытую упаковку хранят в сухом прохладном месте до +25°C. Срок годности — 730 дней. После вскрытия продукт перекладывают в стеклянную тару и держат в холодильнике не более 5 дней. Замораживание ухудшает текстуру.
Физалис относится к семейству паслёновых, как помидоры и картофель. Плоды окружены чашечкой-фонариком, которая при консервации часто удаляется. В некоторых странах физалис называют «земляничной вишней» или «перуанским крыжовником». Существуют декоративные сорта с ярко-оранжевыми фонариками, несъедобные.
Родина физалиса — Центральная и Южная Америка. Ацтеки и инки употребляли плоды в пищу за сотни лет до прихода европейцев. В Европу физалис завезли в XVIII веке, сначала как декоративное растение. Позже его начали культивировать ради съедобных ягод. Сегодня физалис выращивают во многих странах, включая Россию.
В 100 г консервированного физалиса содержится 73 ккал, 1.5 г белка, 0.7 г жира и 15.7 г углеводов. Калорийность выше, чем у свежих ягод (около 32 ккал на 100 г), из-за добавленного сахара в маринад или сироп. Белков и жиров мало, основу составляют углеводы. Продукт не подходит для низкоуглеводных диет. Цена за 100 г — 150 рублей. Срок годности закрытой упаковки — 730 дней.
Ягоды добавляют в салаты с зеленью и сыром, подают как гарнир к запечённому мясу или птице. В горячих блюдах, таких как пицца, паста или ризотто, физалис сохраняет форму. Из ягод готовят соусы и чатни, которые подходят к рыбе или овощам. Физалис используют для украшения десертов, тарталеток и коктейлей. Благодаря плотной текстуре ягоды не развариваются при запекании или тушении.
Консервированный физалис калорийнее свежего из-за сахара в заливке. Свежий физалис содержит около 5 г углеводов на 100 г, тогда как консервированный — 15.7 г. При консервировании часть витамина C теряется, но сохраняются каротиноиды. Белки и жиры в обоих вариантах малочисленны. Из-за добавленного сахара консервированный физалис примерно вдвое калорийнее свежего. Подробнее о свежем физалисе овощном можно прочитать на странице продукта.
После вскрытия продукт перекладывают в стеклянную тару с крышкой, чтобы избежать окисления. Хранят в холодильнике при температуре +2…+6 °C не более 5 дней. Невскрытая упаковка хранится в сухом прохладном месте до +25 °C; срок годности — 730 дней. Замораживание не рекомендовано, так как ягоды теряют плотность и становятся водянистыми. Маринад от физалиса можно использовать для заправки салатов или как основу для соуса — он сохраняет вкус и аромат.
Из-за добавленного сахара консервированный физалис содержит 15.7 г углеводов на 100 г, что исключает его из диеты при сахарном диабете и ожирении. Содержание соли в маринаде может быть высоким, поэтому продукт ограничивают при склонности к отёкам. Для сравнения, свежий физалис овощной содержит около 5 г углеводов на 100 г. Подробнее о свежем физалисе овощном можно прочитать на странице продукта.
