Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Вяленый цитрус из гибрида мандарина и грейпфрута. Плоды сушат целиком или дольками, сохраняя сладость и лёгкую кислинку. Текстура плотная, жевательная. Используют как перекус или ингредиент для выпечки и десертов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В 100 г вяленого танжело содержится 6 г белка, менее 1 г жира и 75 г углеводов. Значительная часть углеводов — природные сахара. В составе есть пищевые волокна, калий и витамин C. По сравнению со свежим танжело, концентрация нутриентов выше за счёт удаления влаги.
Высокое содержание углеводов делает вяленый танжело быстрым источником энергии. Клетчатка поддерживает работу пищеварительной системы. Витамин C и антиоксиданты участвуют в защите клеток от окислительного стресса. Удобен для перекуса в дороге или на работе.
Из-за высокой калорийности (320 ккал на 100 г) и содержания сахаров продукт стоит ограничивать при избыточном весе и сахарном диабете. Возможна аллергия на цитрусовые. Людям с чувствительной эмалью зубов полоскание рта после еды снижает воздействие кислот.
Вкус сладкий с выраженной кислинкой, характерной для танжело. Аромат интенсивный, цитрусовый, с карамельными нотками от сушки. Текстура упругая, слегка липкая. По сравнению со свежим танжело, вяленый вариант более концентрированный и напоминает цукаты, но без добавления сахара.
Танжело вяленый едят как самостоятельный перекус. Добавляют в выпечку — кексы, печенье, маффины. Кладут в мюсли, каши, творог и йогурты. Используют для приготовления компотов, чаев и соусов к мясу. Измельчённые дольки добавляют в десерты вместо изюма.
Хранят в сухом, прохладном и тёмном месте в герметично закрытой таре. Срок годности составляет 365 дней. После вскрытия упаковки продукт лучше употребить в течение нескольких недель, чтобы избежать потери вкуса и аромата.
Танжело — гибрид мандарина и грейпфрута (или помело). Вяленые цитрусы популярны в средиземноморской кухне. Из танжело также делают мармелад, соки и эфирные масла.
Танжело был выведен в США в начале XX века селекционером Уолтером Суингом. Промышленное выращивание началось в 1930-х годах во Флориде. Вялить этот цитрус стали позже, как способ продления срока хранения и получения концентрированного вкуса.
В 100 граммах вяленого танжело содержится 320 ккал. Белков — 6 г, жиров — 0,5 г, углеводов — 75 г. Большая часть углеводов приходится на природные сахара. По калорийности продукт близок к сушёному танжело, но у вяленого немного ниже энергетическая ценность за счёт меньшей потери влаги. Цена — 240 рублей за 100 г.
Срок годности вяленого танжело — 365 дней с даты производства. Хранить продукт нужно в сухом, прохладном и тёмном месте, в герметично закрытой таре. После вскрытия упаковки вкус и аромат сохраняются в течение нескольких недель. Избегайте попадания влаги — это может привести к плесени. Не храните рядом с сильно пахнущими продуктами, цитрус легко впитывает запахи.
При вялении из танжело удаляется влага, поэтому концентрация питательных веществ на 100 г становится выше. В свежем танжело около 53 ккал, 1 г белка и 13 г углеводов, в то время как в вяленом — 320 ккал, 6 г белка и 75 г углеводов. Вкус вяленого более насыщенный, сладкий с кислинкой, текстура плотная и жевательная. Свежий плод сочный, а вяленый удобнее брать с собой в дорогу. По сравнению с сушёным танжело, вяленый сохраняет чуть больше влаги, поэтому он мягче.
Вяленый танжело — калорийный продукт: 320 ккал на 100 г и 75 г углеводов, в основном сахаров. При диете для снижения веса или контроле уровня сахара крови стоит ограничить порцию до 20–30 г (около 64–96 ккал). Продукт подходит как быстрый источник энергии перед физической нагрузкой. Из-за высокого содержания сахара его ограничивают при сахарном диабете и инсулинорезистентности. Также возможна аллергия на цитрусовые.
Вяленый танжело едят как самостоятельный перекус. Его добавляют в выпечку — кексы, печенье, маффины, а также в мюсли, каши, творог и йогурты. Измельчённые дольки кладут в десерты вместо изюма или цукатов. Танжело подходит для приготовления компотов, чаёв и соусов к мясу. Он придаёт блюдам сладковато-кислый цитрусовый акцент. В салатах сочетается с зеленью, орехами и сырами.
