Wok #22
Вариация Wok-конструктора: гарниром выбраны ширатаки и овощная смесь, без источника белка.
10% АУП*
9% АУП*
1% АУП*
70% АУП*
Вода
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Впервые попробовал ширатаки в форме вермишели. Как и полагал, это те же спагетти, только короче. Удобнее, легче перемешивать, отдал бы им предпочтение.
Облепиховых соус использовал 20 г в маринаде и 40 г в финальной заправке. Не почувствовал его вкус, в отличие от бальзамического соуса, которого использовал всего 2 г.
В 400 г ширатаки визуально теряется 200 г овощной смеси из мелких фрагментов. Лучше или меньше ширатаки, или овощная смесь с большими фрагментами.
Рецепт
Рецепт указан для категории «Wok». Для настоящего рецепта процесс аналогичен.
Подготовка ширатаки
Ширатаки извлечь из упаковки в дуршлаг и промыть. Слить воду. Переместить в емкость для смешивания.
Если используете пресервы или охлажденное мясо как источник белка: извлечь ингредиент из упаковки и промыть вместе с ширатаки. Положить в емкость для смешивания.
Подготовка маринада
В емкость для смешивания добавить соусы и специи по вкусу. Удобно ставить емкость на кухонные весы, чтобы видеть граммовки. После добавления соусов перемешать.
Смесь можно оставить промариноваться, накрыв емкость. Можно и не оставлять: на вкус значительно не влияет.
Жарка на плите
Разогреть сковороду.
Если используете замороженный источник белка: на горячую сковороду разместить овощную смесь без добавления масла и без накрывания крышкой. Посыпать солью. Добавить специи по вкусу.
На горячую сковороду разместить овощную смесь без добавления масла и без накрывания крышкой. Посыпать солью. Держать на максимальной силе нагрева 4 минуты, временами помешивать. Далее разместить смесь из ширатаки и перемешать. Держать на плите еще 2 минуты.
Заправка и сервировка
Переместить блюдо из сковороды в дуршлаг, убрать воду. Далее дуршлаг разместить над емкостью для смешивания на кухонных весах. Повторно добавить соусы: половину добавляю перед жаркой и половину перед сервировкой. Перемешать. Переложить на тарелку. Лопаткой и кухонным пинцетом сервировать блюдо.
Похожие рецепты:
Wok из фетучини ширатаки с овощами и кальмарами
На 100 г:
~165 ₽ | 34,4 кКал | 3,6 г | 1,1 г | 3,4 г
679 г
~1090 ₽
16 мин
2
Wok из фетучини ширатаки с овощами и опятами
На 100 г:
~145 ₽ | 40,3 кКал | 2,1 г | 0,5 г | 6,4 г
679 г
~970 ₽
16 мин
2
Wok из спагетти ширатаки с овощами и фаршем из индейки
На 100 г:
~125 ₽ | 67,9 кКал | 7,9 г | 2,2 г | 3,8 г
679 г
~840 ₽
14 мин
2
Wok из спагетти ширатаки с овощами и филе индейки
На 100 г:
~170 ₽ | 54,2 кКал | 8,0 г | 1,4 г | 3,1 г
679 г
~1145 ₽
17 мин
2
Wok из фетучини ширатаки с овощами и мясной нарезкой
На 100 г:
~130 ₽ | 68,5 кКал | 7,0 г | 4,0 г | 3,6 г
630 г
~790 ₽
14 мин
2
Wok из риса ширатаки с овощами и пресервами
На 100 г:
~85 ₽ | 44,6 кКал | 3,0 г | 2,8 г | 3,4 г
659 г
~550 ₽
12 мин
2