Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Сухая измельчённая масса, остающаяся после отжима сока из тропического плода саподиллы. Концентрированный источник клетчатки и белка. Вкус сладковатый, с ореховыми и карамельными нотами.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В жмыхе саподиллы много белка и пищевых волокон. Жиры — преимущественно ненасыщенные. Углеводы включают как сахара, так и клетчатку. Есть калий, магний и другие минералы, характерные для плода.
Белок и клетчатка дают длительное чувство сытости. Клетчатка стимулирует перистальтику кишечника. Белок нужен для восстановления мышц после нагрузок. Жмых добавляют в каши, йогурты, выпечку для повышения питательности.
Калорийность около 300 ккал на 100 г — порции ограничивают. Избыток клетчатки (более 30–40 г в день) вызывает дискомфорт в животе, особенно при чувствительном пищеварении. При аллергии на саподиллу возможны реакции; в этом случае продукт исключают.
Вкус сладкий, с оттенками карамели, финика и груши. Ореховые ноты. Текстура сухая, рассыпчатая, как молотые орехи или мука грубого помола. При контакте с жидкостью набухает, делает блюда мягче.
Жмых добавляют в каши, смузи, протеиновые коктейли для увеличения содержания белка и клетчатки. Используют в выпечке — кексах, печенье, хлебцах — как частичную замену муки. Подходит для энергетических батончиков и сыроедческих десертов. В отличие от пюре саподиллы, жмых не даёт влаги, а впитывает её, что удобно в сухих смесях.
Хранят в герметичной таре, в сухом, прохладном и защищённом от света месте. Оптимальная температура до 20°C. Срок годности 365 дней с даты изготовления. После вскрытия упаковки минимизируют контакт с воздухом и влагой, чтобы избежать прогоркания жиров.
Саподилла — сырьё для производства чикла, основы жевательной резинки. Жмых традиционно используют в странах Центральной Америки как пищевую добавку. По пищевой ценности близок к ореховой муке, но слаще за счёт остаточных сахаров. В России встречается редко, но набирает популярность.
Родина саподиллы — юг Мексики и Центральная Америка. Плоды использовались ацтеками и майя в пищу и для добычи латекса. Жмых как побочный продукт, вероятно, применялся в кулинарии с древности. В современном производстве его получают при изготовлении сока и пюре, после сушат и измельчают.
На 100 г жмыха саподиллы приходится 300 ккал, 15 г белка, 15 г жиров и 30 г углеводов. Углеводы включают как сахара, так и клетчатку. Жиры в основном ненасыщенные. Продукт также содержит калий, магний и другие минералы, характерные для плода саподиллы. Благодаря белку и клетчатке жмых даёт длительное чувство сытости. Это концентрированный источник этих нутриентов.
Жмых добавляют в каши, смузи и протеиновые коктейли для увеличения содержания белка и клетчатки. В выпечке — кексах, печенье, хлебцах — им частично заменяют муку. Продукт подходит для энергетических батончиков и сыроедческих десертов. В отличие от сока саподиллы, жмых не даёт влаги, а впитывает её, что удобно в сухих смесях. При контакте с жидкостью набухает, делая блюда мягче.
Цена — 200 рублей за 100 г. Срок годности 365 дней с даты изготовления. Хранят в герметичной таре, в сухом, прохладном и защищённом от света месте, при температуре до 20°C. После вскрытия упаковки минимизируют контакт с воздухом и влагой, чтобы избежать прогоркания жиров. Для длительного хранения можно использовать вакуумную упаковку или холодильник.
При аллергии на саподиллу возможны реакции, поэтому продукт исключают. Калорийность около 300 ккал на 100 г — порции ограничивают. Избыток клетчатки (более 30–40 г в день) вызывает дискомфорт в животе, особенно при чувствительном пищеварении. Начинать с малых порций (10–20 г в день) и постепенно увеличивать, если нет неприятных симптомов. При любых сомнениях проконсультироваться с врачом.
По пищевой ценности жмых саподиллы близок к ореховой муке (например, миндальной), но слаще за счёт остаточных сахаров. Содержит 15 г белка и 15 г жиров на 100 г — это умеренное количество по сравнению с чистым протеиновым порошком (70–90 г белка), но дополняет рацион клетчаткой. В отличие от пшеничной муки, жмых не содержит глютена, поэтому подходит для безглютеновой диеты. Текстура сухая, рассыпчатая, как молотые орехи.
