Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Фруктовый уксус из арбузного сока. Отличается мягким кислым вкусом с лёгкой сладостью и характерным арбузным ароматом. Используется в заправках, маринадах и соусах.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
В составе преобладает вода и уксусная кислота. Содержит небольшое количество углеводов из остаточного сахара арбуза. Белки и жиры отсутствуют. Микронутриенты содержатся в следовых количествах, пищевой ценности не имеют.
Низкая калорийность не увеличивает энергетическую ценность блюд. Кислота действует как натуральный консервант, продлевая срок хранения маринадов и соусов. Фруктовый вкус обогащает заправки без дополнительных подсластителей.
Из-за кислоты продукт может раздражать слизистую желудка при гастрите или язве. В неразбавленном виде вредит эмали зубов. При аллергии на арбуз его исключают из рациона. Чувствительным к кислым продуктам порции уменьшают.
Кислый вкус смягчён сладковатыми фруктовыми нотами, аромат напоминает свежий арбуз. По сравнению с уксусом боярышниковым, этот вариант менее терпкий и более сладкий. Хорошо сочетается с фруктами, зеленью и мягкими сырами.
Подходит для заправки салатов с ягодами и орехами, маринования курицы или рыбы, приготовления сладких соусов к десертам. Добавляют в коктейли и лимонады для кислинки. При консервации овощей заменяет столовый уксус, придавая лёгкий фруктовый оттенок.
Хранить в плотно закрытой таре в тёмном прохладном месте. Срок годности — 730 дней. После вскрытия свойства сохраняются благодаря кислотности; холодильник не требуется. Избегать попадания прямых солнечных лучей.
Арбузный уксус — редкий вид фруктового уксуса. Его получают из сока перезревших арбузов, что сокращает пищевые отходы. Кислотность ниже, чем у столового уксуса, поэтому вкус мягче. Наибольшее распространение продукт получил в странах с крупным производством арбузов.
Фруктовые уксусы известны с древности: их готовили в Китае и Месопотамии. Арбузный уксус традиционно делали в регионах Центральной Азии и на юге России. В современной кулинарии он вновь набирает популярность как альтернатива винному или яблочному уксусу.
Арбузный уксус — это фруктовый уксус из сока арбуза. В отличие от столового уксуса, у него мягкий кислый вкус с лёгкой сладостью и арбузным ароматом. Кислотность ниже, поэтому он менее резкий. Калорийность — 25 ккал на 100 г, углеводов 0,8 г, жиров и белков нет. Продукт подходит для заправок и маринадов, где нужна деликатная кислинка.
На 100 г продукта: 25 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 0,8 г углеводов. В составе вода и уксусная кислота. Углеводы — остаточный сахар арбуза. Микронутриенты содержатся в следовых количествах, пищевой ценности не имеют. Из-за отсутствия жиров и белков продукт не увеличивает энергетическую ценность блюд. Для сравнения, у столового уксуса 21 ккал и 0 г углеводов, разница незначительна. Арбузный уксус удобен в заправках для салатов и маринадах, так как почти не меняет калорийность готового блюда. При похожем составе с другими фруктовыми уксусами, например дынным, он выделяется мягким вкусом.
Арбузный уксус используют в заправках для салатов с ягодами, орехами и мягкими сырами, в маринадах для курицы или рыбы, а также в сладких соусах к десертам. Его добавляют в коктейли и лимонады. При консервации овощей он заменяет столовый уксус, придавая фруктовый оттенок. По сравнению с дынным уксусом арбузный вариант менее терпкий. Гранатовый уксус более терпкий, поэтому арбузный лучше подходит для нежных заправок.
Уксус хранят в плотно закрытой таре в тёмном прохладном месте при температуре от +5 до +25 °C. Срок годности в закрытой таре — 730 дней. Кислая среда препятствует порче, поэтому холодильник не требуется даже после вскрытия. Избегайте попадания прямых солнечных лучей, чтобы не ухудшить вкус и цвет. Другие фруктовые уксусы также хранят аналогично. После открытия уксус сохраняет свойства в течение всего срока, но для лучшего вкуса желательно использовать его за год.
Да, арбузный уксус подходит для консервации овощей. Он заменяет столовый уксус, придавая заготовкам лёгкий фруктовый аромат и мягкую кислинку. Кислотность ниже, чем у столового, поэтому на литр рассола может потребоваться больше продукта. Точное количество определяйте по вкусу. Уксус из алычи тоже даёт интересный оттенок. Айвовый уксус более терпкий, поэтому арбузный предпочтительнее для мягкого вкуса.
