Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Гибридный цитрус танжело, законсервированный в сладком сиропе, сохраняет кислинку и аромат свежего фрукта. Продукт используется как самостоятельный десерт или ингредиент для выпечки и салатов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В консервированных танжело основную долю составляют углеводы — за счёт природных сахаров фрукта и добавленного сахара в сиропе. Белка и жира в продукте почти нет. Из микронутриентов присутствует витамин C (аскорбиновая кислота), калий и магний. Содержание пищевых волокон снижено по сравнению со свежим фруктом из-за очистки и термической обработки. Сироп добавляет калорийность и делает продукт более сладким.
Консервированный танжело служит источником витамина C, который участвует в окислительно-восстановительных процессах и поддерживает состояние соединительной ткани. Калий в составе важен для работы сердца и мышц. Продукт даёт быстрый приток энергии за счёт углеводов, поэтому может быть включён в перекус после физической нагрузки. Наличие антиоксидантов (флавоноидов) помогает защищать клетки от окислительного стресса.
Основной минус консервированного танжело — высокое содержание сахара из-за добавленного сиропа. Люди с сахарным диабетом, инсулинорезистентностью или ожирением ограничивают порции. Кислота может раздражать слизистую желудка при гастрите с повышенной кислотностью. Цитрусовые — частый аллерген, поэтому при индивидуальной непереносимости продукт исключают. Также кислота может повреждать эмаль зубов, поэтому после употребления прополаскивают рот водой.
Консервированный танжело имеет кисло-сладкий вкус с лёгкой горчинкой, характерной для гибрида мандарина и грейпфрута. Дольки плотные, но не жёсткие, с нежной мякотью. Сироп — прозрачный, сладкий, с фруктовым ароматом. В сравнении с сушёным танжело, консервированный вариант менее концентрированный и более водянистый, но сохраняет сочность. Вкус слаще свежего фрукта за счёт добавленного сахара.
Консервированные дольки танжело подходят для фруктовых салатов, в качестве топпинга для каш, йогурта или мороженого. Их добавляют в выпечку — пироги, кексы, тарталетки. Сироп из банки используют для пропитки бисквитов или приготовления коктейлей. Продукт также используют как самостоятельный десерт или гарнир к мясным блюдам (например, к утке или свинине) для придания кисло-сладкого акцента.
Закрытую банку с консервированным танжело хранят в сухом прохладном месте при комнатной температуре. Срок годности упаковки — 730 дней (2 года). После вскрытия продукт перекладывают в герметичный контейнер и хранят в холодильнике при температуре +2…+6 °C. Открытые консервы употребляют в течение 3–5 дней. Не замораживайте — после разморозки дольки теряют структуру.
Танжело — гибрид, полученный скрещиванием мандарина (tangerine) с грейпфрутом или помело. Название происходит от слов tangerine и pomelo. Консервирование сохраняет сезонный фрукт круглый год. В отличие от свежих плодов, консервированные дольки не имеют косточек (если были удалены) и могут быть сразу использованы в блюда. Сироп часто содержит лимонную кислоту как консервант и регулятор кислотности.
Первые гибриды танжело выведены в США в конце XIX века в Калифорнии. Садоводы хотели получить цитрус с высокой урожайностью и устойчивостью к холодам. Популярность танжело выросла в середине XX века. Консервированный вариант появился параллельно с развитием промышленного консервирования фруктов. Сейчас танжело в банках распространён в странах, где свежий фрукт недоступен вне сезона.
Консервированный танжело содержит 61 ккал, 0.6 г белка, 0.1 г жира и 15.1 г углеводов на 100 г. По сравнению со свежим плодом, калорийность выше из-за добавленного в сироп сахара. Свежий танжело менее сладкий и содержит больше клетчатки, но точное сравнение зависит от сорта и степени зрелости. Если слить сироп, калорийность немного снизится, но значительная часть сахара остаётся в мякоти.
Из-за высокого содержания углеводов (15.1 г на 100 г), в основном за счёт сахара, консервированный танжело не рекомендован людям с диабетом или инсулинорезистентностью без ограничений порции. Порция 50 г даёт около 7.5 г углеводов, что нужно учитывать. Если вы следите за уровнем глюкозы, лучше выбирать свежие фрукты с низким гликемическим индексом или консультироваться с врачом.
Консервированный танжело — универсальный ингредиент: его используют как самостоятельный десерт, добавляют в йогурты, каши, творог и фруктовые салаты. Сироп применяют для пропитки бисквитов и приготовления коктейлей. В выпечке дольки кладут в пироги, кексы и тарталетки. Кисло-сладкий вкус танжело хорошо сочетается с мясом — уткой, свининой, курицей. Для аналогичных рецептов подходит и консервированное помело.
Закрытую банку хранят при комнатной температуре в сухом месте до 2 лет (730 дней). После вскрытия продукт перекладывают в герметичный контейнер и держат в холодильнике при +2…+6°C. Срок хранения после вскрытия — 3–5 дней. Перед хранением убедитесь, что контейнер герметичен, чтобы избежать впитывания запахов. Замораживание приводит к потере структуры долек.
Цена консервированного танжело — 120 рублей за 100 г. Пищевая ценность на 100 г: калории 61 ккал, белки 0.6 г, жиры 0.1 г, углеводы 15.1 г. Содержание сахара высокое из-за сиропа. Продукт сохраняет часть витамина C, но меньше, чем свежий фрукт, из-за термообработки. Для сравнения, консервированное помело содержит 38 ккал и меньше углеводов, но также имеет добавленный сахар.
