Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Низкокалорийный соус белого цвета с мелкими тёмными вкраплениями от маринованных огурцов и каперсов. В составе нет сахара — сладость даёт натуральный подсластитель эритрит. Используется в низкокалорийном рационе.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Основа соуса — вода и оливковое масло, которое даёт мягкую жировую ноту. Белковый компонент — яичный порошок, он придаёт классическую текстуру тар-тара. Маринованные огурцы, репчатый лук и каперсы вносят хрустящие кусочки и кисловатый вкус. Густоту создают кукурузный крахмал, ксантановая камедь и камедь рожкового дерева. Вкус формируют горчичный порошок, уксус, лимонная кислота, соевый соус и смесь специй. Вместо сахара — эритрит и экстракт Луо Хан Гуо, которые придают сладость без калорий. Натуральный ароматизатор чеснока усиливает пикантность. Сохраняет свежесть природный консервант сорбиновая кислота.
Соус содержит 110 ккал на 100 г — вдвое меньше, чем классический майонезный тар-тар. Оливковое масло богато мононенасыщенными жирами, а яичный порошок даёт 2 г белка на 100 г. Отсутствие добавленного сахара и ГМО — преимущество для низкоуглеводных диет. Экстракт Луо Хан Гуо (момордика) — натуральный подсластитель с нулевым гликемическим индексом.
Основные риски связаны с аллергией: яичный порошок и соевый соус (содержит пшеницу) — сильные аллергены. Людям с непереносимостью глютена этот соус противопоказан. Подсластитель эритрит может вызвать дискомфорт в ЖКТ при употреблении в больших количествах. Консервант сорбиновая кислота разрешена, но у чувствительных лиц возможна лёгкая реакция. Высокое содержание соли (около 1,5 г на 100 г) ограничивает использование при гипертонии.
Соус имеет сливочную, но не жирную консистенцию — её создаёт кукурузный крахмал. Вкус кисло-солёный с отчётливыми нотками горчицы и каперсов. Мелкие кусочки маринованных огурцов и лука дают приятный хруст. Сладость эритрита едва заметна, лишь слегка смягчает кислоту уксуса. Послевкусие — лёгкое чесночное. По сравнению с классическим тар-таром менее жирный и более густой.
Соус выступает заправкой для салатов из свежих овощей, особенно с курицей или рыбой. Классическое применение — к рыбным блюдам (жареной треске, лососю) и морепродуктам. Подходит к мясным бутербродам, бургерам и гренкам. Можно подавать к яйцам пашот или варёным яйцам как быстрый соус. Также используется как дип для сырых овощей (морковь, сельдерей) или картофеля фри.
Производственный срок хранения — 180 дней при комнатной температуре до вскрытия. После открытия бутылку держат в холодильнике при +2…+6 °C и используют в течение 2–3 недель. Не хранить вблизи источников тепла или на солнце. Крышку плотно закрывать после каждого использования. Если на поверхности появляется плесень или изменяется запах — продукт непригоден.
Линейка Mr. Djemius ZERO специализируется на облегчённых версиях соусов без сахара. В тар-таре вместо сахара использован экстракт плодов Luo Han Guo (момордика) — подсластитель в 300 раз слаще сахара и без калорий. Также в составе есть Соус Сычуаньский Mr. Djemius ZERO — острый вариант для любителей азиатских специй. Оба продукта выпускаются в стеклянных бутылках с рифлёными линиями на корпусе.
Соус тар-тар (sauce tartare) появился во французской кухне XIX века как вариация майонеза с каперсами, корнишонами и зеленью. Название связывают с татарами — кочевым народом Евразии, хотя прямой связи с их кухней нет. Классический рецепт включает яйца, растительное масло, уксус и каперсы. Современные адаптации, как этот продукт, снижают калорийность и убирают сахар.
На 100 г соуса приходится 110 ккал, 2 г белков, 10 г жиров и 3,5 г углеводов. В составе: вода, оливковое масло, маринованные огурцы, яичный порошок, кукурузный крахмал, лук, каперсы, горчичный порошок, соль, подсластитель эритрит, уксус, смесь специй, соевый соус, лимонная кислота, сорбиновая кислота, ксантановая камедь, камедь рожкового дерева, экстракт Луо Хан Гуо, натуральный ароматизатор чеснок. Сахар не добавлен — сладость дают эритрит и экстракт момордики. Вес бутылки — 330 г, цена — 360 рублей.
Соус подходит как заправка для салатов, особенно с курицей или рыбой. Классическое применение — к жареной рыбе (треска, лосось) и морепродуктам. Можно добавлять в бургеры, бутерброды, подавать к яйцам пашот. Используется как дип для сырых овощей или картофеля фри. Другие варианты соусов можно посмотреть в категории Соусы. Также он хорошо сочетается с мясом, например, с стейком из индейки с овощами в чесночном соусе, где можно заменить чесночный соус на тар-тар. Густая текстура не даёт стекать, поэтому соус удобно наносить на бутерброды с ростбифом или курицей.
Нет, соус не подходит для безглютеновой диеты, так как в составе есть соевый соус, содержащий пшеницу. Людям с целиакией или аллергией на глютен следует избегать этого продукта. Кроме того, яичный порошок и соя являются сильными аллергенами. При аллергии на яйца или сою этот соус также противопоказан. Подсластитель эритрит при употреблении в больших количествах может вызывать дискомфорт в ЖКТ. Для тех, кто ищет безглютеновый соус, можно обратить внимание на Соус Сальса Mr. Djemius ZERO (40 ккал на 100 г) — он также выпускается в линейке ZERO без сахара.
Неоткрытая бутылка хранится 180 дней при комнатной температуре. После вскрытия соус ставят в холодильник при +2…+6 °C и используют в течение 2–3 недель. Крышку плотно закрывают после каждого использования. Влажность и попадание крошек ускоряют порчу. Если консистенция изменилась (расслоилась, появилась плесень) или запах стал кислым — продукт испорчен. Не храните соус рядом с источниками тепла или на солнце.
Классический тар-тар готовится на основе майонеза и содержит много жира и калорий. Версия Mr. Djemius ZERO имеет всего 110 ккал на 100 г — примерно вдвое меньше. Вместо сахара используются подсластители эритрит и экстракт Луо Хан Гуо. Оливковое масло заменяет часть растительного, что снижает насыщенные жиры. Текстура более густая за счёт кукурузного крахмала и камедей.
На 100 г:
~60 ₽ | 47 кКал | 1,1 г | 0,2 г | 6,3 г