Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Локва
Сладковатый фрукт с нежной мякотью после заморозки сохраняет характерный вкус и аромат. Замороженная мушмула удобна для использования в десертах и напитках круглый год.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В замороженной мушмуле мало жиров и белков, основу состава составляют углеводы. Фрукт содержит пищевые волокна, калий, магний и витамин C. Также в мякоти есть антиоксиданты, в том числе каротиноиды, которые придают оранжевый цвет. По сравнению со свежей мушмулой замороженный вариант практически не теряет этих веществ.
Низкокалорийный продукт подходит для перекуса без лишних калорий. Клетчатка поддерживает пищеварение, а витамин C помогает иммунитету. Натуральные сахара дают быстрый приток энергии, что удобно после физической нагрузки.
При индивидуальной непереносимости возможна аллергическая реакция. Из-за содержания углеводов стоит ограничивать порции при сахарном диабете. Злоупотребление может вызвать дискомфорт в желудке из-за клетчатки.
Мякоть после размораживания становится сочной и мягкой, с плотной текстурой. Вкус сладкий с лёгкой кислинкой, напоминает абрикос и персик. Аромат тонкий, фруктовый. При полном оттаивании может выделяться сок.
Замороженная мушмула подходит для смузи, компотов и киселей. Из неё делают соусы к десертам и мороженому. Можно добавлять в выпечку, йогурты и каши. После разморозки плоды используют как начинку для пирогов.
Продукт хранят в морозильной камере при −18 °C. Срок годности — 365 дней с даты производства. После разморозки продукт хранят в холодильнике не более суток, повторная заморозка портит текстуру.
Мушмула — один из немногих фруктов, который полностью созревает уже после сбора. В замороженном виде она доступна в регионах, где свежие плоды редкость. На Кавказе её использовали для приготовления пастилы.
Мушмула известна с древних времён, её выращивали в Китае и Японии. В Европу фрукт попал в XVIII веке. Сейчас её культивируют в странах Средиземноморья, на Кавказе и в Центральной Азии.
Локва — это другое название мушмулы японской (Eriobotrya japonica). В русском языке чаще используют слово «мушмула», но в магазинах и рецептах встречается и «локва». Замороженная локва — это те же плоды, что и замороженная мушмула.
Фрукт выращивают в Китае, Японии, на Кавказе и в Средиземноморье. После заморозки он сохраняет сладкий вкус с кислинкой и аромат. По текстуре напоминает замороженный абрикос, но мякоть плотнее.
Лучший способ — переложить плоды из морозилки в холодильник на 3–4 часа. Так мушмула оттает равномерно, не потеряет сок и не станет водянистой.
Если нужно быстро — положите пакет в холодную воду на 15–20 минут. После разморозки продукт хранят в холодильнике не более суток. Повторная заморозка испортит текстуру: мякоть станет кашеобразной.
На 100 г замороженной мушмулы приходится 47 ккал, 0,4 г белков, 0,2 г жиров и 12 г углеводов (в основном натуральные сахара). Калорийность низкая — 47 ккал на 100 г, поэтому добавление в десерты незначительно повышает калорийность блюда.
В составе также есть клетчатка, калий, магний и витамин C. По сравнению со свежей мушмулой замороженная сохраняет большинство этих веществ. Упаковка 300 г содержит примерно 141 ккал.
Вкус мушмулы напоминает смесь абрикоса, персика и слегка айвы. После заморозки сладость становится чуть приглушённой, появляется лёгкая кислинка. По текстуре размороженные плоды сочные и мягкие, но не водянистые.
Аромат тонкий, фруктовый. В отличие от замороженной хурмы, у мушмулы нет терпкости. Из-за плотной мякоти её удобно использовать для начинки пирогов и соусов.
Упаковка весом 300 г стоит 400 рублей. Цена за 100 г — около 133 рублей. Мушмула встречается реже, чем замороженный персик, и стоит дороже.
Упаковки хватит на 3–4 порции: для смузи — 100 г, для начинки в пирог — 150 г, для компота — весь пакет. Срок годности — 365 дней при −18 °C, поэтому можно покупать впрок.
