Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Напиток из лесной ягоды костяники с кисло-сладким вкусом и тонким ароматом. Сок получают из свежих ягод, сохраняя природные свойства. Используется как самостоятельный напиток и основа для морсов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В составе сока костяники углеводы — в основном природные сахара. Есть органические кислоты, витамин С, калий, магний. Благодаря небольшой калорийности сок относят к легким напиткам.
Витамин С поддерживает иммунитет, органические кислоты тонизируют. Калий и магний полезны для сердечно-сосудистой системы. Низкая калорийность делает сок пригодным для диетического питания.
Из-за кислого вкуса может раздражать слизистую желудка при гастрите с повышенной кислотностью. Людям с язвой желудка стоит ограничить употребление. Возможны аллергические реакции на ягоды костяники. Высокое содержание кислот может повредить эмаль зубов при частом употреблении.
Сок костяники имеет кисло-сладкий вкус с легкой терпкостью. Аромат тонкий, ягодный. По вкусу напоминает сок морошки, но более кислый. Цвет насыщенный красный. Хорошо утоляет жажду.
Употребляется как освежающий напиток. Добавляется в смузи, коктейли, десерты. Используется для приготовления морсов, киселей, соусов к мясным блюдам. Подходит для заправки фруктовых салатов.
Срок годности после вскрытия 30 дней при температуре 2-6°C. В закрытом виде сок хранят в прохладном месте, защищенном от света. После вскрытия сок переливают в стеклянную тару.
Костяника — северная ягода, произрастающая в тундре и лесотундре. Сок из нее редко встречается в магазинах, чаще готовится самостоятельно. В народной медицине сок костяники использовали как жаропонижающее и противовоспалительное средство.
Костяника известна в северных регионах России с давних времен. Сок и морсы из нее заготавливали на зиму для поддержания иммунитета в холодные месяцы. В кухне народов Севера костяника ценится за яркий вкус и полезные свойства.
На 100 г сока костяники — 45 ккал, 0,5 г белков, 0,1 г жиров, 10 г углеводов. Углеводы представлены природными сахарами — глюкозой и фруктозой. Органические кислоты (яблочная, лимонная) придают кислинку и тонизируют. В составе присутствуют витамин С, калий, магний. Низкая калорийность (45 ккал) делает напиток подходящим для лёгкого перекуса без лишних калорий. Для сравнения, сок чёрной смородины имеет аналогичную калорийность, но содержит больше витамина С.
Вкус сока костяники кисло-сладкий с лёгкой терпкостью. Цвет насыщенный красный. По вкусу он напоминает сок чёрной смородины, но кислота у него мягче, а ягодный оттенок тоньше. Аромат лесной, сладковатый. Напиток хорошо освежает, утоляет жажду и оставляет лёгкое терпкое послевкусие. По сравнению с соком клюквы костяника менее кислая, но более ароматная. При разбавлении водой вкус становится мягче, сохраняя ягодные ноты.
Сок костяники пьют как самостоятельный напиток, иногда разбавляя водой. Его добавляют в смузи, коктейли, десерты. Из сока варят морсы, кисели, варенье. В кулинарии он используется для соусов к мясу — например, к дичи или говядине. Также подходит для заправки фруктовых салатов, приготовления желе и сиропов для пропитки бисквитов. Можно использовать для маринования мяса, для приготовления муссов и сорбетов. Сок костяники применяют и как натуральный краситель для крема и глазури.
После вскрытия сок хранят в холодильнике при 2–6°C не дольше 30 дней. Чтобы вкус и состав не испортились, сок лучше перелить в стеклянную банку и поставить в тёмное место — от света свойства ухудшаются. Закрытую упаковку держат в прохладном тёмном шкафу до момента вскрытия. Перед употреблением взбалтывают, так как может выпасть осадок.
Высокая кислотность сока ограничивает его употребление при гастрите с повышенной кислотностью и язве желудка. Возможна аллергия на костянику. Частое употребление вредит эмали зубов из-за кислот — лучше пить через трубочку или разбавлять водой. Людям с чувствительной слизистой рта стоит разводить сок. Содержание углеводов (10 г на 100 г) важно учитывать при диабете.
