Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Также известно как: Сапоте, Чику
Тропический фрукт с мягкой сладкой мякотью, законсервированный в сиропе. Используется как десерт или добавка к выпечке и напиткам. Продукт готов к употреблению, не требует дополнительной обработки.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
В составе преобладают углеводы, в основном сахара, что придаёт сладкий вкус. Содержание белка и жира незначительное. Саподилла богата витамином C, витаминами группы B и минералами, такими как калий и магний. Консервирование снижает долю водорастворимых витаминов, но часть питательных веществ сохраняется.
Быстрый источник энергии за счёт углеводов. Продукт подходит для перекуса при повышенной физической нагрузке. Содержащиеся антиоксиданты (витамин C, полифенолы) помогают нейтрализовать свободные радикалы. Умеренное потребление может разнообразить рацион, особенно в зимний период, когда свежие тропические фрукты малодоступны.
Высокое содержание сахара делает консервированную саподиллу нежелательным продуктом при сахарном диабете, ожирении и нарушениях углеводного обмена. Возможны аллергические реакции на тропические фрукты. Консерванты в составе могут вызвать индивидуальную непереносимость. При склонности к вздутию живота стоит ограничить порцию.
Мякоть сладкая, сочная, с нежной текстурой. Вкус напоминает сочетание груши, дыни и карамели. Сироп добавляет дополнительную сладость и делает фрукт более влажным. По сравнению с консервированной папайей, саподилла менее кислая и более плотная.
Кусочки саподиллы добавляют во фруктовые салаты, йогурты, творог. Измельчённая мякоть подходит для начинки пирогов, блинчиков и кексов. Сироп используют как пропитку для бисквитов или для приготовления коктейлей. Продукт хорошо сочетается с мороженым и взбитыми сливками.
Невскрытую банку хранят в сухом прохладном месте вдали от нагревательных приборов. После вскрытия продукт перекладывают в стеклянную или пластиковую тару с крышкой и помещают в холодильник. Срок хранения после вскрытия — не более 2–3 дней. Замораживание портит текстуру.
Саподилла — источник чикла, природного каучукоподобного латекса, который столетиями использовали для изготовления жевательной резинки. Консервированная саподилла менее распространена, чем консервированные ананас или персик, но ценится за необычный вкус. В некоторых странах её называют «сапоте» или «чику».
Родина саподиллы — Центральная Америка. Плоды культивировали индейцы майя и ацтеки задолго до прихода европейцев. В XVI веке испанцы завезли дерево на Филиппины, откуда оно распространилось по всей Юго-Восточной Азии. Сегодня основные поставщики консервированной саподиллы — Таиланд, Вьетнам и Индия.
В 100 г консервированной саподиллы содержится 74,86 ккал, 0,36 г белка, 0,90 г жира и 16,33 г углеводов. Калорийность в основном обеспечена углеводами, преимущественно сахарами из фрукта и сиропа. Для сравнения, в 100 г консервированного персика — около 72 ккал, в ананасе — 53 ккал, поэтому саподилла по калорийности сопоставима с ними. Белок и жиры присутствуют в небольших количествах и не играют существенной роли в энергетической ценности продукта. Это хороший вариант для десерта или перекуса в умеренных количествах.
Кусочки саподиллы добавляют во фруктовые салаты, йогурты, творог и каши. Измельчённая мякоть подходит для начинки пирогов, блинчиков и кексов. Сироп из банки используют как пропитку для бисквитов или основу для коктейлей. Продукт хорошо сочетается с мороженым и взбитыми сливками. Саподилла готова к употреблению сразу, но можно подать её как самостоятельный десерт.
После вскрытия банки продукт перекладывают в стеклянную или пластиковую тару с крышкой и помещают в холодильник. Срок хранения не превышает 2–3 дней. Сироп — питательная среда для бактерий и плесени, поэтому даже в холодильнике через 3–4 дня продукт портится. Замораживание портит текстуру: после размораживания мякоть становится водянистой. Невскрытая банка хранится до 730 дней в сухом прохладном месте без прямого солнечного света.
Консервированная саподилла содержит сироп, поэтому имеет более высокую влажность. Калорийность — 74,86 ккал на 100 г. Сушёная саподилла значительно калорийнее — 353.5 ккал за счёт дегидратации и концентрации сахаров. Сушёный продукт плотный, вязкий, его можно хранить без холодильника несколько месяцев. Консервированный вариант мягкий, сочный, требует холодного хранения после вскрытия. Для перекуса удобнее сушёный, а для десертов — консервированный.
Высокое содержание сахара (16,33 г углеводов на 100 г) делает продукт нежелательным при сахарном диабете, ожирении и нарушениях углеводного обмена. Возможны аллергические реакции на тропические фрукты. Консерванты в составе могут вызвать индивидуальную непереносимость. При склонности к вздутию живота стоит ограничить порцию из-за фруктовых сахаров и клетчатки. Также продукт не подходит для низкоуглеводных диет (кетодиета, LCHF) из-за большого количества сахаров.
