Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Молодая зелень тропического растения — малокалорийный продукт с нежной текстурой. Мягкий вкус с лёгкой горчинкой напоминает шпинат. Её добавляют в салаты и смузи. В сушёном виде заваривают как чай или используют как пряность.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В составе этой зелени — белки, жиры и углеводы в небольшом количестве, а также клетчатка. Среди витаминов присутствуют витамин C, витамин K и витамины группы B. Минеральный состав включает калий, кальций и магний. Также в ней есть антиоксиданты, в том числе флавоноиды.
Низкая калорийность и содержание клетчатки делают эту зелень подходящей для рациона при контроле веса. Клетчатка стимулирует перистальтику кишечника и создаёт чувство сытости. Антиоксиданты помогают нейтрализовать свободные радикалы.
Противопоказания для данной зелени не описаны. Однако людям с аллергией на саподиллу или другие плоды семейства сапотовых стоит проявить осторожность. Чрезмерное употребление клетчатки может вызвать вздутие живота. Привыкание к клетчатке происходит при постепенном увеличении порции.
Вкус зелени мягкий, травянистый, с лёгкой горчинкой и ореховыми нотками. По текстуре она нежная, напоминает шпинат или рукколу. Сравнить вкус можно с листьями шелковицы, которые также имеют зелёный вкус с лёгкой сладостью.
Свежую зелень добавляют в зелёные салаты, смузи, овощные гарниры. Используют как начинку для сэндвичей или заворачивают в неё овощи. Сушёный продукт заваривают как чай или измельчают в порошок для добавления в выпечку и соусы.
Свежую зелень хранят в холодильнике в контейнере с влажной бумагой до 5 дней. Сушёную зелень хранят в герметичной таре в тёмном прохладном месте — она сохраняет свойства до года (срок годности, указанный производителем).
Дерево саподилла известно своими сладкими плодами, из которых делают сиропы и джемы. В традиционной медицине это растение используют как противовоспалительное средство. Сбор для кулинарных целей — относительно новая практика за пределами стран произрастания.
Родина саподиллы — Центральная Америка. Индейцы майя использовали это растение для лечения кожных заболеваний. В Юго-Восточной Азии, куда дерево было завезено, оно также нашло применение в кулинарии и медицине.
Листья саподиллы — низкокалорийный продукт: 50 ккал на 100 г. В этом же объёме содержится 3 г белка, 0,5 г жира и 8 г углеводов, значительную часть которых составляет клетчатка. Благодаря небольшой энергетической ценности и наличию пищевых волокон зелень подходит для включения в рацион при контроле веса. Для сравнения, калорийность другой зелени может различаться. Например, у листьев свити также 50 ккал. У крапивы — 42 ккал.
Свежие листья саподиллы добавляют в зелёные салаты, смузи, сэндвичи и овощные гарниры. Их мягкий вкус с лёгкой горчинкой сочетается с огурцами, помидорами, авокадо и цитрусовыми. В салаты можно добавить заправку из оливкового масла и лимонного сока. Сушёные листья используют как пряность или заваривают как чай. Сравнить вкусовые сочетания можно с листьями боярышника.
Для заваривания сушёных листьев саподиллы возьмите 1–2 чайные ложки сырья на стакан кипятка. Залейте кипятком, настаивайте 5–7 минут, затем процедите. Напиток имеет травянистый вкус с лёгкой горчинкой. Сушёные листья хранятся в герметичной таре до года при комнатной температуре. Срок годности, указанный производителем, составляет 365 дней. Можно добавить мёд или лимон по вкусу.
В листьях саподиллы содержатся витамин C, витамин K и витамины группы B. Из минералов в составе есть калий, кальций и магний. Также присутствуют антиоксиданты, в том числе флавоноиды. Подобный набор микронутриентов характерен для многих видов зелени. Например, листья логановой ягоды тоже содержат калий и витамины. А листья карамболы отличаются низкой калорийностью — 23 ккал.
Листья саподиллы отличаются мягким травянистым вкусом с лёгкой горчинкой и ореховыми нотками. По текстуре они нежные, напоминают шпинат или рукколу. Калорийность — 50 ккал на 100 г, что сопоставимо с листьями боярышника (52 ккал) и листьями свити (50 ккал). Более калорийны, например, листья фисташкового дерева (85 ккал). В кулинарии их используют аналогично другой съедобной зелени: в салатах, смузи, как гарнир.
