Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Высушенная мякоть актинидии превращается в тонкий порошок с освежающим вкусом, напоминающим киви. Он сохраняет природную сладость и легкую кислинку, а также высокое содержание витамина C. Натуральная добавка для напитков, десертов и выпечки.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Энергетическая ценность порошка — 280 ккал на 100 г. Основную долю составляют углеводы (65 г), в основном природные сахара. Белка 4 г, жира 1 г. Продукт содержит значительное количество витамина C — до 100 мг на 100 г (в пересчете на сухое вещество). Также присутствуют калий, магний, витамин K, а также антиоксиданты, в том числе полифенолы. Клетчатка составляет около 10 г.
Высокое содержание витамина C необходимо для нормальной работы иммунной системы и здоровья кожи. Антиоксиданты защищают клетки от повреждений. Клетчатка поддерживает работу кишечника. Порошок удобен для восполнения дефицита витаминов в зимний период. Его можно добавлять в повседневные блюда без значительного изменения вкуса.
Продукт может вызывать аллергические реакции у людей с непереносимостью киви. Высокое содержание углеводов требует осторожности при сахарном диабете. При чрезмерном употреблении возможны расстройства желудка из-за кислот. В период обострения гастрита стоит избегать приема. В остальном продукт безопасен в умеренных количествах.
Порошок имеет сладкий вкус с легкой кислинкой, напоминающий киви, но менее интенсивный. Аромат фруктовый, свежий. Цвет светло-зеленый. В воде растворяется с образованием мутноватого напитка зеленоватого оттенка. По сравнению с порошком алычи он менее кислый и более сладкий. Вкус натуральный, без горечи.
Порошок добавляют в смузи, йогурты, творог, каши. Он подходит для выпечки: кексов, печенья, панкейков. В десертах используется для приготовления муссов, пудингов, мороженого. Для напитков его смешивают с водой, соком, чаем. Можно применять как натуральный краситель для кремов и глазурей. Также добавляют в соусы и маринады для мяса, придавая фруктовую нотку.
Хранить в герметично закрытой таре в сухом прохладном месте, защищенном от солнечного света. Срок годности 12 месяцев. После вскрытия важно плотно закрывать емкость, чтобы избежать попадания влаги. Замораживать не требуется. Избегать хранения рядом с источниками тепла.
Актинидия — ближайшая родственница киви, но её плоды мельче и более холодостойкие. По содержанию витамина C она превосходит лимон. В диком виде распространена на Дальнем Востоке. Порошок используют круглый год без потери свойств. В Китае актинидию называют «ягодой красоты» за благотворное влияние на кожу.
Актинидия известна в культуре Восточной Азии с древних времен. В России она появилась в XIX веке благодаря интродукции. Местное население Дальнего Востока использовало ягоды как поливитаминное средство. Промышленное производство порошка началось сравнительно недавно.
Порошок актинидии растворяют в воде, соке, чае или молоке. Для получения напитка 1–2 чайные ложки порошка смешивают с 200 мл жидкости. В воде образуется мутноватый напиток зеленоватого оттенка с освежающим кисло-сладким вкусом, напоминающим киви. Порошок можно добавлять в смузи, йогурты и коктейли. Он хорошо сочетается с другими фруктовыми порошками, например с порошком айвы (порошок айвы), чтобы разнообразить вкус. Напиток можно подсластить мёдом или сиропом по желанию. Также порошок используют для приготовления лимонада: смешать с лимонным соком, водой и льдом.
Срок годности порошка актинидии составляет 365 дней (12 месяцев) при соблюдении условий хранения. Продукт хранят в герметично закрытой таре в сухом прохладном месте, защищённом от солнечного света. После вскрытия упаковки ёмкость плотно закрывают, чтобы избежать попадания влаги, так как порошок гигроскопичен. Замораживание не требуется. Продукт не держат рядом с источниками тепла (плита, батарея). Оптимальная температура хранения — от 0 до 25 °C. При соблюдении этих условий порошок сохраняет вкус, аромат и питательные свойства на протяжении всего срока годности.
Порошок актинидии содержит 65 г углеводов на 100 г, в основном природные сахара. Гликемический индекс продукта не указан. Из-за высокого содержания углеводов и отсутствия значительного количества жиров и белков, замедляющих всасывание сахара, при сахарном диабете требуется осторожность. Небольшое количество порошка (1–2 г) можно использовать как ароматизатор в напитках или десертах, но не как основной источник углеводов. Людям с диабетом 1 типа или нарушением толерантности к глюкозе нужно учитывать углеводы из порошка в общем потреблении.
Актинидиевый порошок и айвовый различаются по вкусу, составу и применению. Актинидиевый порошок имеет сладкий вкус с лёгкой кислинкой, напоминающий киви, тогда как айвовый — терпко-сладкий с характерным ароматом айвы. По калорийности актинидиевый (280 ккал на 100 г) немного выше, чем айвовый (250 ккал). В составе актинидиевого больше углеводов (65 г против примерно 50 г у айвы), но меньше клетчатки (10 г против около 15 г). Оба продукта богаты витамином C, но актинидия содержит его больше (до 100 мг/100 г). Айвовый порошок чаще используют для загущения и ароматизации, а актинидиевый — для напитков и десертов. Подробнее об айвовом порошке — на странице порошок айвы.
На 100 г порошка актинидии приходится 280 ккал. Состав: белки — 4 г, жиры — 1 г, углеводы — 65 г. Основную часть углеводов составляют природные сахара (фруктоза, глюкоза). Также продукт содержит около 10 г клетчатки и значительное количество витамина C — до 100 мг на 100 г сухого вещества. Из макроэлементов присутствуют калий и магний, из микроэлементов — витамин K и антиоксиданты (полифенолы). Порошок не содержит добавленного сахара, подсластителей или консервантов. Важно учитывать, что показатели являются средними; возможны незначительные колебания в зависимости от сорта актинидии и технологии производства.
