Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Замороженные цитрусовые дольки — удобный способ сохранить вкус лета на зиму. Танжело в заморозке почти не теряет сочность и аромат, оставаясь сладковато-кислым с лёгкой горчинкой. Продукт уже очищен от кожуры и разделён на дольки, что экономит время при приготовлении.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В замороженном танжело сохраняется большая часть питательных веществ свежего фрукта. В составе — вода, природные сахара (фруктоза, глюкоза), пищевые волокна. Из витаминов выделяется аскорбиновая кислота (витамин C), также присутствуют витамины группы B, калий, кальций и магний. Калорийность низкая за счёт малого содержания жиров и умеренного количества углеводов. Белка в продукте меньше 1 г на 100 г.
По сравнению со свежим танжело, заморозка незначительно снижает концентрацию витамина C, но делает продукт доступным круглый год.
Употребление замороженного танжело помогает восполнить дефицит витамина C в холодное время года. Клетчатка в составе поддерживает нормальную работу пищеварения, а антиоксиданты (флавоноиды) защищают клетки от окислительного стресса. В 100 г продукта около 47 ккал. Калий участвует в поддержании водно-солевого баланса и нормальном артериальном давлении.
Замороженный танжело противопоказан при индивидуальной непереносимости цитрусовых. При гастрите с повышенной кислотностью или язвенной болезни в стадии обострения фруктовые кислоты могут раздражать слизистую желудка — в таких случаях употребление ограничивают. При сахарном диабете учитывают содержание углеводов (около 11 г на 100 г) и контролируют порцию. Аллергические реакции на цитрусовые встречаются редко, но возможны — обычно это кожная сыпь или зуд.
Замороженный танжело слаще лимона, но кислее апельсина. Вкус напоминает мандарин с лёгкой грейпфрутовой горчинкой. После размораживания дольки остаются сочными, но теряют хрусткость — текстура становится мягкой, немного водянистой. Аромат при разморозке усиливается, становясь ярким цитрусовым. Если не дать продукту полностью растаять, дольки сохраняют приятную ледяную хрустинку — это добавляет интересную текстуру в смузи или десерты.
Замороженные дольки танжело удобно добавлять в смузи, коктейли и компоты прямо из морозилки — они заменяют лёд и придают напиткам цитрусовый вкус. Размороженный продукт подходит для приготовления соусов к мясу и рыбе, например, кисло-сладкого соуса с имбирём. Можно использовать в выпечке: дольки добавляют в кексы, пироги или творожные запеканки. Также танжело годится для фруктовых салатов, но после разморозки лучше слить лишнюю жидкость, чтобы салат не стал водянистым.
Срок годности замороженного танжело — 365 дней при температуре не выше -18 °C. После вскрытия упаковки продукт хранят в плотно закрытом пакете или контейнере, чтобы избежать впитывания посторонних запахов. Повторная заморозка после размораживания нежелательна: дольки потеряют форму и станут водянистыми. Отсыпают нужное количество, оставляя остаток в морозилке.
Танжело — гибрид, полученный от скрещивания мандарина и грейпфрута или помело. Замороженные дольки — готовый продукт без кожуры, что отличает его от многих других замороженных фруктов. В 100 г замороженного танжело содержится около 47 ккал. Благодаря мягкой текстуре после разморозки продукт не требует бланширования перед использованием в десертах.
Танжело выведен в США в начале XX века и быстро распространился в странах с тёплым климатом. В Россию фрукт попал позже, а замороженная версия стала популярна благодаря удобству хранения и круглогодичной доступности. Заморозка цитрусовых как способ сохранения урожая применяется с середины прошлого века, но промышленное производство замороженных долек танжело началось сравнительно недавно.
Замороженные дольки танжело не требуют полного размораживания перед добавлением в смузи или коктейли — их кладут прямо из морозилки. Для салатов или выпечки дольки лучше разморозить в холодильнике в течение 2–3 часов, затем слить лишнюю жидкость. Размороженный танжело теряет хрусткость, но остаётся сочным — его добавляют в кисло-сладкие соусы к мясу или птице, в кексы и творожные запеканки. Также дольки подходят для компотов: их варят 5–7 минут, сохраняя аромат.
В 100 г замороженного танжело содержится 47 ккал, 0,9 г белка, 0,1 г жира и 11,6 г углеводов. Низкая калорийность и малое содержание жиров позволяют включать его в низкокалорийные рационы. Углеводы в составе — в основном природные сахара и клетчатка. Для контроля порции при сахарном диабете учитывают гликемическую нагрузку — около 11 г углеводов на 100 г. Продукт удобен для перекуса: 300 г (стандартная упаковка) дают всего 141 ккал.
Замороженный танжело немного уступает свежему по содержанию витамина C — часть аскорбиновой кислоты теряется при заморозке. Вкус остаётся сладковато-кислым с лёгкой грейпфрутовой горчинкой, но текстура после размораживания становится мягкой и менее хрустящей. Аромат при разморозке усиливается, становясь ярким. Основное преимущество заморозки — круглогодичная доступность и готовность к использованию без очистки. Свежий танжело выигрывает по сочности и плотности, но хранится недолго.
Срок годности замороженного танжело составляет 365 дней при температуре не выше -18 °C. После вскрытия упаковки продукт хранят в плотно закрытом пакете или контейнере, чтобы избежать впитывания посторонних запахов. Повторная заморозка после размораживания нежелательна: дольки потеряют форму и станут водянистыми. Отсыпают нужное количество, оставляя остаток в морозилке. Если продукт частично оттаял (например, при транспортировке), его лучше использовать сразу.
По калорийности замороженный танжело (47 ккал на 100 г) близок к замороженному абрикосу (46 ккал). Также близок замороженный персик (39 ккал). По вкусу танжело — гибрид мандарина и грейпфрута, поэтому он кислее апельсина, но слаще лимона. Среди цитрусовых замороженных аналогов нет, но можно попробовать замороженное киви (61 ккал) — оно тоже кисло-сладкое. Для сладких десертов подойдёт замороженное манго (64 ккал), хотя оно не цитрусовое.
