Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Концентрированная добавка из ягод облепихи с кисло-сладким терпким вкусом. Применяется для обогащения напитков и блюд, а также в домашней косметологии. Высокое содержание витаминов и антиоксидантов делает его популярным компонентом в пищевых и косметических рецептах.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В составе экстракта преобладают углеводы — около 15 г на 100 г, в основном природные сахара. Белков и жиров всего по 0,1 г. Продукт содержит витамин C, каротиноиды (включая бета-каротин), витамины группы B, а также флавоноиды и органические кислоты. Специфический вкус обусловлен высоким содержанием облепихового масла в исходном сырье, однако в экстракте доля жира минимальна. По сравнению с экстрактом шиповника, в облепиховом значительно больше каротиноидов.
Витамин C и флавоноиды укрепляют иммунную защиту и снижают окислительный стресс. Каротиноиды поддерживают здоровье кожи и зрения. Органические кислоты улучшают пищеварение при умеренном потреблении. Экстракт добавляют в чай или смузи для быстрого восполнения витаминов в холодное время года.
Из-за высокой кислотности продукт может раздражать слизистую желудка при гастрите с повышенной кислотностью или язве. Возможны аллергические реакции, особенно у людей с чувствительностью к облепихе. С осторожностью применяют при диабете, так как экстракт содержит сахара. Детям до трех лет употребление ограничивают.
Яркий кисло-сладкий вкус с характерной терпкостью. Аромат насыщенный, ягодный, с легкой маслянистой нотой. Экстракт добавляют по каплям — вкус остается интенсивным даже в малых дозах. По сладости схож с облепиховым сиропом, но менее вязкий.
Несколько капель экстракта добавляют в чай, компот или морс для придания ягодного вкуса. Используют в выпечке, кремах и муссах вместо искусственных ароматизаторов. В домашней косметологии смешивают с базовыми маслами для масок и тоников. Экстракт облепихи — ингредиент для обогащения смузи, соусов к мясу и заправок для салатов.
Хранят при температуре от +5 до +25°C в темном месте, в плотно закрытой таре. После вскрытия желательно использовать в течение года. Срок годности — 730 дней с даты производства. Не допускать попадания влаги, так как это может вызвать плесневение.
Для получения 1 кг экстракта требуется до 10 кг свежих ягод облепихи. 5–10 капель на порцию напитка придают концентрированный вкус и содержат витамины. Экстракт используют в косметических средствах антивозрастной линии благодаря высокому содержанию витамина E и каротиноидов.
Облепиха издавна применялась в традиционной медицине Сибири и Тибета. Экстракты из ягод использовали для заживления ран, лечения цинги и укрепления организма. В XX веке технологию получения экстракта усовершенствовали, и он стал доступен как пищевая добавка во многих странах.
Экстракт облепихи — это водная или спиртовая вытяжка из ягод, а облепиховое масло — жировая фракция из семян и мякоти. В экстракте почти нет жиров (0,1 г на 100 г), тогда как масло состоит из жиров на 99%. Калорийность экстракта — 60 ккал на 100 г, масла — около 900 ккал. Экстракт имеет кисло-сладкий терпкий вкус, масло — характерный маслянистый вкус без сладости. По витаминному составу в экстракте больше водорастворимых веществ (витамин C, флавоноиды), в масле — жирорастворимых (витамин E, каротиноиды). Для внутреннего применения экстракт удобнее дозировать каплями, масло — в капсулах или ложками. В косметологии масло используют для сухой кожи, а экстракт — для тоников и масок.
Экстракт облепихи добавляют в домашние косметические средства. Несколько капель смешивают с базовым маслом (например, оливковым или кокосовым) и наносят как маску на 10–15 минут. Можно добавить 3–5 капель в тоник для лица или в крем непосредственно перед нанесением. Благодаря высокому содержанию каротиноидов и витамина C экстракт помогает осветлить пигментацию и придать коже сияние. Для чувствительной кожи предварительно тестируют на небольшом участке. Применяйте не чаще 2 раз в неделю, чтобы избежать раздражения.
Вкус яркий кисло-сладкий с выраженной терпкостью. Аромат насыщенный, ягодный, с легкой маслянистой нотой. Даже в малых дозах (5–10 капель) вкус остается интенсивным. По сладости экстракт схож с облепиховым сиропом, но менее вязкий. Кислинка доминирует, поэтому продукт подходит для добавления в напитки и блюда, которым требуется свежая кислинка. Энергетическая ценность — 60 ккал на 100 г, из них 15 г углеводов (преимущественно природные сахара).
Да, экстракт облепихи хорошо растворяется в горячих и холодных напитках. 5–10 капель на стакан чая, компота или морса придают ягодный вкус. Эффективен для обогащения смузи, йогуртов и лимонадов. Благодаря концентрированному составу одной бутылочки (100 г) хватает на длительное время. Для сравнения, похожий по консистенции экстракт фейхоа имеет более низкую калорийность (9,8 ккал) и сладковато-терпкий вкус. Экстракт облепихи можно добавлять по каплям, регулируя интенсивность.
Основные ограничения связаны с высокой кислотностью продукта. При гастрите с повышенной кислотностью или язве желудка экстракт может раздражать слизистую. Возможны аллергические реакции, особенно у людей с чувствительностью к облепихе. Экстракт содержит природные сахара (15 г на 100 г), поэтому при сахарном диабете количество ограничивают. Детям до трех лет употребление ограничивают. Срок годности — 730 дней, после вскрытия продукт используют в течение года.
