Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Драконий фрукт, Питайя
Консервированные кусочки экзотического плода в сладком сиропе. Мякоть сохраняет нежную текстуру и характерный вкус, а мелкие семена добавляют легкий хруст. Продукт готов к употреблению, не требует мытья или чистки.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу консервированной питахайи составляют углеводы — за счёт добавленного сахара в сиропе их содержание выше, чем в свежем плоде. Белка и жира мало. Из микронутриентов присутствуют витамин C, витамины группы B, кальций, фосфор и железо, однако часть водорастворимых витаминов может снижаться при термической обработке. В мякоти есть клетчатка, в основном нерастворимая, и небольшое количество антиоксидантов из семян.
Углеводы дают быстрый источник энергии. Клетчатка поддерживает нормальное пищеварение. Антиоксиданты помогают нейтрализовать свободные радикалы. Витамин C полезен для иммунитета, хотя его количество в консервированном виде ниже, чем в свежем. Продукт удобен как готовый десерт без дополнительной обработки.
Из-за сиропа в составе много сахара. При сахарном диабете и инсулинорезистентности стоит ограничить употребление. Возможна аллергическая реакция на питахайю, особенно у людей с чувствительностью к другим тропическим фруктам. Семена обладают слабительным эффектом, избыточное количество может вызвать дискомфорт в желудке. Детям до трёх лет пробовать с осторожностью.
Сладкий, слегка приторный вкус за счёт сиропа. Аромат нежный, напоминает смесь киви и груши. Мякоть сочная, упругая, с мелкими хрустящими семенами, которые не требуют удаления. По сравнению со свежей питахайей, консервированная менее водянистая и более насыщенная по сладости. Цвет мякоти обычно белый или кремовый, зависит от сорта.
Подходят для десертов: фруктовых салатов, мороженого, панна-котты, йогуртов. Добавляют в смузи и коктейли для яркого цвета и сладости. Можно использовать как топпинг для блинчиков или каш. В несладких блюдах — например, в соусах к рыбе или морепродуктам — встречается реже, но возможна. Сироп применяют для пропитки бисквитов или приготовления желе.
Неоткрытую банку хранят в сухом прохладном месте до окончания срока годности (730 дней). После вскрытия содержимое перекладывают в герметичную ёмкость, заливают сиропом и держат в холодильнике не дольше 3–5 дней. Замораживание не допускается — текстура мякоти станет водянистой.
Питахайю называют «драконьим фруктом» из-за чешуйчатой кожицы, напоминающей дракона. Плод образуется на кактусах рода Hylocereus. Цветы распускаются только ночью и опыляются летучими мышами или ночными мотыльками. В консервированном виде фрукт доступен круглый год, в то время как свежая питахайя сезонна и имеет более низкую калорийность с меньшим содержанием сахара.
Родина питахайи — Центральная и Южная Америка. Фрукт был известен ацтекам, которые называли его «сочный плод с чешуей». В конце XIX века растение завезли во Вьетнам и другие страны Юго-Восточной Азии, где оно стало популярной сельскохозяйственной культурой. Сегодня основные экспортеры — Вьетнам, Таиланд, Колумбия и Израиль.
На 100 г продукта приходится 95 ккал, 23 г углеводов, 0,5 г белка и 0,2 г жира. Высокое содержание углеводов объясняется добавлением сахара в сироп — в свежем плоде их около 9–14 г на 100 г. В одной порции (100 г) содержится примерно 23 г сахара, что составляет почти 5 чайных ложек. При сахарном диабете или контроле веса этот показатель важен.
После вскрытия содержимое нужно переложить в герметичную ёмкость, полностью залить сиропом и убрать в холодильник. Срок хранения — не более 3–5 дней. Замораживание не допускается: мякоть станет водянистой и потеряет текстуру. Сироп из банки можно использовать отдельно для пропитки бисквитов или приготовления желе. Аналогичные рекомендации действуют для консервированного манго, которое также хранится в сладком сиропе.
Свежая питахайя содержит меньше сахара (9–14 г на 100 г) и калорий (около 50–60 ккал), а также больше витамина C и клетчатки. Консервированная — более сладкая и калорийная (95 ккал, 23 г углеводов) из-за сиропа. Текстура консервированной мякоти плотнее, она менее водянистая. Свежий плод сезонный, консервированный доступен круглый год и не требует чистки.
Консервированную питахайю добавляют в разные блюда. Вот распространённые варианты использования:
Из-за высокого содержания сахара (23 г на 100 г) продукт ограничивают при сахарном диабете и инсулинорезистентности. В одной порции (100 г) содержится почти 5 чайных ложек сахара. Возможна аллергическая реакция, особенно у людей с чувствительностью к тропическим фруктам. Семена обладают слабительным эффектом, поэтому при избыточном употреблении возможен дискомфорт в желудке. Людям с непереносимостью фруктозы или синдромом раздражённого кишечника также стоит ограничить потребление. Детям до трёх лет продукт дают с осторожностью, начиная с маленькой порции.
