Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Цитрусовый гибрид грейпфрута и помело в сублимированном виде. Сублимация удаляет влагу, оставляя хрустящие дольки с сохранённым вкусом и клетчаткой. Продукт удобен как перекус без подготовки.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В составе преобладают углеводы — фруктоза и глюкоза. Белка около 6 г, жиров менее 2 г на 100 г. При сублимации сохраняются витамин C, калий, магний и флавоноиды, типичные для цитрусовых. Клетчатка частично остаётся, хотя её объём уменьшается из-за обезвоживания.
Витамин C в составе поддерживает иммунную защиту. Калий участвует в регуляции водного баланса. Флавоноиды действуют как антиоксиданты. Сублимированные дольки удобны для быстрого перекуса — насыщают без лишней влаги.
Высокая концентрация углеводов требует контроля порций при диабете. Кислотность может раздражать слизистую при гастрите или язве. Аллергия на цитрусовые — прямое противопоказание. Чрезмерное употребление вызывает дискомфорт в желудке.
Свити слаще грейпфрута, с лёгкой горчинкой и выраженным цитрусовым ароматом. После сублимации текстура становится хрустящей, кислинка смягчается, а сладость концентрируется. По вкусу напоминает сублимированное помело, но свити менее сладкий и с более плотной структурой.
Хрустящие дольки едят как самостоятельный снек, добавляют в мюсли, йогурты, смузи-боулы. В десертах заменяют свежие цитрусовые для аромата и текстуры. Раскрошенный порошок используют как натуральный ароматизатор для выпечки и напитков.
В герметичной упаковке при комнатной температуре в сухом месте. Вскрытый пакет плотно закрывают, чтобы избежать впитывания влаги. Срок годности — до двух лет. Холодильник не требуется, но допустим для продления свежести.
Свити — торговое название гибрида, выведенного в 1970-х годах в Калифорнии. Сорт запатентован как 'Oroblanco', в Европе известен как 'sweetie'. Сублимированный вариант сохраняет до 90% исходного витамина C. Вес 100 г продукта соответствует примерно 400 г свежих долек.
Свити получен скрещиванием белого грейпфрута и помело в Калифорнийском университете в 1973 году. В коммерческое производство запущен в 1984 году в Израиле. Сублимированный вариант сохраняет вкус и доступен круглый год.
Сублимация удаляет до 90% влаги, превращая сочные дольки в хрустящие кусочки. В 100 г сублимированного свити содержится 382 ккал — в 3–4 раза больше, чем в свежем, за счёт концентрирования углеводов. Витамин C частично сохраняется, но теряется около 10–20% из-за обработки. По вкусу сладость усиливается, горечь смягчается, текстура становится воздушной. Срок хранения увеличивается до 2 лет без холодильника.
На 100 г продукта приходится 382 ккал, 6,2 г белка, 1,8 г жира и 88,2 г углеводов. Основные углеводы — фруктоза и глюкоза. Сублимированный свити — высококалорийный продукт за счёт низкого содержания воды. Порция 30 г (примерно 115 ккал) подходит как перекус. Белка немного, но около 6 г на 100 г — выше, чем в свежих цитрусовых.
Хрустящие дольки едят как самостоятельный снек. Их добавляют в мюсли, йогурты, творог и смузи-боулы для цитрусовой нотки. Раскрошенный порошок применяют как натуральный ароматизатор в выпечке, чае или лимонадах. В десертах сублимированный свити заменяет свежие цитрусовые — он не даёт лишней влаги. Для яркого вкуса можно смешать с сублимированным лимоном — сочетание кислого и сладкого подходит для маринадов и соусов.
Из-за высокой концентрации углеводов (88,2 г на 100 г) сублимированный свити требует строгого контроля порций при сахарном диабете. Одна столовая ложка (около 10 г) содержит ~9 г углеводов. Гликемическую нагрузку учитывают в общем рационе. Свежий грейпфрут или помело содержат меньше сахара на грамм, но сублимированный вариант удобен для быстрого подсчёта.
Хранить в герметичной упаковке при комнатной температуре (до +25 °C) в сухом месте. Влажность воздуха — главный враг: дольки впитывают влагу и теряют хруст. После вскрытия пакет плотно закрывают или пересыпают в банку с крышкой. Срок годности — 730 дней с даты производства. Холодильник не обязателен, но если в помещении жарко, можно убрать в сухое прохладное место. Не замораживать.
