Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Заморозка сохраняет свежий вкус и аромат фейхоа вне сезона. Плоды собирают вручную, замораживают целыми или в виде пюре. Такой продукт удобен для варенья, компотов и выпечки круглый год.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В замороженном фейхоа сохраняются основные питательные вещества свежего плода. В составе есть органические кислоты, пектин, эфирные масла. Из минералов — йод, железо, калий, магний. Присутствуют витамины C и группы B, но часть аскорбиновой кислоты разрушается при замораживании. По сравнению со свежим фейхоа, замороженный содержит меньше витамина C, но сохраняет минеральные вещества и клетчатку.
Высокое содержание йода полезно при йододефиците. Пектин связывает токсины и выводит их из организма. Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы. Замороженный вариант удобен для круглогодичного употребления, когда свежие плоды недоступны. Регулярное включение в рацион помогает восполнить дефицит йода и других микроэлементов.
Возможна аллергическая реакция при непереносимости тропических фруктов или йода. Из-за высокого содержания органических кислот стоит ограничить употребление при гастрите с повышенной кислотностью. Чрезмерное количество может вызвать вздутие живота. При заболеваниях щитовидной железы перед употреблением необходима консультация врача.
Мякоть зелёная, желеобразная, с мелкими семечками. Вкус кисло-сладкий с нотками клубники, киви и ананаса. Замороженный плод менее ароматен, чем свежий, но сохраняет характерную кислинку. После разморозки текстура становится мягче, что удобно для приготовления пюре и соусов.
Продукт подходит для варенья, джема, компота. Добавляют в смузи, йогурты, выпечку (пироги, кексы). Измельчённое пюре используют как начинку для блинчиков или соус к мясу. Для сохранения цвета и вкуса размороженные плоды не варят слишком долго.
В морозильной камере при −18 °C срок годности до 12 месяцев. После разморозки повторное замораживание не делают. Размороженные плоды быстро темнеют и теряют форму, поэтому их используют сразу. Целые плоды перед заморозкой не моют — это предотвращает слипание.
Фейхоа — единственное растение, в плодах которого обнаружен йод в водорастворимой форме. Заморозка почти не снижает его содержание. Листья тоже используют для приготовления чая. В кулинарии ценят за уникальный вкус, сочетающий тропические ноты.
Родина фейхоа — Южная Америка (Бразилия, Уругвай). В Европу завезён в начале XX века. Название дано в честь первооткрывателя, португальского натуралиста Жуана да Силва Фейжо. В России выращивают в Краснодарском крае и Крыму.
Заморозка фейхоа возможна. Плоды собирают вручную, помещают в морозильник целиком или в виде пюре. Срок хранения при −18 °C — до 12 месяцев. Перед заморозкой плоды не моют, иначе они слипаются. После разморозки продукт используют сразу, повторно не замораживают.
Заморозка сохраняет йод и минералы. Витамина C становится меньше, но клетчатка остаётся. Другие замороженные фрукты, например, абрикос замороженный, тоже хранятся до года.
Замороженное фейхоа подходит для варенья, джема, компота. Размороженные плоды добавляют в смузи, йогурты, выпечку (пироги, кексы). Измельчённое пюре используют как начинку для блинчиков или соус к мясу. Чтобы сохранить цвет и вкус, размороженные плоды не варят слишком долго.
Калорийность замороженного фейхоа — 55 ккал на 100 г. Состав: белки 1,2 г, жиры 0,6 г, углеводы 13,0 г. Упаковка 300 г содержит 165 ккал. Для сравнения, в груше замороженной — 57 ккал на 100 г. Продукт содержит йод, который не разрушается при заморозке, а также пектин и органические кислоты. Витамина C в нём меньше, чем в свежем, но клетчатка сохраняется. Углеводы представлены в основном фруктозой и глюкозой. Благодаря низкой калорийности, фейхоа подходит для включения в рацион при контроле веса.
Замороженное фейхоа менее ароматно, после разморозки текстура мягче. Часть витамина C разрушается, поэтому по содержанию аскорбиновой кислоты продукт уступает свежим плодам. Минералы — йод, калий, магний — и клетчатка сохраняются почти полностью.
Вкус остаётся кисло-сладким с нотками клубники и киви, но менее интенсивным. Заморозка делает плоды доступными круглый год, когда свежие недоступны. Цена замороженного продукта (110 рублей за 300 г) часто ниже, чем у свежего вне сезона. Другие тропические фрукты, например, маракуйя замороженная, также продаются в замороженном виде.
Замороженное фейхоа продают в крупных супермаркетах в отделе замороженных продуктов, а также в интернет-магазинах. На сайте eda-pro.ru есть карточка продукта с ценой 110 рублей за 300 г. Срок годности — 365 дней при хранении в морозильной камере при −18 °C.
При выборе обращайте внимание на упаковку: без повреждений и инея внутри. Замороженное фейхоа — альтернатива свежему в межсезонье. Для разнообразия можно попробовать и другие замороженные фрукты, например, финики замороженные.
