Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Сок из тропического фрукта с кремовой мякотью и сладким вкусом, напоминающим смесь ананаса, банана и клубники. Производится из плодов черимойи, которые очищают и отжимают. Готовый напиток имеет густую консистенцию и яркий аромат.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В составе преобладают углеводы — главным образом природные сахара (фруктоза, глюкоза). Белка и жира очень мало. Сок содержит калий, магний, витамин C и небольшое количество витаминов группы B. В отличие от цельного плода, в напитке почти нет пищевых волокон.
Калий в составе помогает поддерживать водно-солевой баланс и нормальную работу мышц. Витамин C участвует в усвоении железа и поддержании иммунитета. Натуральные сахара дают быстрый приток энергии, поэтому сок можно использовать как перекус после физической нагрузки. По сравнению с покупными соками из концентрата, этот продукт не содержит добавленного сахара и консервантов.
Высокое содержание сахаров (около 17 г на 100 мл) делает напиток нежелательным при сахарном диабете и инсулинорезистентности без контроля порций. Людям с индивидуальной непереносимостью черимойи или аллергией на тропические фрукты стоит избегать этого сока. Из-за отсутствия клетчатки продукт не даёт длительного насыщения — избыточное употребление может привести к скачкам глюкозы.
Сок сладкий, с отчётливыми тропическими нотами. В аромате чувствуются оттенки ананаса, банана и клубники. Консистенция гуще, чем у большинства цитрусовых соков — почти как пюре. Кислинка минимальна, послевкусие мягкое и фруктовое. Напоминает молочные коктейли, но без молока.
Сок пьют свежевыжатым как самостоятельный напиток. Его добавляют в смузи и коктейли, смешивают с другими фруктовыми соками (апельсиновым, яблочным). В кулинарии используют для десертов — пропитки для бисквитов, фруктовых соусов и сорбетов. Также годится для заправки фруктовых салатов вместо сахара.
Свежевыжатый сок хранится в холодильнике при температуре +2…+4 °C в закрытой ёмкости не более суток. Пастеризованный продукт в заводской упаковке — до 30 дней (до вскрытия). После открытия употребить за 1–2 дня. Замораживание меняет текстуру: после разморозки она становится водянистой.
Черимойю называют «деревом мороженого» за сходство её мякоти с десертом. Сок из неё — редкость даже в тропических странах, так как плод очень нежный и быстро портится. Один фрукт даёт около 50–70 мл сока, поэтому напиток часто делают миксовым. На родине, в Андах, его используют как природный подсластитель.
Черимойя родом из горных районов Перу, Эквадора и Колумбии. Плоды собирали ещё инки, которые ценили их за сладкий вкус. В Европу растение завезли в XVIII веке, но сок из него не получил широкого распространения из-за трудностей транспортировки. Сегодня напиток встречается в Латинской Америке и специализированных магазинах экзотики.
В 100 мл сока черимойи содержится около 70 ккал, 0,5 г белка, 0,1 г жира и 17 г углеводов, почти полностью представленных природными сахарами — фруктозой и глюкозой. В составе есть калий, магний, витамин C и немного витаминов группы B. В отличие от цельного плода, в соке практически нет пищевых волокон. По калорийности он сопоставим с соком маракуйи (56 ккал), но слаще и плотнее. При этом в соке черимойи нет добавленного сахара — сладость целиком природная.
Сок черимойи можно пить свежевыжатым или пастеризованным. Он хорошо сочетается с другими фруктовыми соками — апельсиновым, яблочным, сливовым. В кулинарии его добавляют в смузи, коктейли, используют для пропитки бисквитов, приготовления фруктовых соусов и сорбетов. Также сок подходит для заправки фруктовых салатов вместо сахара — его сладость заменяет рафинированные подсластители. Благодаря густой консистенции на основе сока можно делать десертные кремы и желе.
Из-за высокого содержания сахаров (около 17 г на 100 мл) сок черимойи нежелателен при сахарном диабете и инсулинорезистентности — порции нужно строго контролировать. Людям с индивидуальной непереносимостью черимойи или аллергией на тропические фрукты стоит избегать этого напитка. Поскольку в соке нет клетчатки, он не даёт длительного насыщения; избыточное употребление может вызвать скачки глюкозы. Также напиток не подходит тем, кто соблюдает низкоуглеводную диету. Для сравнения, цельный плод черимойи содержит больше клетчатки и меньше сахара на единицу веса.
Свежевыжатый сок черимойи хранится в холодильнике при +2…+4 °C в закрытой ёмкости не более суток. Пастеризованный продукт в заводской упаковке остаётся свежим до 30 дней (до вскрытия). После открытия употребить за 1–2 дня. Замораживание меняет текстуру: после разморозки сок становится более водянистым. Не стоит оставлять напиток при комнатной температуре надолго — из-за природных сахаров он быстро портится.
Сок черимойи заметно гуще и слаще, чем, например, сок маракуйи или апельсиновый. Его консистенция напоминает пюре, а вкус — смесь ананаса, банана и клубники, с минимальной кислинкой. В отличие от соков из цитрусовых, в нём почти нет лимонной кислоты, поэтому он не раздражает слизистую желудка. По калорийности он близок к соку хурмы (50 ккал на 100 мл), но содержит больше природных сахаров. По сравнению с концентрированными соками, в нём нет добавленного сахара и консервантов.
