Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Нежная зелень с лёгкой терпкостью и тонким ароматом. Листья айвы используют как ароматную добавку к чаю, а в свежем виде — для салатов и летних блюд.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В этой зелени небольшое количество белков и углеводов, практически без жиров. В составе есть витамин C, калий и кальций. Дубильные вещества придают характерную терпкость. Эфирные масла дают лёгкий фруктовый аромат. По содержанию микроэлементов листва айвы близка к другим листовым культурам, например к листьям маракуйи, но уступает им по кислотности.
Дубильные вещества и флавоноиды придают вяжущие свойства. В народной медицине настой используют для полоскания горла и как мягкое средство при диарее.
Индивидуальная непереносимость встречается редко, но возможна аллергическая реакция. Из-за высокого содержания дубильных веществ настой не подходит при склонности к запорам. При гастрите с повышенной кислотностью вяжущее действие может усилить дискомфорт.
Вкус — травянистый, с отчётливой терпкостью и едва уловимой кислинкой. Аромат тонкий, напоминает смесь айвового плода и зелёного чая. По сравнению с листьями маракуйи, у этой зелени менее выраженная кислота и больше вяжущих нот. Текстура свежих листьев плотная, упругая.
Свежую зелень добавляют в зелёные салаты, овощные закуски и смузи для лёгкой терпкости. Сушёные заваривают как чай — отдельно или в смеси с другими травами. В азиатской кухне измельчённые листья используют как приправу к мясным и рыбным блюдам. В маринадах они придают пикантную ноту.
Свежую зелень хранят в холодильнике при 0–4 °C, завернув во влажную ткань или в контейнере с доступом воздуха. Срок хранения — до 5 дней. Сушёные хранят в герметичной таре в тёмном прохладном месте до года — именно такой срок указан для продукта в сушёном виде.
Содержат пектиновые вещества, которые при заваривании образуют лёгкую слизь. Это делает отвар обволакивающим. В некоторых регионах их сушат и перемалывают в порошок, который добавляют в выпечку для аромата. По содержанию антиоксидантов они не уступают плодам айвы.
Айва известна с античных времён. Листья использовали в Древней Греции и Риме для ароматизации вин и как лекарственное сырьё. В традиционной китайской медицине их применяли при кашле и расстройствах желудка. В Средневековье они входили в состав чайных сборов для знати.
На 100 грамм свежих листьев айвы приходится 40 ккал, 2 г белков, 0,2 г жиров и 8 г углеводов. Это низкокалорийная зелень, почти без жира. По калорийности она близка к другим листовым культурам, например к листьям свити (50 ккал на 100 г). Продукт продаётся в сушёном виде — срок хранения 365 дней, цена 100 рублей за 100 грамм.
Свежие листья добавляют в зелёные салаты, овощные закуски и смузи для лёгкой терпкости. Сушёные заваривают как чай — отдельно или в смеси с другими травами. В азиатской кухне измельчённые листья применяют как приправу к мясным и рыбным блюдам, а в маринадах они дают пикантную ноту. Также их можно перемолоть в порошок и добавлять в выпечку. В категории «Зелень» можно найти и другие листовые культуры.
Свежие листья хранят в холодильнике при 0–4 °C, завернув во влажную ткань или в контейнере с доступом воздуха. Срок хранения свежей зелени — до 5 дней. Сушёные листья хранят в герметичной таре в тёмном прохладном месте — срок годности продукта в сушёном виде составляет 365 дней. Не допускайте попадания влаги, чтобы избежать плесени.
В составе листьев айвы есть витамин C, калий и кальций. Дубильные вещества придают терпкость и обладают вяжущими свойствами. Эфирные масла дают фруктовый аромат. Также присутствуют пектиновые вещества, которые при заваривании образуют лёгкую слизь. В листьях есть флавоноиды, которые дают антиоксидантные свойства. По содержанию микроэлементов листва айвы близка к другим листовым культурам, например к листьям ежевики.
Вкус листьев айвы — травянистый с отчётливой терпкостью и едва уловимой кислинкой. Аромат тонкий, напоминает смесь айвового плода и зелёного чая. По сравнению с листьями маракуйи у них менее выраженная кислота и больше вяжущих нот. Текстура свежих листьев плотная и упругая. Среди других листовых культур, например листьев одуванчика, они отличаются более мягким привкусом.
