Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Консервированные дольки киви залиты сладким сиропом, сохраняя характерную кислинку. Это удобный вариант для круглогодичного использования, когда свежие плоды недоступны или не сезон. Продукт подаётся как десерт или используется в рецептах.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Основу состава составляют углеводы за счёт добавленного сахара. Белка и жира содержится всего по 0,5 г и 0,2 г на 100 г соответственно. В консервированном виде часть витаминов теряется при нагреве, но остаётся некоторое количество витамина C и калия. По сравнению со свежезамороженным киви в продукте больше сахара и меньше пищевых волокон.
Благодаря углеводам продукт быстро восстанавливает энергию после физической нагрузки. Умеренное количество витамина C поддерживает иммунную систему. Консервированные дольки не содержат жира, что делает их лёгким перекусом для тех, кто следит за весом.
Основной минус — высокое содержание сахара, поэтому продукт не подходит при сахарном диабете и ожирении. Возможна аллергическая реакция на киви или консерванты. При индивидуальной непереносимости стоит отказаться от употребления.
Мякоть остаётся сочной и упругой, кислотность сглажена сахарным сиропом. Вкус сладко-кислый, менее терпкий, чем у свежего плода. Сироп придаёт десертную сладость, поэтому продукт часто едят как самостоятельное лакомство.
Используют как готовый десерт, добавляют во фруктовые салаты, в качестве топпинга для мороженого или йогурта. Дольки подходят для украшения тортов, кексов и пирожных. Сироп можно применять для пропитки бисквита.
Неоткрытую упаковку держат в тёмном прохладном месте при комнатной температуре. После вскрытия банку или контейнер нужно закрыть и хранить в холодильнике не более 5–7 дней.
Киви содержит природный фермент актинидин, который размягчает белки — при консервировании он инактивируется из-за нагрева. Плод ботанически относят к ягодам, а своё название он получил от новозеландской птицы киви.
Киви родом из Китая, где его называли «обезьяньим персиком». В начале XX века плод попал в Новую Зеландию, где началось промышленное выращивание. Мировую популярность он приобрёл в 1960-х годах под названием «киви».
Срок годности закрытой упаковки — 730 дней при комнатной температуре в темном месте. После вскрытия дольки киви с сиропом нужно переложить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике не больше 5–7 дней. Этот принцип общий для всех консервированных фруктов, например, для консервированной ежевики. Слив сиропа или его отдельное хранение не увеличивает срок годности долек.
На 100 г продукта приходится 70 ккал, 0,5 г белка, 0,2 г жира и 17 г углеводов. Основной источник калорий — добавленный сахар, а не фруктоза. Микронутриенты частично теряются при консервировании, но сохраняется небольшое количество витамина C и калия. Пищевых волокон в таком продукте меньше, чем в свежем киви.
Дольки подходят не только как самостоятельное лакомство. Их добавляют во фруктовые салаты, используют в качестве топпинга для мороженого, йогурта или каши. Сироп применяют для пропитки бисквитов или приготовления соусов. Также киви можно измельчить и добавить в смузи или использовать как начинку для пирогов. Продукт подходит для украшения чизкейков, тортов и панна-котты. Из сиропа получается легкий фруктовый соус к мясу или десертам. Дольки киви также добавляют в желе, компоты и смузи-боулы.
Консервированное киви мягче и слаще из-за сахарного сиропа, кислинка менее выражена. Текстура более однородная, без хруста семечек, характерных для свежего плода. Пищевая ценность различается: в свежем киви ~61 ккал на 100 г, меньше сахара, больше клетчатки и витамина C. При нагреве в консервах фермент актинидин инактивируется, поэтому продукт не размягчает белки, в отличие от свежего плода. Свежее киви обладает естественным кисло-сладким вкусом и более плотной мякотью.
Калорийность — 70 ккал на 100 г, что немного выше свежего киви из-за сахара. Продукт почти не содержит жира, поэтому в умеренном количестве (например, 100 г как перекус) вписывается в низкокалорийное меню. 100 г продукта дают около 17 г углеводов, в основном простых сахаров. При диабете или строгом контроле углеводов лучше предпочесть свежий плод, так как гликемический индекс консервированного киви выше. Однако при отсутствии медицинских ограничений продукт может быть частью сбалансированного рациона в сочетании с белковым компонентом.
