Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Фруктовый уксус на основе гранатового сока. Вкус кисловато-сладкий с терпкими нотками. Часто используется в заправках для салатов, маринадах и соусах. Производят путём брожения сока граната.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
В составе гранатового уксуса преобладают органические кислоты — уксусная, лимонная, яблочная. Присутствуют полифенолы и антоцианы, которые придают тёмный оттенок. Из минералов — небольшое количество калия и железа. Низкая калорийность (40 ккал на 100 г) делает его частым ингредиентом заправок для снижения энергетической ценности блюд.
Кислоты в составе участвуют в процессах пищеварения. Полифенолы действуют как антиоксиданты. Замена солёных заправок на уксус снижает потребление натрия. Используется для придания кислинки без лишних калорий.
Высокая кислотность раздражает слизистую желудка. При гастрите с повышенной кислотностью и язвенной болезни от уксуса отказываются. Возможна индивидуальная непереносимость граната. Уксус в больших количествах вреден для эмали зубов — после употребления прополаскивают рот водой.
Мягкая кислинка с фруктовой сладостью. Терпкость умеренная, без резкости винного уксуса. Аромат напоминает свежий гранат. Похожий вкус имеет уксус из гранадиллы — с тропической сладостью, но гранатовый более терпкий.
Подходит для заправки овощных салатов с зеленью и орехами. В маринадах для мяса и птицы придаёт кисло-сладкий оттенок. Используется в соусах к рыбе и морепродуктам, в веганских блюдах как замена лимонному соку. Добавляют в напитки — смузи или лимонады.
Хранят в тёмном прохладном месте, в плотно закрытой стеклянной таре. Срок годности — 730 дней. После вскрытия избегают попадания прямых солнечных лучей.
Гранатовый уксус популярен в кухнях Ближнего Востока и Средиземноморья. Кислотность ниже, чем у винного уксуса, поэтому он мягче. Цвет продукта — от тёмно-рубинового до коричневого, в зависимости от сорта граната. Его добавляют в десерты для придания кислинки сладким блюдам.
Первые упоминания гранатового уксуса встречаются в древнеперсидских источниках. Его использовали как консервант и приправу. В средневековой арабской кухне добавляли в мясные блюда и соусы. Сегодня остаётся важным ингредиентом в турецкой и иранской кулинарии.
Гранатовый уксус — фруктовый продукт, полученный брожением гранатового сока. В отличие от столового (9% уксусной кислоты) он обладает мягкой кислинкой с фруктовой сладостью и терпкостью. Кислотность ниже, поэтому он не такой резкий. В составе гранатового уксуса присутствуют полифенолы и антоцианы, придающие тёмный цвет, а также калий и железо в небольшом количестве. Калорийность — 40 ккал на 100 г, что ниже, чем у многих заправок. Другие фруктовые уксусы, например, уксус из маракуйи, также имеют тропический аромат, но гранатовый более терпкий.
Гранатовый уксус содержит органические кислоты (уксусную, лимонную, яблочную), которые участвуют в пищеварении. Полифенолы действуют как антиоксиданты. Замена солёных заправок на этот уксус снижает потребление натрия. В 100 г продукта — всего 40 ккал, 0,5 г белка, 0 г жира и 9,5 г углеводов. Уксус добавляет кислинку без лишних калорий. Однако польза зависит от количества — уксус используют как приправу, а не как источник питательных веществ.
Высокая кислотность гранатового уксуса может раздражать слизистую желудка. При гастрите с повышенной кислотностью и язвенной болезни от него отказываются. Людям с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью уксус может усилить изжогу. Возможна индивидуальная непереносимость граната. Уксус в больших количествах вреден для эмали зубов — после употребления рекомендуют прополоскать рот водой. При беременности и кормлении грудью допустимо использование в небольших количествах в составе блюд. Противопоказания актуальны для людей с чувствительностью к кислотам или аллергией на гранат.
Гранатовый уксус подходит для заправки овощных салатов с зеленью и орехами. В маринадах для мяса и птицы он придаёт кисло-сладкий оттенок. Используется в соусах к рыбе и морепродуктам, в веганских блюдах как замена лимонному соку. Добавляют в напитки — смузи или лимонады. Также применяется в десертах для придания кислинки. Цена — 110 рублей за 100 г, срок годности 730 дней.
Цена гранатового уксуса — 110 рублей за 100 г. Продукт встречается в магазинах восточных или средиземноморских продуктов, а также в крупных супермаркетах. В базе eda-pro.ru содержится информация о КБЖУ и составе. На сайте можно найти похожие варианты, например, уксус из маракуйи — 22 ккал, с тропическим ароматом. Это выше, чем у обычного столового уксуса, но сопоставимо с другими фруктовыми уксусами. На eda-pro.ru продукты можно сравнивать по КБЖУ и составу.
