Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Сладкое фруктовое пюре из мякоти тропической саподиллы. Густая однородная консистенция и карамельный вкус с нотками груши и финика. Используется в десертах, соусах и напитках.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В основе пюре — мякоть саподиллы, богатая природными сахарами и пищевыми волокнами. Содержит незначительное количество белков и жиров. Из микронутриентов присутствуют витамин С, некоторые витамины группы В, калий и магний. По сравнению со свежей саподиллой, пюре сохраняет большую часть питательных веществ.
Природные сахара быстро восстанавливают запасы энергии. Клетчатка стимулирует пищеварение. Витамин C и калий участвуют в работе иммунной и сердечно-сосудистой систем. Низкое содержание жиров делает продукт подходящим для рационов с ограничением жиров.
Высокая калорийность (около 80 ккал на 100 г) и значительное содержание углеводов ограничивают употребление при диабете и избыточном весе. Возможна индивидуальная непереносимость саподиллы. С осторожностью — при склонности к аллергическим реакциям.
Сладкий карамельный вкус с оттенками груши и финика. Текстура густая, однородная, без комочков. Послевкусие с лёгкой терпкостью. При нагревании усиливается сладость и фруктовый аромат.
Подходит для приготовления десертов: муссов, сорбетов, пудингов. Добавляется в смузи, коктейли, йогурты. Используется как начинка для выпечки или прослойка для тортов. Также применяется в соусах к мясу и сырам, придавая фруктовую ноту.
Закрытая упаковка хранится при комнатной температуре 180 дней. После вскрытия переложить в герметичную ёмкость и хранить в холодильнике не более 3–5 дней. Допускается замораживание — до года.
Саподиллу называют чику или соапаотль. Из её млечного сока добывают латекс — основу натуральной жевательной резинки. Промышленное пюре производят из плодов, выращенных в Таиланде, Индии и Мексике.
Саподилла культивировалась майя и ацтеками за 4 тысячи лет до н.э. Плоды ели сырыми и ферментировали для получения алкоголя. Испанцы завезли дерево на Филиппины, откуда оно распространилось по Юго-Восточной Азии.
В 100 г пюре саподиллы содержится 83 ккал, 0,4 г белков, 1,1 г жиров и 20 г углеводов. Основной источник калорий — природные сахара (фруктоза, глюкоза). Жиров и белков незначительное количество. Из микронутриентов присутствуют витамин C, витамины группы B, калий и магний. По сравнению со свежей саподиллой, пюре сохраняет большую часть пищевых веществ, но теряет часть клетчатки за счёт удаления кожуры и семян.
Сладкий карамельно-фруктовый вкус пюре подходит для десертов: муссов, сорбетов, пудингов, мороженого. Добавляйте его в смузи, коктейли, йогурты или овсянку для природной сладости. Пюре используют как начинку для пирогов, рулетов и блинов, а также как прослойку для тортов. В пикантных блюдах его добавляют в соусы к мясу и сырам — сочетание сладости и кислинки дополняет утиное мясо, свинину или выдержанный сыр.
После вскрытия упаковки переложите пюре в герметичную ёмкость и храните в холодильнике не более 3–5 дней. При комнатной температуре закрытая упаковка сохраняется 180 дней с даты производства. Если пюре не планируется использовать сразу, его лучше заморозить. В морозильнике при −18°C оно хранится до 12 месяцев. Размораживайте порционно в холодильнике — после размораживания используйте в течение суток.
Пюре — готовая к употреблению масса без кожуры и семян, с гладкой консистенцией. Замороженная саподилла — целые или кусочки фрукта, которые требуют разморозки и, возможно, дополнительной обработки (очистки, измельчения). По питательности оба продукта близки: калорийность около 83 ккал на 100 г. Вкус и аромат практически идентичны, но в замороженном фрукте текстура более плотная, а после разморозки она может стать мягкой. Для приготовления пюре используйте замороженную саподиллу – после разморозки её измельчают блендером.
Да, замораживание — отличный способ сохранить пюре на срок до года. Разлейте его в порционные герметичные контейнеры или пакеты с застёжкой, оставляя немного свободного места для расширения. Замораживайте при −18°C или ниже. После размораживания в холодильнике (за ночь) пюре восстанавливает исходную консистенцию и вкус. Не замораживайте повторно. Для быстрого использования можно заморозить пюре в формочках для льда — кубики удобно добавлять в смузи и коктейли.
