Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Сушёный гибридный цитрус, полученный из танжело. Сохраняет сладко-кислый вкус с лёгкой горчинкой. Продукт плотный, упругий, с концентрированным ароматом. Используется как самостоятельный перекус или ингредиент в десертах.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В 100 г сушёного танжело около 305 ккал. Основной компонент — углеводы (76 г), преимущественно фруктоза и глюкоза. Белка 4,6 г, жира 1,8 г. В составе есть пищевые волокна (клетчатка), калий, магний, кальций, фосфор. Из витаминов — аскорбиновая кислота (витамин C), частично сохранившаяся при сушке, и витамины группы B.
Сушёный танжело даёт быструю энергию благодаря высокому содержанию углеводов. Клетчатка поддерживает пищеварение и даёт чувство сытости. Витамин C и флавоноиды действуют как антиоксиданты, защищая клетки от окислительного стресса. Калий помогает поддерживать водно-солевой баланс.
Из-за высокой концентрации сахаров продукт ограничен при сахарном диабете, ожирении и метаболическом синдроме. Кислоты (лимонная, яблочная) могут раздражать слизистую желудка при гастрите с повышенной кислотностью. Возможна аллергическая реакция у людей с непереносимостью цитрусовых. Чрезмерное употребление (более 50 г в день) может вызвать вздутие и диарею.
Вкус сладкий с отчётливой кислинкой, более насыщенный, чем у свежего танжело. Текстура упругая, иногда с хрустящими сахаристыми кристаллами на поверхности. Аромат интенсивный цитрусовый, с нотками мандарина и грейпфрута. Послевкусие долгое, слегка терпкое.
Продукт едят как перекус в чистом виде. Добавляют в мюсли, овсяную кашу, творог и йогурт. Используют для выпечки — кексы, печенье, пряники. Из сушёных танжело варят компоты, делают настойки и ликёры. В восточной кухне их добавляют в плов и мясные блюда для кисло-сладкого акцента.
Хранят в герметично закрытой стеклянной таре в тёмном прохладном месте (до +20°C) при влажности не выше 60%. Срок хранения — 365 дней. После вскрытия упаковки продукт помещают в холодильник для защиты от плесени и вредителей.
Сушёный танжело примерно в 6 раз калорийнее свежего из-за потери воды. При высушивании концентрация витаминов и минералов возрастает, но витамин C частично разрушается. Продукт можно заваривать как чай — 2-3 ломтика на кружку кипятка дают ароматный витаминный напиток.
Танжело — гибрид мандарина и грейпфрута или помело, выведенный в конце XIX века в США. Первый коммерческий сорт 'Minneola' появился в 1930-х годах. Сейчас культивируется в субтропиках Флориды, Израиля и Китая. Сушёный вариант традиционен для стран Средиземноморья, где фрукты заготавливают впрок.
В 100 г сушёного танжело содержится 305 ккал. Белков 4,64 г, жиров 1,78 г, углеводов 76,46 г. Основной источник калорий — углеводы, в основном фруктоза и глюкоза. Для сравнения: в свежем танжело калорий примерно в 6 раз меньше из-за высокого содержания воды. Сушёный продукт даёт быструю энергию, его удобно брать с собой как перекус, но калорийность учитывают при контроле веса.
Из-за высокой концентрации природных сахаров продукт не подходит при сахарном диабете, ожирении и метаболическом синдроме. Углеводы (76 г на 100 г) быстро повышают уровень глюкозы в крови. При включении в рацион требуется консультация врача, порцию ограничивают 20–30 г в день. Для диабетиков более подходят сушёные фрукты с меньшим гликемическим индексом, например, яблоки или груши.
Сушёный танжело имеет более насыщенный и концентрированный вкус по сравнению со свежим. Сладость усиливается, кислинка становится мягче, но остаётся отчётливой. Лёгкая горчинка, характерная для свежего танжело, в сушёном виде почти незаметна. Текстура плотная и упругая, иногда на поверхности появляются хрустящие сахаристые кристаллы. Аромат интенсивный цитрусовый, с нотами мандарина и грейпфрута. Послевкусие долгое, слегка терпкое.
Продукт универсален в применении. В сухом виде его едят как самостоятельный перекус. Нарезанные ломтики добавляют в мюсли, овсяную кашу, творог или йогурт. Для выпечки кладут в кексы, печенье, пряники, предварительно замочив в воде или соке. Варят компоты и делают настойки: 2–3 ломтика на кружку кипятка дают ароматный напиток. В восточной кухне сушёные цитрусы добавляют в плов и мясные блюда для кисло-сладкого акцента. Сушёный танжело можно комбинировать с другими сухофруктами, например, с сушёным свити, который обладает похожей текстурой и вкусом.
Хранят в герметично закрытой стеклянной таре в тёмном прохладном месте при температуре до +20°C и влажности не выше 60%. Срок хранения — 365 дней. После вскрытия упаковки помещают в холодильник, чтобы предотвратить появление плесени и вредителей. Прямые солнечные лучи при длительном хранении ухудшают качество продукта. Если сушёный танжело стал слишком твёрдым, его на несколько минут замачивают в тёплой воде — он восстанавливает упругость.
