Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Сушёный плод лонгана перетирают в тонкий порошок. Он сохраняет сладость и лёгкий мускусный аромат тропического фрукта. Применяется как натуральный подсластитель и ароматизатор для напитков, смузи, десертов и выпечки. Благодаря мелкому помолу растворяется в жидкостях без комков.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Основа состава — углеводы, представленные природными сахарами: фруктозой и глюкозой. Белка около 5 г на 100 г, жиров практически нет. Из микронутриентов — калий, магний, витамины группы B: рибофлавин, ниацин. Также присутствуют полифенолы — антиоксиданты, которые помогают снижать окислительный стресс. В небольших количествах содержатся железо и фосфор.
Быстрые углеводы из порошка дают энергию для физической активности. Калий поддерживает водно-солевой баланс, что актуально при интенсивных нагрузках. Порошок удобно использовать для быстрого восполнения гликогена после тренировки. Небольшое количество белка дополняет аминокислотный профиль перекуса. Антиоксиданты в составе потенциально уменьшают окислительные процессы.
Высокое содержание сахаров — ограничение при сахарном диабете, ожирении, метаболическом синдроме. Возможны аллергические реакции при непереносимости фруктозы или индивидуальной чувствительности к лонгану. Чрезмерное потребление вызывает скачки глюкозы и нагрузку на поджелудочную железу. Беременным и кормящим стоит соблюдать умеренность. Детям не стоит заменять порошком основные приёмы пищи.
Сладкий вкус с карамельными нотками и лёгким мускусным послевкусием. Похож на личи, но менее интенсивный. Порошок быстро растворяется, оставляя фруктовую сладость без горечи. По сравнению с порошком папайи имеет более мягкий и глубокий вкус.
Добавляют в смузи, йогурты, творог, каши для сладости и аромата. Используют как натуральный подсластитель в выпечке — заменяет часть сахара, придаёт фруктовый оттенок. Подходит для азиатских соусов и маринадов. Из порошка готовят чай, лимонад, коктейли. Входит в состав БАДов и спортивного питания. Мелкий помол подходит для загущения соусов.
В герметично закрытой таре, в сухом прохладном месте при температуре до +25°C. Беречь от прямых солнечных лучей и влаги. Срок годности — 90 дней с даты изготовления. После вскрытия упаковки свойства сохраняются при соблюдении условий хранения. Холодильник не требуется, но допустим при высокой влажности.
Лонган — близкий родственник личи. В китайской медицине порошок традиционно применяли как успокаивающее средство. Плод содержит железо, хотя в небольших количествах. Из-за мелкого помола порошок легко усваивается и может использоваться в качестве загустителя. В Юго-Восточной Азии его популярность сравнима с сахаром.
Лонган (Dimocarpus longan) культивируют в Китае более 2000 лет. Название переводится как «глаз дракона» из-за внешнего вида плода с тёмной косточкой. Плоды традиционно сушили для длительного хранения, а затем перемалывали в порошок, который добавляли в лекарственные сборы и блюда.
Порошок лонгана удобен как натуральный подсластитель с фруктовым оттенком. Его добавляют в утреннюю кашу, творог или йогурт — 1–2 чайные ложки (примерно 2–4 г). В смузи он придаёт сладость и тропический аромат. В выпечке порошок частично заменяет сахар: например, в кексах или печенье — 30–50% сахара от рецепта можно заменить этим порошком. Он также подходит для приготовления горячих и холодных напитков: чая, лимонада, коктейлей. Благодаря мелкому помолу порошок полностью растворяется без осадка.
Для солёных блюд, например азиатских соусов или маринадов, порошок лонгана добавляет сладковато-карамельную ноту. По консистенции он напоминает порошок маракуйи, но слаще и мягче.
Одна порция порошка лонгана — 2 г (согласно данным упаковки). В 100 г продукта содержится 286 ккал, 4,9 г белка, 0,4 г жиров и 74 г углеводов, в основном природных сахаров. Соответственно, в одной порции (2 г) около 5,7 ккал, 0,1 г белка, следы жира и 1,5 г углеводов. Это очень мало, поэтому продукт используется скорее как ароматизатор или лёгкий подсластитель, а не как источник энергии.
В составе также есть калий, магний, витамины группы B (рибофлавин, ниацин) и полифенолы — антиоксиданты. Однако из-за малой порции их количество несущественно для рациона.
Основное ограничение связано с высоким содержанием сахаров в пересчёте на 100 г. При сахарном диабете, ожирении или метаболическом синдроме нужно учитывать углеводы. Однако порция 2 г содержит всего 1,5 г сахаров — это количество обычно допустимо, если нет строгой диеты с полным исключением простых сахаров.
Возможна индивидуальная непереносимость лонгана — аллергические реакции, хотя они редки. Людям с непереносимостью фруктозы стоит проверить реакцию. Для детей продукт безопасен в малых количествах, но не должен заменять основные приёмы пищи.
Срок годности порошка лонгана — 90 дней с даты изготовления. Хранить его нужно в герметично закрытой таре, в сухом прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей и источников влаги. Температура — до +25 °C. Холодильник не обязателен, но при высокой влажности воздуха допускается хранение в нём. После вскрытия упаковки свойства сохраняются при тех же условиях.
Важно не допускать попадания воды — порошок быстро комкуется. Для забора используют сухую ложку.
Порошок лонгана — сушёный и перетёртый плод одноимённого тропического дерева. Вкус сладкий с карамельными и лёгкими мускусными нотками, менее кислый, чем порошок папайи, и более мягкий, чем порошок личи. По сравнению с порошком маракуйи, лонган менее яркий и более универсальный для сладких блюд.
По калорийности схож с большинством фруктовых порошков (280–370 ккал на 100 г). Белка немного — около 5%, жира практически нет. В отличие от порошка логановой ягоды (367 ккал), лонган чуть менее калорийный и менее кислый. Основное применение — подсластитель и ароматизатор, а не загуститель.
