Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Вяленые плоды сохраняют кисло-сладкий вкус и яркий аромат, становясь плотнее и слаще свежих. Удаление влаги увеличивает срок хранения до года. Такой продукт удобен как перекус или добавка в блюда.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В составе преобладают углеводы — природные сахара. Вяленые плоды содержат пищевые волокна, витамин C, калий и йод. По сравнению со свежими концентрация этих веществ выше из-за обезвоживания. Также есть антиоксиданты, в том числе фенольные соединения. Состав близок к сушеной фейхое, отличается способом обработки.
Йод в составе поддерживает работу щитовидной железы. Витамин C и антиоксиданты защищают клетки от окислительного стресса. Пищевые волокна улучшают перистальтику кишечника. Калий полезен для сердечной деятельности. Вяленый продукт — источник этих элементов, но не лекарство.
Высокое содержание сахаров ограничивает употребление при сахарном диабете и контроле веса. Калорийность — около 260 ккал на 100 г, порции стоит ограничивать. Аллергия возможна, но редка. Большое количество клетчатки при чувствительном пищеварении может вызывать вздутие. При обострении заболеваний ЖКТ нужна консультация врача.
Вкус кисло-сладкий, с терпкими нотками. По текстуре напоминает изюм или вяленую клюкву: плотный, слегка вязкий при разжевывании. Аромат интенсивный, с оттенками земляники, банана и ананаса. По сравнению со свежими плодами вяленый вариант менее сочный, но вкус и сладость более концентрированные.
Употребляют как самостоятельный перекус, добавляют в утренние каши, йогурты, творог. Подходит для выпечки: кексов, печенья, пирогов. Из плодов варят компоты, добавляют в чай. Хорошо сочетаются с орехами и сырами в закусках. Измельченные добавляют в мюсли, гранолу, смузи.
Хранят в герметичной упаковке в сухом, прохладном месте, защищенном от света. После вскрытия лучше перенести в холодильник — это предотвращает потерю влаги и появление плесени. Срок годности — до 1 года при соблюдении условий. Важно избегать попадания влаги.
Плоды содержат рекордное количество йода — больше, чем морепродукты. Вяленый вариант сохраняет этот микроэлемент. В странах Южной Америки их едят как орехи. Также используют в народной медицине для профилактики заболеваний щитовидной железы. Близкая по свойствам сушеная фейхоа отличается лишь остаточной влажностью.
Родина фейхоа — субтропики Южной Америки: Бразилия, Уругвай, Парагвай. В Европу растение завезли в 1890 году, в Россию — в начале XX века. Культура названа в честь португальского ботаника Жуана да Силвы Фейжо. В советское время фейхоа выращивали на Черноморском побережье Кавказа и в Крыму.
В 100 г вяленой фейхоа содержится 260 ккал, 3 г белка, 1,5 г жира и 62 г углеводов. Углеводы — в основном природные сахара. В составе есть пищевые волокна, витамин C, калий и йод. Для сравнения: калорийность свежей фейхоа — 61 ккал на 100 г. Разница связана с удалением влаги при вялении, из-за чего концентрация веществ и калорийность вырастают примерно в 4 раза. Цена за 100 г — 240 рублей.
Вяленые плоды плотнее и слаще свежих за счёт удаления влаги. Свежая фейхоа имеет сочную мякоть, вяленая — концентрированный вкус и аромат. Срок хранения вяленой фейхоа — до 1 года, свежая хранится недолго. Калорийность вяленой (260 ккал) выше, чем у свежей (61 ккал). При обезвоживании масса плода уменьшается, а содержание питательных веществ на 100 г увеличивается.
Вяленая фейхоа — универсальный продукт. Её можно есть как самостоятельный перекус, добавлять в утренние каши, йогурты и творог. Для выпечки её режут на кусочки и кладут в кексы, печенье или пироги. Из неё варят компоты, заваривают с чаем. Хорошо сочетается с орехами и сырами в закусках. Измельчённую добавляют в мюсли, гранолу, смузи. Благодаря плотной текстуре она долго сохраняет форму, не размягчается в жидкостях.
Хранят в герметичной упаковке в сухом, прохладном месте, защищённом от света. После вскрытия упаковки лучше перенести продукт в холодильник — это предотвращает потерю влаги и появление плесени. Срок годности — до 365 дней при соблюдении условий. Важно избегать попадания влаги. При правильном хранении вяленая фейхоа сохраняет вкус и питательные свойства весь указанный срок.
Точное содержание йода зависит от сорта и условий выращивания, но фейхоа считается рекордсменом по содержанию йода среди фруктов. В вяленом виде концентрация йода выше, чем в свежем, из-за удаления влаги. По некоторым данным, в 100 г вяленой фейхоа может содержаться больше йода, чем в морепродуктах. Этот микроэлемент важен для работы щитовидной железы. Вяленая фейхоа — продукт питания, а не лекарственное средство. При заболеваниях щитовидки стоит проконсультироваться с врачом.
