Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Фруктовый уксус из плодов салака — змеиного фрукта с Юго-Восточной Азии. Мягкая кислинка с тропическими нотами — для заправок, маринадов и соусов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
В 100 г уксуса салака 0,4 г углеводов, белков и жиров нет. Калорийность — 3 ккал. В процессе ферментации из плодов переходят следы витаминов группы B, калия и магния, но их количество незначительно.
Кислый вкус уксуса стимулирует аппетит. В составе нет сахара и консервантов. В малых дозах продукт используют как ароматизатор и природный консервант.
При гастрите с повышенной кислотностью, язве желудка или чувствительности к кислоте уксус салака может вызвать раздражение слизистой. Для людей с этими состояниями продукт противопоказан или допустим в минимальных количествах.
Уксус салака отличается мягкой, не резкой кислинкой с оттенками тропических фруктов. На вкус он напоминает уксус из маракуйи, но менее сладкий и с более выраженной экзотической нотой. Аромат легкий, фруктовый, без резкости столового уксуса.
Используется в заправках салатов с морепродуктами, овощами и экзотическими фруктами. Входит в состав маринадов для рыбы, мяса и птицы. Добавляется в соусы к азиатским блюдам, а также в напитки вроде сока или лимонада для легкой кислинки.
Срок хранения — 730 дней. Продукт хранят в прохладном, защищенном от света месте. После вскрытия бутылку плотно закрывают, чтобы избежать испарения и окисления.
Уксус из салака получают путем ферментации мякоти плодов. В Юго-Восточной Азии его применяют не только в кулинарии, но и как домашнее средство для смягчения кожи и придания блеска волосам (наружно).
Салак культивируют в Таиланде, Индонезии, Малайзии более 400 лет. Уксус из него — традиционный продукт местной кухни. Его использовали для консервации фруктов и рыбы задолго до появления холодильников.
Уксус салака — это фруктовый уксус, полученный ферментацией мякоти плодов салака (змеиного фрукта). В отличие от столового уксуса (9% уксусная кислота), он обладает мягкой кислинкой с тропическими фруктовыми нотами. Калорийность — 3 ккал на 100 г, содержит 0,4 г углеводов, без жиров и белков. Подходит для заправок и маринадов, не имеет резкого запаха.
Уксус салака применяют в заправках для салатов с морепродуктами, овощами или экзотическими фруктами. Его добавляют в маринады для рыбы, мяса и птицы, а также в соусы к азиатским блюдам. Можно использовать в напитках — соке или лимонаде — для легкой кислинки. Благодаря мягкому вкусу он не перебивает другие ингредиенты. Например, в составе винегрета с креветками и манго уксус салака подчеркивает сладость фруктов, не доминируя. Для маринада используют 1-2 столовые ложки на 500 г продукта.
В 100 г уксуса салака содержится 3 ккал, 0 г белка, 0 г жира и 0,4 г углеводов. Продукт практически не содержит питательных веществ, но в процессе ферментации переходят следы витаминов группы B, калия и магния в незначительных количествах. Калорийность минимальна, поэтому уксус не влияет на энергетическую ценность блюда.
Срок хранения уксуса салака — 730 дней. Хранить продукт нужно в прохладном месте, защищенном от прямого света. После вскрытия бутылку плотно закрывайте, чтобы избежать испарения и окисления. Допустимо хранение при комнатной температуре, но вдали от источников тепла. Оптимальная температура — от 5 до 25 °С. Если уксус хранить на свету или в тепле, его вкус может измениться и появится неприятный запах. Соблюдение условий позволяет сохранить вкус и свойства.
Уксус салака имеет мягкую кислинку с тропическими нотами, менее сладкий, чем уксус из маракуйи. По сравнению с уксусом из джекфрута, который тоже обладает мягкой кислинкой со сладковатыми нотками, уксус салака более экзотичный и менее сладкий. Оба используются для заправок и маринадов, но салака добавляет блюдам особый фруктовый оттенок. Подробнее о уксусе из джекфрута можно узнать на соответствующей странице.
