Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Пряную зелень из тропической саподиллы получают из листьев дерева. Продукт используют как добавку к блюдам и основу для чая. Он отличается плотной текстурой и травянистым вкусом с легкой сладостью. После сбора сырье сушат и хранят до года.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В продукте преобладают углеводы, содержится значительное количество белка, жиров мало. Продукт содержит пищевые волокна. Точный состав микронутриентов не регламентирован, но в небольших количествах могут присутствовать витамины и минералы, характерные для зеленой листовой массы.
Продукт можно использовать как дополнительный источник растительного белка. Высокое содержание углеводов делает его энергоемким, подходящим для быстрого перекуса. Клетчатка в составе увеличивает объем пищи.
Индивидуальная непереносимость продукта возможна. Из-за высокой концентрации сухих веществ избыточное употребление может вызвать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте. Людям с аллергией на плоды саподиллы также стоит избегать этой зелени.
Вкус продукта сладковато-травянистый с терпкими нотами. Аромат напоминает смесь зеленого чая и сушеных трав. По вкусовым характеристикам он близок к Листья шелковицы сушеные, которые также имеют мягкий травянистый профиль с легкой сладостью.
Продукт заваривают как чай, настаивая в кипятке 5–7 минут. В измельченном виде добавляют в салаты, супы, соусы и мясные блюда как пряность. Также используют в смесях для травяных чаев. Сходные способы применения характерны для Листья джекфрута сушеные, которые имеют плотную текстуру и терпкий вкус.
Срок хранения — 1 год. Продукт хранят в герметичной таре в темном сухом месте. Влажность и прямой свет ускоряют потерю аромата и могут привести к порче.
Дерево саподилла (Manilkara zapota) известно как источник чикла — сырья для жевательной резинки. В традиционной медицине некоторых стран листья дерева использовали для лечения кашля и расстройств пищеварения, хотя научных подтверждений этим свойствам нет.
Саподилла родом из Центральной Америки. Ее плоды были важной пищей у майя и ацтеков. Листву использовали реже, но она также применялась в народной медицине. В Европу дерево завезли в XVI веке, но как продукт питания эта зелень распространена мало и сегодня встречается в основном в специализированных магазинах здорового питания.
Для чая берут 1-2 чайные ложки сушеных листьев на 200 мл кипятка. Заваривают 5–7 минут под крышкой. Настой приобретает сладковато-травянистый вкус с терпкими нотами. Можно добавить мед или лимон. Этот способ аналогичен завариванию сушеных листьев других растений. При использовании свежих молодых листьев саподиллы температура заваривания составляет 80–90°C, чтобы сохранить нежный вкус.
На 100 грамм продукта: 250 ккал, 20 г белка, 5 г жиров, 55 г углеводов. Это сухой концентрат: после обезвоживания питательные вещества уплотняются. Для сравнения, свежие листья содержат около 50 ккал на 100 г. Сушеные листья содержат значительное количество растительного белка и углеводов, а также пищевые волокна. Точный состав микроэлементов не регламентирован.
Срок хранения — 1 год при соблюдении условий. Продукт продается в упаковке по 100 грамм, цена — 220 рублей за 100 грамм. Хранят в герметичной таре, в темном и сухом месте. Попадание влаги или прямых солнечных лучей ускоряет потерю аромата и может привести к порче. После вскрытия упаковки контейнер плотно закрывают; продукт используют в течение нескольких месяцев, хотя заявленный срок хранения 1 год. Сухие листья гигроскопичны — доступ влаги исключают. Для сохранения аромата используют жестяную или стеклянную тару с плотной крышкой. Хранение рядом с сильно пахнущими специями нежелательно: листья легко впитывают запахи. Оптимальная температура — комнатная, не выше 25°C.
Да, их добавляют в качестве пряности. Вкус — сладковато-травянистый с терпкостью, напоминает зеленый чай и сушеные травы. Измельченные листья подходят для салатов, супов, соусов и мясных блюд. Их можно добавлять в смузи для травянистого оттенка. Листья используют при тушении овощей, мариновании мяса, а также взамен лаврового листа в тропических рецептах. Настой из сушеных листьев применяют как основу для холодных напитков. Молотые листья саподиллы смешивают с другими травами для индивидуальных чайных смесей. Перед добавлением в блюда листья размалывают в порошок или мелко нарезают, чтобы они равномерно распределялись и не создавали жесткой текстуры.
Индивидуальная непереносимость возможна. Из-за высокой концентрации сухих веществ избыточное употребление может вызвать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте, включая запоры из-за высокого содержания клетчатки. Людям с аллергией на плоды саподиллы (чику) также избегают этой зелени. При повышенной чувствительности к латексу продукт может вызывать реакцию, так как дерево саподилла содержит млечный сок. Данные о безопасности при беременности и лактации отсутствуют, поэтому перед употреблением консультируются с врачом. Продукт не предназначен для детей до 3 лет. При обострении заболеваний ЖКТ продукт вводят в рацион с осторожностью.
