Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Чику вяленая, Сапотила вяленая
Вяленые плоды саподиллы сохраняют природную сладость тропического дерева. Они имеют плотную, слегка жевательную текстуру и насыщенный карамельный вкус. Продукт относится к сушёным фруктам, подходит для перекусов и добавления в десерты.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Саподилла вяленая богата углеводами, которые в основном состоят из натуральных сахаров — глюкозы и фруктозы. Содержание белков и жиров незначительное. В составе есть пищевые волокна (около 5 г на 100 г), калий, магний, кальций, а также витамины группы B, особенно B6. Продукт не содержит холестерина и насыщенных жиров.
Углеводы из вяленой саподиллы дают быстрый приток энергии, что удобно для перекуса в дороге или после физической нагрузки. Клетчатка помогает поддерживать нормальную работу кишечника. Калий участвует в регуляции водно-солевого баланса, а магний — в работе мышц и нервной системы. Продукт не содержит добавленного сахара, вся сладость — от самого фрукта.
Высокое содержание сахаров (около 65 г на 100 г) делает саподиллу вяленую продуктом с высокой гликемической нагрузкой. Людям с сахарным диабетом или инсулинорезистентностью надо учитывать это при составлении рациона. Возможна индивидуальная непереносимость экзотических фруктов. При склонности к аллергии лучше попробовать небольшое количество. Из-за плотной текстуры продукт может быть трудным для пережёвывания при проблемах с зубами.
Вкус саподиллы вяленой — сладкий, с карамельными и медовыми нотами, напоминает финики или ириску. Текстура плотная, но мягкая, слегка жевательная. В отличие от сушёной саподиллы, вяленый вариант имеет более нежную консистенцию, так как сохраняет часть влаги. По сравнению с вяленой маракуйей, саподилла менее кислая и более однородная по вкусу. Аромат интенсивный, напоминает грушу и карамель.
Вяленую саподиллу можно есть как самостоятельный перекус — она хорошо насыщает благодаря клетчатке и сахарам. Мелко нарезанный продукт добавляют в мюсли, гранолу, овсяную кашу и йогурт. Из неё делают начинку для пирогов и печенья, сочетают с орехами и тёмным шоколадом. Также саподиллу можно добавлять в смузи и компоты для сладости.
Хранить саподиллу вяленую нужно в плотно закрытой таре, в сухом, прохладном и защищённом от света месте. Оптимальная температура — от +5 до +20 °C. Срок хранения — 365 дней. После вскрытия упаковки продукт нужно употребить в течение нескольких недель, чтобы избежать потери влаги и засахаривания. Лучше не хранить в холодильнике, если есть риск конденсата.
Саподилла — плод дерева Manilkara zapota, из сока которого раньше делали натуральную жевательную основу — чикл. Вяленые фрукты сохраняют часть этого аромата. По сладости вяленая саподилла превосходит многие сухофрукты, при этом не содержит добавленного сахара. В некоторых странах её называют «масляным фруктом» из-за нежной маслянистой текстуры в свежем виде. После вяления эта особенность частично исчезает.
Родина саподиллы — Центральная Америка и юг Мексики. Дерево культивировали майя и ацтеки, которые использовали плоды в пищу, а латекс — для получения жевательной резинки. В XVI веке растение распространилось по тропическим регионам мира. Сегодня саподиллу сушат и вялят для длительного хранения, особенно в странах Юго-Восточной Азии, где она популярна как сладкий снек.
В 100 граммах вяленой саподиллы — 270 ккал. Белки — 2 г, жиры — 1 г, углеводы — 65 г. Углеводы почти полностью состоят из натуральных сахаров (глюкозы и фруктозы). В составе есть пищевые волокна (около 5 г), калий, магний и витамин B6. Холестерин и насыщенные жиры отсутствуют. Калорийность обусловлена в основном углеводами, что даёт быстрый приток энергии.
Продукт имеет высокое содержание сахаров (65 г на 100 г), что создаёт значительную гликемическую нагрузку. Людям с сахарным диабетом или инсулинорезистентностью нужно учитывать это и контролировать порции. Желательно проконсультироваться с врачом. Альтернативой могут стать менее сладкие сухофрукты, например, вяленое манго, у которого калорийность 320 ккал и также высокий процент сахара, но вкус и текстура другие.
Храните саподиллу в плотно закрытой таре, в сухом, прохладном и защищённом от света месте при температуре от +5 до +20 °C. Срок годности — 365 дней. После вскрытия упаковки продукт лучше употребить в течение нескольких недель, чтобы избежать потери влаги и засахаривания. Для более длительного хранения подойдёт вакуумный пакет. Если продукт стал слишком твёрдым, поместите его в герметичный контейнер с ломтиком яблока на несколько часов — влага вернёт мягкость. Хранение в холодильнике возможно, но избегайте конденсата: используйте бумажное полотенце внутри контейнера для впитывания лишней влаги.
Вяленая саподилла менее калорийна (270 ккал против 320 ккал у манго) и содержит меньше сахара (65 г против примерно 75 г). Вкус саподиллы более карамельный и медовый, напоминает финики или ириску, тогда как манго обладает ярким фруктовым вкусом с кислинкой. Текстура саподиллы плотная и слегка жевательная, у вяленого манго она более волокнистая и мясистая. Оба продукта подходят для перекусов, но саподилла менее липкая.
Вяленую саподиллу можно есть как самостоятельный перекус. Её нарезают и добавляют в мюсли, гранолу, овсяную кашу и йогурт. Из неё делают начинку для пирогов, печенья и конфет, сочетают с орехами и тёмным шоколадом. Также саподиллу добавляют в смузи и компоты для сладости. Мелко нарезанный продукт смешивают с творогом или используют в выпечке: в тесте для кексов или печенья. Для пикантных блюд её можно мелко порубить и добавить в соус к мясу — карамельный оттенок дополнит вкус.
