Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Чику, Сапотилла, Древесный картофель
Экзотический фрукт с коричневой кожицей и сладкой мякотью. Плоды овальной формы, размером с небольшое яблоко, содержат несколько чёрных блестящих семян. Распространены в тропических регионах. Созревшие экземпляры отличаются мягкой текстурой.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Содержит углеводы, представленные натуральными сахарами. В составе присутствует небольшое количество белков и жиров, а также пищевые волокна.
Фрукт включает витамины: аскорбиновую кислоту и витамины группы B. Минеральный состав представлен калием, медью, железом.
Пищевые волокна поддерживают пищеварение. Натуральные сахара дают энергию. Витамины и минералы участвуют в обменных процессах.
Аскорбиновая кислота влияет на иммунную функцию. Калий важен для работы сердца и мышц. Железо участвует в переносе кислорода.
Высокое содержание сахаров требует осторожности при нарушениях углеводного обмена. Неспелые плоды содержат танин, который вызывает вяжущее ощущение и может раздражать слизистую.
Индивидуальная непереносимость проявляется аллергическими реакциями. Чрезмерное употребление может привести к дискомфорту в желудке из-за обилия клетчатки и сахаров.
Спелая саподилла имеет сладкий вкус с карамельными и грушевыми нотами. Мякоть мягкая, кремовая, иногда зернистая, напоминает хурму или инжир. Аромат лёгкий, фруктовый.
Недозрелые плоды терпкие и вяжущие из-за танина. Полная спелость наступает, когда кожица слегка поддается при нажатии. Вкус делает фрукт десертным.
Саподиллу едят свежей: разрезают, удаляют семена, выбирают мякоть ложкой. Мякоть добавляют во фруктовые салаты, смузи, йогурты. Из неё готовят джемы, желе, мороженое.
В тропических кухнях мякоть используют как начинку для пирогов или основу для соусов. Фрукт сочетается с другими тропическими продуктами, например, маммеей американской.
Незрелые плоды оставляют при комнатной температуре до мягкости. Спелые экземпляры хранят в холодильнике несколько дней. Мякоть можно заморозить для дальнейшего использования.
Повреждённая кожица ускоряет порчу. Для хранения дольше выбирают целые, неповреждённые плоды. После разрезания фрукт съедают в течение дня.
Дерево саподиллы даёт латекс, из которого раньше получали чикл — основу для жевательной резинки. Сейчас для жевательной резинки чаще используют синтетические материалы.
Семена фрукта блестящие, чёрные, несъедобные. Их иногда используют как украшение. В разных странах саподиллу называют «чика», «сапота» или «ламут».
Родина саподиллы — Южная Мексика и Центральная Америка. Древние майя и ацтеки выращивали дерево ради плодов. Испанские колонизаторы завезли растение в Филиппины и другие тропические регионы Азии.
В XIX веке саподиллу начали культивировать в Южной Флориде. Сегодня основные производители — Индия, Таиланд, Малайзия, Вьетнам и страны Центральной Америки.
Пищевая ценность на 100 грамм: 83 ккал, 0.4 г белков, 1.1 г жиров, 14.7 г углеводов. Стандартный плод весит около 180 грамм, его калорийность составляет примерно 149 ккал.
Основной источник энергии — углеводы, представленные натуральными сахарами. Состав включает пищевые волокна, витамины (аскорбиновую кислоту, группу B), минералы: калий, медь, железо.
Спелый плод едят в свежем виде. Его разрезают вдоль, удаляют чёрные блестящие семена, выбирают мягкую мякоть ложкой. Кожица несъедобна.
Мякоть используют как самостоятельный десерт или добавляют во фруктовые салаты, смузи, йогурты. Из неё готовят джемы, желе, мороженое, соусы. Незрелые плоды, твёрдые и вяжущие, в пищу не годятся. Спелость определяют по мягкости при лёгком нажатии.
Пищевые волокна фрукта поддерживают пищеварение. Натуральные сахара дают быструю энергию. Витамин C участвует в работе иммунной системы, калий важен для сердечной мышцы, железо необходимо для кроветворения.
Высокое содержание сахаров требует осторожности при диабете и инсулинорезистентности. Незрелые плоды содержат танин, вызывающий терпкость и раздражение слизистой. Чрезмерное употребление может привести к желудочному дискомфорту. Возможна индивидуальная непереносимость.
Выбирайте слегка мягкие плоды без повреждений кожицы. Твёрдые экземпляры незрелые, их оставляют при комнатной температуре до размягчения — это может занять несколько дней.
Спелые плоды хранят в холодильнике до 10 дней. Разрезанную саподиллу нужно съесть в течение дня. Мякоть можно заморозить для длительного хранения, использовать в смузи или десертах.
Да, «сапота» — одно из распространённых названий саподиллы. Однако термин «чёрная сапота» часто относится к другому тропическому фрукту, который отличается по виду и вкусу.
Классическая саподилла имеет коричневую кожицу, кремовую сладкую мякоть с карамельными нотами, чёрные семена. Её вкус иногда сравнивают с хурмой или грушей. Это отдельный вид, исторически выращиваемый в тропиках Америки и Азии.